Ресторанная сеть Тюмени терпит многомиллионные убытки из-за девелопера
11 ноября в Тюмени должен был открыться первый ресторан Аркадия Новикова «Сыроварня», который он запускает совместно с крупной ресторанной сетью «МаксиМ». Локация была выбрана еще год назад – квартал «1А Первомайская» – в деловом центре города.
Однако открытие не состоится из-за разногласий с девелопером, предоставляющим помещение для аренды.
«Ресторан «Сыроварня» должен был открыться в строящихся апартаментах "1А Первомайская". Изначально мы планировали открыться в конце сентября, но застройщик затягивал со сроками сдачи квартала. Далее была назначена дата 11 ноября, согласован приезд Аркадия Новикова на открытие. Мы сделали дизайнерский ремонт, уложили плитку, закупили мебель и оборудование. Но арендодатель перед самым открытием вдруг поднял цену в два раза. При этом изначально, когда мы заходили в этот объект, были совершенно другие условия, которые прописаны в договоре о предварительных намерениях. Подписание основного договора с условиями оплаты длительное время затягивалось со стороны арендодателя», – рассказала РБК Тюмень директор по развитию сети «МаксиМ» Марина Филиппова.
Руководство сети ресторанов вынуждено было искать новую локацию для заведения.
«Новое место – это снова затраты на отделку помещения, ремонтные работы. В связи с внезапным переездом мы понесли финансовые и репутационные потери: порядка 30 миллионов рублей нам необходимо на новый дизайн-проект, мебель и так далее. Мы подобрали подходящее помещение для ресторана, это будет также центр города, но теперь открытие переносится», – говорит директор по развитию сети «МаксиМ».
По словам Филипповой, московские партнеры с пониманием отнеслись к возникшим проблемам, «Сыроварня» в Тюмени все-таки откроется, но гораздо позже намеченного срока.
«Все будем решать в правовом поле. Хотелось бы в досудебном порядке, посмотрим, пойдет ли на контакт представитель «Брусники», – сказала Филиппова.
Ситуацию РБК Тюмень прокомментировали в пресс-службе «Брусники», отметив, что у компании с ресторанной сетью был заключен только протокол о намерениях. В нем стороны сформулировали ряд предварительных условий (в том числе финансовых), а также сделали оговорку, что не накладывают на партнеров никаких обязанностей, а лишь являются основой для будущих отношений.
«Через несколько месяцев после заключения протокола о намерениях мы с помощью экспертов определили рыночную стоимость аренды помещения и предложили «МаксиМу» новую формулу ценообразования. Она содержала фиксированную ставку и долю от выручки. На наш взгляд, это позволило бы арендатору реализовать более устойчивую бизнес-модель. Но рестораторы отказались. Мы совершили несколько попыток договориться, каждый раз снижая стоимость. В итоге цена достигла уровня, после которого проект становился для нас экономически нецелесообразным. «МаксиМ» не согласились, мотивируя отказ несоответствием экономическим интересам предприятия и условиям протокола (который, напомним, никаких финальных цифр не содержал). Мы вынуждены были попросить оператора освободить помещение», – рассказали в пресс-службе «Брусники».
Кроме того, в компании заявили, что пошли навстречу руководству «МаксиМ», когда те попросили доступ в помещение до сдачи объекта и подписания договора. Там, по словам представителя пресс-службы, начались строительные работы будущего ресторана.
Сейчас ресторанная сеть занимается согласованием условий и подписанием документов на аренду нового помещения. Цель руководства – старт работы ресторана-сыроварни в начале 2022 года. Приедет ли известный ресторатор на открытие, пока не сообщается.
«МаксиМ» – крупнейшая в Тюмени сеть ресторанов, кафе и баров, насчитывающая 17 заведений. ООО «Максим-Сыроварня» зарегистрировано 19 января 2021 года.
Подписывайтесь на РБК Тюмень в соцсетях «ВКонтакте», Facebook, Twitter и мессенджере Telegram
Читайте также: Для первого в Тюмени ресторана Аркадия Новикова выбрали место
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
