Перейти к основному контенту
Бизнес ,  
0 
Эксклюзив

Тюменские кофейни подняли цены, но спрос только вырос

В Тюмени все виды кофе подорожали от 8 до 15%
Сильнее всего в Тюмени подорожал латте — рост цены составил 15%
Средние цены на кофе выросли в большинстве регионов
Средние цены на кофе выросли в большинстве регионов (Фото: Денис Моргунов / URA.RU )

В кофейнях Тюмени разные виды кофе объемом 180-200 мл подорожали от 15 до 27 руб., среди них американо, капучино, латте, эспрессо. Об этом РБК Тюмень сообщили аналитики «Контур.Маркета».

Так, средняя цена американо за год выросла со 157 до 172 руб. (+9%), капучино — со 189 до 213 руб. (+13%), латте — со 180 до 207 руб. (+15%), эспрессо — со 154 до 167 руб. (+8%). Также на 14 руб. (+12%) выросла стоимость других напитков, в состав которых входит кофе: бамбл, фильтр-кофе, флэт уайт и т. д.

«Подорожали все распространенные напитки на основе кофе. Это можно объяснить неурожаем кофейного зерна разных сортов и проблемами с логистикой. Сильнее всего в среднем по стране подорожали американо и капучино, где выше процент содержания чистого кофе. При этом спрос вырос на все напитки — россияне любят кофе и покупают его, несмотря на рост цен», — прокомментировала Дарья Жигалина, аналитик «Контур.Маркета».

Средние цены на кофе выросли в большинстве регионов — рост цен составил от 3 до 20%. При этом в ряде регионов спрос на кофе увеличился на треть. За прошедший год тюменцы стали чаще покупать американо (+18%), капучино (+19%), латте (+28%) и эспрессо (+22%).

Однако, несмотря на укрепление культуры потребления вне дома и стабильный рост расходов тюменцев на общепит, кофейни в 2024 году могут вынужденно перейти к западной модели бизнеса, когда сырьевая себестоимость продукта составляет лишь 10-15% от цены, а остальная ее часть — расходы на персонал.

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 13 июля
EUR ЦБ: 95,76 (+0,08)
Инвестиции, 12 июл, 17:49
Курс доллара на 13 июля
USD ЦБ: 87,74 (-0,25)
Инвестиции, 12 июл, 17:49
Все новости Тюмень
ТАСС назвал основное доказательство по делу генерала Попова Общество, 06:05
Кеннеди-младший предрек ядерные удары из-за конфликта на Украине Политика, 05:45
Bloomberg узнал о пожертвовании Маска на кампанию Трампа Политика, 05:37
Трамп назвал Харрис более легким оппонентом по сравнению с Байденом Политика, 05:13
Ростовский губернатор сообщил о пожаре на нефтебазе после атаки БПЛА Политика, 05:09
Президент Чехии предложил способ начать переговоры России с Украиной Политика, 04:37
Китай пообещал ответить на американские санкции Политика, 04:36
Здоровый сон: как легче засыпать и просыпаться
Интенсив РБК Pro поможет улучшить качество сна и восстановить режим
Подробнее
Байден назвал Трампа «собачонкой» Путина Политика, 04:10
Ермак заявил о близости НАТО к смягчению ограничений на удары по России Политика, 03:58
Меркачева рассказала о смерти в СИЗО «Медведь» бизнесмена Общество, 03:32
Новый президент Ирана назвал Россию ценным стратегическим союзником Политика, 03:27
Guardian узнала, куда Зеленский поедет после саммита НАТО Политика, 03:01
Планировавший теракт в храме в Майкопе собирался улететь в Стамбул Общество, 02:51
В Псковской области пообещали помочь вынужденным переселенцам из Латвии Политика, 02:38