Тюменские заведения вошли в топ лучших на Урале
Десять тюменских ресторанов вошли в топ лучших на Урале по версии WhereToEat — независимой ресторанной премии, ежегодно отмечающей лучшие рестораны России. Победителей определили тайным голосованием экспертов, в число которых вошли представители ресторанного, гостиничного и винного бизнеса, а также наиболее авторитетные представители специализированной прессы.
Лучшим баром Урала второй год подряд был признан Fresca mi amor. В десятку лучших вошел и рестобар Mestia, заняв 9 место. Cafe 15/86, «Сыроварня» — 44-45 места, 150 meters разделила 39-40 места с «Дворцовой» из Тобольска, ресторан #СибирьСибирь занял 38 место, «Посейдон» — 37, ресторан VSTEKLE — 22, «Чум» занял 18-19 места.
Представитель ресторана #СибирьСибирь и кофейни BakeUp, также попавших в шорт-лист, Евгения Мурзина отметила, что данная премия является значимой для сферы общепита, поскольку охватывает практически все регионы России.
«Безусловно, участие в этой премии — это один из маркетинговых инструментов, который хорошо влияет на показатели предприятия. Есть определенная категория людей, которые всегда обращают внимание на такой своего рода знак качества. Могу сказать, что почти все рестораны, номинированные в этом году, действительно хорошие. Эксперты премии проводят анкетирование достаточно большого пула экспертов, поэтому ее можно признать независимой. Считаю, что наши заведения оказались в списке заслуженно», — прокомментировала Евгения Мурзина.
Однако среди участников рынка есть те, кто придерживается иного мнения относительно значимости данной премии.
«Говорить о том, что на WhereToEat стоит ссылаться при выборе заведения, можно лишь отчасти. Хотя бы потому, что там участвуют представители HoReCa. На мой взгляд, недопустимо, что люди, работающие в заведениях, могут оценивать своих конкурентов. Естественно, что они никогда не дадут им объективную оценку. Да, в списке есть хорошие заведения, но они представлены не только там. Премия по большей части является коммерческой, но тем не менее помогает рестораторам, поскольку для них полезно любое упоминание. В целом инициатива хорошая, но в ней бывают моменты необъективности и даже сговоров, когда, например, работник заведения продвигает его, будучи в совете жюри», — отметил собеседник РБК Тюмень, пожелавший остаться анонимным.
В 2023 г. в топ попали Mestia и Fresca. Участники рынка общепита отмечали, что с каждым годом в рейтинге становится все больше тюменских заведений, хотя кафе и рестораны Екатеринбурга все еще занимают в нем большую часть.
