Перейти к основному контенту
Тюмень ,  
0 

Тюменские рестораны готовятся повысить цены

Тюменские рестораны готовятся повысить цены
Изменение цен в меню и картах бара предполагается в пределах 10-15%
Gредприятия общепита вынуждены готовиться к повышению ценника? 'то обусловлено ростом цен на ряд продуктов
Gредприятия общепита вынуждены готовиться к повышению ценника? 'то обусловлено ростом цен на ряд продуктов (Фото: Размик Закарян / РИА URA.RU)

Тюменские рестораторы готовятся повысить цены, об этом РБК Тюмень сообщили представители отрасли.

Мария Филипенко, управляющая сети VIP Restaurants, пояснила, что предприятия общепита вынуждены готовиться к повышению ценника. Это обусловлено ростом цен на ряд продуктов: в первую очередь, подорожанием овощей и фруктов, что связано с окончанием летнего сезона, а также мясной продукции — из-за удорожания кормов.

По данным Тюменьстата, в августе по сравнению с декабрем 2022 г. сахар вырос в цене на 22,4%, мясо, включая курятину, — на 8,6%, яйца — на 5,6%, рыба и морепродукты — на 4,6%, сливочное масло — на 4%. Колбасы стали дороже на 3,3%, овощи и фрукты — на 2,6%, хлеб — на 1,5%.

«К сожалению, это диктует рынок. Подорожание продуктов сказывается в целом на всех, у всех рестораторов в заведениях примерно одинаковые условия и затратная часть, поэтому невозможно с поднятием цен на продукты выдерживать цены на старом уровне. Мы, как правило, делаем это поэтапно, чтобы это не сказывалось на благосостоянии наших гостей. Возможно, придется заменить некоторые блюда в меню и за счет этого минимизировать рост цен в наших ресторанах», — рассказала Мария Филипенко.

Грузинский дом «Сами Сусами» также планирует изменить ценники на некоторые позиции меню, в том числе на алкоголь.

«Не обойдет стороной поднятие цен и алкогольные напитки, включая вина. Все это обусловлено положением дел на политической арене и курсом валют. Изменение цен в меню и картах бара предполагается в пределах 10-15%», — отметила управляющий Екатерина Шкарупа.

Она также добавила, что ресторанам с акцентом на морепродуктах, в сравнении с более устойчивыми концепциями, такими как грузинская кухня, в данном вопросе придется еще сложнее.

Программа развития РБК Pro Освойте 52 навыка за год
Программа развития — удобный инструмент непрерывного обучения новым навыкам для успешной карьеры

Основатель тюменской ресторанной сети Tesla Burger Владислав Джурович пояснил, что в их заведении ценовая политика была изменена еще в августе — блюда подорожали на 10%, а также было пересмотрено меню, поэтому в ближайшее время нового роста цен не планируется.

Мария Кузнецова, управляющая Бистро & Кофе «Реалисты», отметила, что руководство осознает, как важна ценовая стабильность, особенно учитывая недавнее открытие заведения, однако не исключает изменений в этом вопросе.

«К сожалению, могут возникнуть такие ситуации, при которых наши планы нарушатся. Но мы будем делать все возможное, без ущерба качеству, чтобы сохранить цены на должном уровне как можно дольше», — отметила Мария Кузнецова.


Больше деловых новостей в Telegram-канале РБК Тюмень
Читайте РБК Тюмень в Дзен.Новостях

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 23 февраля
EUR ЦБ: 100,44 (+0,55)
Инвестиции, 22 фев, 16:42
Курс доллара на 23 февраля
USD ЦБ: 92,75 (+0,31)
Инвестиции, 22 фев, 16:42
Все новости Тюмень
В Одессе прогремели взрывы Политика, 00:50
Все услуги рядом с домом: где найти квартиру для комфортной жизни РБК и ПИК, 00:30
Следователям и прокурорам разрешили защищаться автоматами Калашникова Общество, 00:26
Рекордсмена «Барселоны» посадили в тюрьму. Чем запомнилась карьера Алвеса Спорт, 00:01
Нуланд пообещала «сокрушительный» пакет санкций против России Политика, 22 фев, 23:48
Джо Байден встретился с вдовой и дочерью Навального Политика, 22 фев, 23:46
Путин поручил помочь подконтрольным Росимуществу иностранным компаниям Бизнес, 22 фев, 23:44
Видите в ChatGPT конкурента?
Узнайте, как превратить нейросеть в помощника, в интенсиве РБК Pro
Купить интенсив
Максимум пользы от площади: как правильно применять умную планировку РБК и ПИК, 22 фев, 23:10
Правительство предложило отсрочку от призыва для прокуратуры и СК Политика, 22 фев, 23:00
В Брянской области второй раз за сутки сбили беспилотник Политика, 22 фев, 22:52
Три человека пострадали в результате удара снаряда в жилой дом в Донецке Политика, 22 фев, 22:43
Путин заявил о готовности Китая упростить въезд российским дальнобойщикам Бизнес, 22 фев, 22:39
В МВФ удивились росту российской экономики в условиях санкций Экономика, 22 фев, 22:33
Как убрать и предупредить гиперпигментацию кожи РБК и Вирсавия, 22 фев, 22:24