Ваш браузер использует блокировщик рекламы
Он мешает корректной работе сайта.
Добавьте www.rbc.ru в белый список. Как это сделать.
Лента новостей
Все новости Тюмень
Порошенко заявил о попадании армии Украины в Топ-10 лучших армий Европы 00:41, Политика ЦБ запретит брать займы под залог недвижимости у «черных кредиторов» 00:39, Финансы Экс-глава Минспорта Армении объяснил решение присоединиться к протестам 00:17, Политика «Медиалогия» опровергла обвинения Telegram-каналов в манипуляции данными 00:06, Технологии и медиа Счетная палата сообщила о двукратном росте нарушений при госзакупках 00:00, Экономика Дипломаты сообщили о пострадавшей россиянке при наезде на людей в Торонто 25 апр, 23:43, Общество «Реал» одержал волевую победу над «Баварией» в полуфинале Лиги чемпионов 25 апр, 23:43, Спорт Лидер армянских протестов встретился с российскими дипломатами 25 апр, 23:30, Политика Глава МЧС назвал бредом обвинения в свой адрес в программе Михалкова 25 апр, 23:29, Общество Французскому миллиардеру Венсану Боллоре предъявили обвинение 25 апр, 23:22, Общество Шарля Азнавура отправят на лечение из Петербурга во Францию 25 апр, 23:22, Общество Медведев обсудил с Кудриным реформу госуправления 25 апр, 23:17, Политика Telegram-каналы обвинили «Медиалогию» в манипуляции данными о просмотрах 25 апр, 23:07, Технологии и медиа Reuters связал ответные санкции России с реакцией Евросоюза 25 апр, 22:58, Бизнес Захарова заявила об отсутствии данных о вылете главы МИД Армении в Москву 25 апр, 22:45, Политика Глава ФАС усомнился в возможности блокировки Telegram 25 апр, 21:56, Технологии и медиа Пентагон назвал «дымовой завесой» показанные обломки сбитых в Сирии ракет 25 апр, 21:50, Политика Полуфинал Лиги чемпионов. «Бавария» — «Реал». Онлайн 25 апр, 21:45, Спорт Тест: какая соцсеть исчезнет в 2018 году 25 апр, 21:35, РБК и Билайн Пашинян потребовал «единогласной капитуляции» правящей партии Армении 25 апр, 21:33, Политика «Дырявый» Facebook: что партнеры соцсети делают с данными пользователей 25 апр, 21:31, Технологии и медиа С космодрома Плесецк стартовала ракета «Рокот» с европейским спутником 25 апр, 21:29, Технологии и медиа Умер народный артист СССР Шухрат Аббасов 25 апр, 21:22, Общество Интернет-сообщество заявило об отказе Роскомнадзора от веерных блокировок 25 апр, 21:14, Технологии и медиа Захарова назвала рейдерским захватом взлом генконсульства России в Сиэтле 25 апр, 21:07, Политика Футболист сборной Англии не сыграет на чемпионате мира из-за травмы 25 апр, 21:07, Спорт МВД сообщило о задержаниях в Петербурге по делу о хищении госсредств 25 апр, 20:58, Общество Оптовая цена на бензин превысила 50 тыс. руб. за тонну 25 апр, 20:51, Бизнес
В Тюмени поставят на поток производство «Моцареллы». Впереди – «Дорблю»
Тюмень, 20 окт 2015, 16:03
0
В Тюмени поставят на поток производство «Моцареллы». Впереди – «Дорблю»
Фото: "Тюменьмолоко"

Холдинг «Тюменьмолоко» 16 октября запустил крупнейшее в Уральском федеральном округе предприятие по производству полутвердых и мягких сыров - «Тюменские сыры». В период санкций, когда большинство полюбившихся сортов импортного производства исчезли с прилавков, а правительство РФ объявило курс на импортозамещение, это особенно актуально. Даже тюменские чиновники признаются, что сами не могут начать день без сыра, и приветствуют появление в регионе нового игрока рынка.

Реализация масштабного инвестиционного проекта, стоимостью 50 млн рублей, стартовала в начале года. К августу на пустом месте появился новый завод с современным оборудованием и возможностью производства до 5 тонн готового продукта в сутки. Срок окупаемости проекта 2-3 года.

Директор ООО «Тюменьмолоко» Владимир Пастернак на открытии отметил, что после введения российский контрсанкций на европейское эмбарго появилась серьезная ниша для развития местного производства. «Ранее, доля потребления сыров в России, которые производились в странах, включенных в санкционный список, достигала 50%. После решений на уровне правительства страны, свои позиции в этом деле усилили сыроделы Белоруссии, Удмуртии, Алтая и Тюменской области, - рассказал он. – Сегодня производство сыра наиболее интересно для капиталовложения в условиях продуктового эмбарго, в том числе для решения задачи импортозамещения».

