В 2024 году в Тюмени выросла стоимость шашлыка. Рост цен составил 10-25%. Об этом РБК Тюмень сообщила доцент Финансового университета при правительстве РФ Ольга Борисова. По словам эксперта, первая причина роста цен — разрыв хозяйственных связей между компаниями по поставкам мяса в 2022 г. Вторая — рост курса доллара и евро, третья — проблемы у российских производителей с добавками и кормами. Также сыграли роль инфляция, сокращение количества мелких хозяйств по выращиванию скота и повышение стоимости рабочей силы.
Стоимость готового шашлыка
Аналитики скидочного сервиса «Едадил» рассказали РБК Тюмень, что в 2024 г. средняя стоимость готового шашлыка из свинины в Тюмени составляет 835 руб. за упаковку весом 2 кг, а шашлыка из курицы — 511 руб. за 2 кг. Сильнее всего за год подорожал куриный шашлык.
«Больше всего вырос в цене шашлык из курицы (+25%), на втором месте шашлык из свинины (+15%), а далее идут шашлыки из говядины (+10%) и красной рыбы (+7%). Подорожание затронуло и овощной набор к шашлыку: лук, картофель, перец, помидоры. Также стоит сказать про подорожание специй за счет роста курса доллара и евро к рублю. Их цена выросла на треть в начале 2023 г. и до настоящего момента не снизилась», — рассказала Ольга Борисова.
Так, по словам доцента Финансового университета при правительстве РФ Дмитрия Морковкина, помидоры выросли в цене на 25%, свежие грибы и зелень — на 11,7% и 12,5% соответственно. По его словам, пожарить шашлык, самому купив необходимый набор продуктов, будет выгоднее, чем покупать готовый.
Стоимость приготовления шашлыка из набора продуктов
Специалисты скидочного сервиса «Едадил» рассказали, что тюменцам, решившим замариновать мясо самостоятельно, 1 кг свинины обойдется в 350 руб., а за говядину придется отдать примерно в 2 раза больше — около 720 руб. за кг. Самым бюджетным вариантом станет курица — в среднем 235 руб. за кг.
Что касается маринада, один из самых распространенных делается на основе лука и уксуса с добавлением специй. Средняя стоимость 1 кг лука в Тюмени — около 40 руб., а уксус (с учетом скидок до 37%) обойдется примерно в 150 руб. за 500 мл.
Итого, в расчете на объем необходимых ингредиентов для приготовления 2 кг заготовки тюменцы потратят около 750 руб. на шашлык из свинины, 1550 руб. из говядины и 520 руб. из курицы.
Стоит отметить, что с 5 апреля тюменцам запретили использовать мангалы в лесах. Это связано с введением пожароопасного сезона, который объявил Александр Моор.
Тематический проект о российской винодельческой культуре, вине и спиртных напитках
