Что будет с ценами на кофе в 2025 году
Кризис из-за дефицита кофе на международном рынке, а также ряд других факторов привели к росту стоимости как в ритейле, так и общепите. По мнению экспертов, опрошенных РБК Тюмень, стоимость продолжит расти и в 2025 году.
В среднем за год цены выросли на 30%, а в следующем году могут увеличиться еще на столько же. Эксперт по финансовым продуктам компании «ВсеЗаймыОнлайн» Софья Игумнова отметила, что в 2024 году средняя цена за 250 г молотого кофе популярной категории в магазинах выросла с 350 до 400 руб., что составляет рост примерно на 14%. Цена на кофейные капсулы для домашних машин поднялась с 500 руб. за упаковку (10 капсул) до 570 руб., что также отражает увеличение на 14%. Если говорить о зерновом кофе премиум-класса, который раньше стоил 1500 руб. за килограмм, теперь он обойдется в 1700-1800 руб. в зависимости от бренда.
Руководитель pr-отдела интернет-магазина Tasty Coffee Екатерина Горина отметила, что на цену влияют два основных фактора: стоимость на кофейной бирже и курс доллара. В конце осени 2024 года курс кофейной биржи достиг максимального за 47 лет значения в 3,26 доллара за фунт. Ситуация усугубилась сразу несколькими факторами: засухой в Бразилии и Вьетнаме, которые являются странами-лидерами по производству арабики и робусты в мире, а также ростом инфляции, увеличением спроса на кофе и снижающимся предложением, связанным с сокращением земель, пригодных для выращивания кофе. Доллар также за последнее время значительно вырос и составляет около 103 руб.
По словам гендиректора сети тюменских кофеен «Паруса» Максима Гуральника, неурожай в странах-поставщиках уже давно не является новой причиной, но его влияние невозможно игнорировать.
«В 2022 году был не просто неурожай, а заморозки в Бразилии, которые привели к гибели примерно 5% плантаций. Однако часть деревьев, которые перенесли заморозки, из-за стресса также снизили производительность и в 2023 году практически не дали урожая. Все это накладывается на двухгодичный цикл производства кофе в Бразилии, где в первый год — большой урожай, а второй год — маленький. Все это влияет на запасы сертифицированного кофе в мире, которые в какой-то момент упали ниже 200 тыс. мешков. Для понимания: цифра в 1 млн мешков запасов на бирже уже говорит о дефиците предложения», — добавил эксперт.
Екатерина Горина отмечает: кофе вряд ли станет таким же дешевым, как раньше. В ритейле цены сдерживают долгие контракты и глубокие скидки по акциям. При этом в ритейле даже сейчас все еще встречаются акции на кофе по ценам ниже себестоимости производства.
«Прогнозы на 2025 год указывают на дальнейший рост цен на кофе в первом полугодии, обусловленный продолжающимся дефицитом предложения на мировом рынке и возможным повышением издержек на логистику и производство. Однако во втором полугодии ожидается стабилизация ситуации, что может привести к замедлению роста цен или даже к их снижению, если урожай в странах-производителях восстановится и валютный курс стабилизируется», — говорит Софья Игумнова.
При этом эксперты уверены, что дефицита кофе на российском рынке не возникнет, при выросшей цене будут доступны разные категории этого продукта.
Тюменские кофейни в 2024 году неоднократно поднимали цены, но спрос только вырос. Средняя цена чашки американо за год выросла со 157 до 172 руб. (+9%), капучино — со 189 до 213 руб. (+13%), латте — со 180 до 207 руб. (+15%), эспрессо — со 154 до 167 руб. (+8%). Также на 14 руб. (+12%) выросла стоимость других напитков, в состав которых входит кофе: бамбл, фильтр-кофе, флэт уайт и т. д.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