Вкус и качество местного сыра на презентации оценили тюменские чиновники и депутаты. Заместитель директора департамента по АПК области Наталья Огородникова рассказала, что вся ее семья предпочитает сорт «Голландский». «Раньше я брала его у одного тюменского предприятия, теперь появился еще один местный производитель. Будем пробовать и решать, кому отдать предпочтение, - рассказала она. – Я уверена, что каждый житель региона найдет из большого перечня продукции, (а «Тюменские сыры» планируют выпускать 19 видов сыров), любимый по вкусу и качеству».

Депутат Тюменской областной думы Николай Барышников пожелал бизнесменам достичь высокого качества в производстве сыра. «Приведу вам один пример: в Германии проводили анонимную презентацию сыров, знатоки ходили, пробовали и выбирали. Когда определили лучший, узнали, что он белорусский. Вот к этому надо стремиться тюменским производителям, - сказал он. - Вообще было бы замечательно, если бы вы освоили изготовление сыра с низкой жирностью, похожего на финский «Oltermanni». Директор предприятия Владимир Пастернак пообещал подумать над предложением народного избранника.

Руководитель управления лицензирования и регулирования потребительского рынка Тюменской области Андрей Пантелеев рассказал корреспонденту РБК Тюмень, что одним из его любимых продуктов является моцарелла. «У него хороший и спокойный вкус. Лишь неделю назад для себя открыл козий сыр. Тюменская компания его делает просто прекрасно. Из представленной продукции понравился сыр «Чечел» - он идеален. Кроме этого впечатляют традиционные сыры – «Российский» и «Голландский», - поделился чиновник. - При этом амбиции у компании огромные. Думаю, когда все процессы будут налажены, а рынок сбыта отработан, им стоит подумать и о выпуске эксклюзивных сыров, например, «Дорблю».

Андрей Пантелеев считает, что у тюменских аграриев есть все шансы для развития отрасли. «За последний год 36% рынка сыров в РФ и Тюменской области заняли белорусские производители. Ниша освободилась, они ее быстро заполнили. Нам тоже нужно к этому стремиться. С качественным продуктом, да по хорошей цене - открываются серьезные перспективы», - сказал он.

С ним согласна генеральный директор фонда «Инвестиционное агентство Тюменской области» Ольга Езикеева. «Появление крупного игрока на тюменском рынке сыра – большой плюс. Главное - просчитать все риски, найти сырье для производства, выйти на запланированные объемы. Здесь важно за скоростью открытия новых предприятий не упустить главное - возможность их развития, - говорит она. - Мы и сегодня рассматриваем на рабочих группах в фонде много проектов по производству сыров, но у многих из них нет главного - сырьевой базы. Так что к проектам надо подходить взвешенно. Сегодня нет проблемы в сбыте, главная проблема в сырье. Если говорить про будущее, то большие перспективы развития сырного дела есть у малых фермерских хозяйств. Я бы посоветовала им обратить на эту нишу внимание».

Добавим, что выпускаемый ассортимент «Тюменских сыров» пока включает 12 наименований, а в 2016 году их станет 19. В частности, на прилавках местных магазинов можно будет найти «Российский», «Голландский», «Костромской» сыры, а также «Адыгейский», «Сулугуни», «Чечел», «Брынза», «Моцарелла» и сыр из козьего молока.

«В 2016 году мы хотим поэкспериментировать над сложными сырами. Например, есть задумки выпускать твердый козий сыр, который будет по плотности немного уступать пармезану и вызревать 120 дней. По ценовому сегменту он будет элитным и дорогим. Кроме этого можно подумать над производством моцареллы с начинкой», - поделился планами Владимир Пастернак.

Готовый продукт будет реализовываться как на территории тюменской «матрешки», так и в других регионах УрФО, а также в Московской и Новосибирской областях. В перспективе – «завоевать» Центральный округ.

Стоит отметить, что всего на территории юга Тюменской области производством сыра занимаются 14 молокоперерабатывающих предприятий и цехов. Сегодня в регионе производится около 40% сыров полутвердых сортов, оставшийся объем – это мягкие сыры. По данным департамента агропромышленного комплекса, за восемь месяцев текущего года в области произведено 540 тонн сыров.

Из всех предприятий только три – «Молочный комбинат «Ишимский» (филиал ОАО «Золотые луга»), ООО «Исеть-Молоко» и «Тюменские сыры» («Тюменьмолоко») производят полутвердые сыры со сроком созревания от одного до двух месяцев. Остальные специализируются на «мягких» или «рассольных» сортах: «Адыгейский», «Сулугуни».

По данным Росстата, за первое полугодие 2015 года сыра в нашей стране произведено на 27,5% больше, чем за аналогичный период года прошлого. Показатели Тюменской области даже превышают общероссийские — сыров в январе-июне 2015 года у нас стали делать на 46,8%, сообщает Тюменьстат.

×
Ваш браузер устарел
Пожалуйста, обновите его или установите новый.
Ваш браузер не обновлялся уже несколько лет. За это время некоторые сайты стали использовать новые технологии, которые он не поддерживает и не может корректно отобразить страницу. Чтобы это исправить, попробуйте установить новый браузер.