Перейти к основному контенту

Пространство выбора

Быстрое заселение

ключи раньше срока

Выгодные ставки

по ипотеке

Все кварталы ПИК

прямо на сайте РБК

Реклама, ПАО «ПИК СЗ»

Тюмень ,  
0 

Ресторан «Мао» покинул рынок Тюмени

Гендиректор «Ассорти ресторанс» Александр Соболев рассказал РБК Тюмень о том, как визит «Ревизорро» повлиял на бизнес и о планах по открытию новых заведений
Фото: группа МАО ВКонтакте
Фото: группа МАО ВКонтакте

Ресторан паназиатской кухни «Мао», принадлежащий холдингу «Ассорти ресторанс» ушел с рынка Тюмени. Заведение не принимает посетителей уже две недели, а на здание, где оно располагалось, висит объявление о сдаче помещения в аренду.

Как сообщил РБК Тюмень генеральный директор «Ассорти ресторанс» Александр Соболев, «Мао» был высокомаржинальным проектом и окупился несколько раз за годы работы.

«Но наложение всех факторов: кризис, нестабильность ресторанного бизнеса, большая площадь заведения, высокая аренда, перенасыщение рынка в центре города, аутентичная кухня, продуктовые санкции, иностранные повара, у которых зарплата выросла в два раза вместе с курсом доллара, - все это сыграло свою роль в закрытии. Тем более ресторану шел пятый год, а это в нашем бизнесе некий рубеж, если его преодолеешь, то будет развитие, если нет, то нет», - поделился г-н Соболев.

По словам ресторатора, затраты на заведение выросли кратно, а обороты упали. «Потребители в кризис предпочитают есть что-то понятное и простое, например, блюда русской кухни, а китайские блюда оказались не совсем актуальными в данный момент. В итоге заведение было на грани, прибыли не стало», - уточнил он и добавил, что последней каплей стало появление в ресторане ведущей телепередачи «Ревизорро» Лены Летучей.

Напомним, Летучая побывала в Тюмени в начале мая текущего года. Судя по отснятым видеоматериалам, попавшим в Интернет, в ресторане были грязные потолки и холодильники, а рядом с продуктами обитали тараканы. После этого региональная прокуратура направила в областное управление Роспотребнадзора требование о проведении внеплановой проверки «Мао».

Позже сотрудники Роспотребнадзора обнаружили в заведении просроченные салаты, которые планировалось реализовать в программе бизнес-ланча. Кроме того, вопреки санитарным правилам, грязную посуду и готовые блюда носили через одну дверь, а в цехе «суши» совместно с приготовлением блюд обрабатывали овощи. В итоге, из-за многочисленных нарушений санитарных норм ресторан был временно закрыт, а на сайте появилось объявление «Закрыто на реконструкцию».

Александр Соболев подтвердил РБК Тюмень, что визит «Ревизорро» ускорил принятие решения о закрытии заведения. «Правда, серьезной роли журналисты не сыграли, потому что и до прихода съемочной группы ситуация в ресторане была на грани рентабельности. С начала кризиса ресторан с большой площадью и развлекательной программой потерял актуальность, вследствие чего резко снизился средний чек», - рассказал ресторатор.

Между тем, несмотря на закрытие одного ресторана, у холдинга большие планы по развитию. «У нас есть четкая стратегия на будущее. Мы всегда открывали и будем открывать заведения в нужном месте и в нужное время, основываясь на потребностях населения. Сейчас мы направляем усилия на развитие других форматов, правда, каких, сказать раньше времени не могу. В этом году в городе появится новое заведение нашего холдинга, а может и не одно», - сообщил Соболев и опроверг недавно появившиеся слухи о закрытии ресторана «Грузинка» и паба «Скотланд Ярд».

«Даже интересно, кто может знать о нас больше информации, чем мы сами. Естественно в этом году приходится много работать, оптимизировать все бизнес-процессы и адаптироваться к нынешним условиям рынка и ситуации в стране. Но закрывать больше ничего не планируем, будем только открывать», - резюмировал гендиректор холдинга.

Теги

Пространство выбора

Быстрое заселение

ключи раньше срока

Выгодные ставки

по ипотеке

Все кварталы ПИК

прямо на сайте РБК

Реклама, ПАО «ПИК СЗ»

Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.

  

Лента новостей
Курс евро на 9 декабря
EUR ЦБ: 98,84 (-0,97)
Инвестиции, 08 дек, 16:42
Курс доллара на 9 декабря
USD ЦБ: 91,64 (-0,93)
Инвестиции, 08 дек, 16:42
Все новости Тюмень
ЦИК огласила решение о выборах президента в новых регионах Политика, 12:56
Авиакомпания «Туркменистан» возобновит рейсы в Москву с середины декабря Общество, 12:50
Как менять карточки товаров и цены сразу на всех маркетплейсах РБК и Точка, 12:46
Иосиф Пригожин заболел пневмонией Общество, 12:45
Эксперты предупредили об угрозе утраты до 90 млн кв. м в ценных зданиях Недвижимость, 12:37
Индекс S&P500 достиг максимального уровня с начала года Инвестиции, 12:37
Какие три белка помогают росту волос и что делать, если они не работают РБК и Nourkrin, 12:35
Видите в ChatGPT конкурента?
Узнайте, как превратить нейросеть в помощника, в новом интенсиве РБК Pro
Купить интенсив
В Госдуме предложили освободить власти новых регионов от долгов Украине Политика, 12:34
Аутсайдер РПЛ позвал экс-тренера сборной Испании для спасения от вылета Спорт, 12:29
В Иркутске самолет вернулся в аэропорт из-за технического сбоя Общество, 12:24
Взгляд в собственное будущее: как вид из окна влияет на человека РБК и Ahead, 12:23
Строим будущее: как инициатива цифровизации изменит строительную отрасль Тренды, 12:19
Bloomberg рассказал о «новейшем приюте» для миллиардеров Бизнес, 12:18
Дробление бизнеса: на чем попадаются компании и как все делать правильно Pro, 12:14