Что будет с ценами на кофе в 2025 году
Кризис из-за дефицита кофе на международном рынке, а также ряд других факторов привели к росту стоимости как в ритейле, так и общепите. По мнению экспертов, опрошенных РБК Тюмень, стоимость продолжит расти и в 2025 году.
В среднем за год цены выросли на 30%, а в следующем году могут увеличиться еще на столько же. Эксперт по финансовым продуктам компании «ВсеЗаймыОнлайн» Софья Игумнова отметила, что в 2024 году средняя цена за 250 г молотого кофе популярной категории в магазинах выросла с 350 до 400 руб., что составляет рост примерно на 14%. Цена на кофейные капсулы для домашних машин поднялась с 500 руб. за упаковку (10 капсул) до 570 руб., что также отражает увеличение на 14%. Если говорить о зерновом кофе премиум-класса, который раньше стоил 1500 руб. за килограмм, теперь он обойдется в 1700-1800 руб. в зависимости от бренда.
Руководитель pr-отдела интернет-магазина Tasty Coffee Екатерина Горина отметила, что на цену влияют два основных фактора: стоимость на кофейной бирже и курс доллара. В конце осени 2024 года курс кофейной биржи достиг максимального за 47 лет значения в 3,26 доллара за фунт. Ситуация усугубилась сразу несколькими факторами: засухой в Бразилии и Вьетнаме, которые являются странами-лидерами по производству арабики и робусты в мире, а также ростом инфляции, увеличением спроса на кофе и снижающимся предложением, связанным с сокращением земель, пригодных для выращивания кофе. Доллар также за последнее время значительно вырос и составляет около 103 руб.
По словам гендиректора сети тюменских кофеен «Паруса» Максима Гуральника, неурожай в странах-поставщиках уже давно не является новой причиной, но его влияние невозможно игнорировать.
«В 2022 году был не просто неурожай, а заморозки в Бразилии, которые привели к гибели примерно 5% плантаций. Однако часть деревьев, которые перенесли заморозки, из-за стресса также снизили производительность и в 2023 году практически не дали урожая. Все это накладывается на двухгодичный цикл производства кофе в Бразилии, где в первый год — большой урожай, а второй год — маленький. Все это влияет на запасы сертифицированного кофе в мире, которые в какой-то момент упали ниже 200 тыс. мешков. Для понимания: цифра в 1 млн мешков запасов на бирже уже говорит о дефиците предложения», — добавил эксперт.
Екатерина Горина отмечает: кофе вряд ли станет таким же дешевым, как раньше. В ритейле цены сдерживают долгие контракты и глубокие скидки по акциям. При этом в ритейле даже сейчас все еще встречаются акции на кофе по ценам ниже себестоимости производства.
«Прогнозы на 2025 год указывают на дальнейший рост цен на кофе в первом полугодии, обусловленный продолжающимся дефицитом предложения на мировом рынке и возможным повышением издержек на логистику и производство. Однако во втором полугодии ожидается стабилизация ситуации, что может привести к замедлению роста цен или даже к их снижению, если урожай в странах-производителях восстановится и валютный курс стабилизируется», — говорит Софья Игумнова.
При этом эксперты уверены, что дефицита кофе на российском рынке не возникнет, при выросшей цене будут доступны разные категории этого продукта.
Тюменские кофейни в 2024 году неоднократно поднимали цены, но спрос только вырос. Средняя цена чашки американо за год выросла со 157 до 172 руб. (+9%), капучино — со 189 до 213 руб. (+13%), латте — со 180 до 207 руб. (+15%), эспрессо — со 154 до 167 руб. (+8%). Также на 14 руб. (+12%) выросла стоимость других напитков, в состав которых входит кофе: бамбл, фильтр-кофе, флэт уайт и т. д.
Проект о людях, создающих позитивные долгосрочные изменения в бизнесе и обществе
Проект о людях, создающих позитивные долгосрочные изменения в бизнесе и обществе
