Тюмень , 15 янв 2021, 10:15

Рестораторы Тюмени продолжают терять прибыль из-за коронавируса

Общепит показывает снижение на 20-25% в сравнении с началом января 2020 года, средний чек гостей снизился более чем на 30%. Отрасль нуждается в максимальной поддержке

По мнению эксперта, ресторанный рынок будет трансформироваться из-за изменения привычек людей, которые теперь меньше посещают общественные места (Фото: Денис Моргунов \ РИА URA.RU)

Ситуация в сфере общественного питания в Тюменском регионе из-за пандемии остается сложной – сообщает ИА REGNUM со ссылкой на уполномоченного по защите прав предпринимателей в Тюменской области Ларису Невидайло.

«В сравнении с январем 2020 года, отрасль показывает снижение на 20−25%. В первую очередь из-за ограничений по времени работы и снижению количества посадочных мест, – говорит она. – По новогодним корпоративам значительно снизился спрос, что повлияло на декабрьскую выручку. Рынок, безусловно, будет трансформироваться из-за изменения привычек людей, которые теперь меньше посещают общественные места. Также чувствуется, что гости стали заметно экономить – снизился средний чек более чем на 30%». При этом, как отмечает омбудсмен, начало января в некоторых ресторанах при отелях было лучше прежних лет, так как на отели был повышенный локальный спрос из-за большого количества гостей.

По словам Ларисы Невидайло, делать прогнозы сейчас практически невозможно – работа предприятий общепита сильно зависит от ограничений из-за пандемии. «Положение сложное. Ресторанная отрасль теряет. Денег у людей меньше, и это остро чувствуется на среднем чеке. Цены на продукты растут ежедневно. Например, куриные яйца дорожают каждый день на два-три рубля. При такой ситуации очень сложно не повышать стоимость блюд», – отмечает эксперт.

rbc.group

По мнению предпринимателя, отрасль нуждается в максимальной поддержке, как минимум на первый квартал: в отмене всех налогов для предприятий, которые относятся к малому бизнесу, в компенсации платежей за коммунальные услуги, в снижении налогообложения и процентов по заработной плате. «Льготные кредиты под 2% оказались очень эффективной мерой поддержки. Будет здорово, если такая программа возобновится. Ну и самое главное, необходимо отменить ограничения по работе ресторанов до 23 часов», – считает Лариса Невидайло.

rbc.group

Трендами 2021 года в сфере ресторанного бизнеса эксперт называет гастромаркет, доставку, кейтеринг на дом, корпоративное питание, небольшие банкеты семейного типа.

В январе тюменские предприниматели получили больше тысячи штрафов