Перейти к основному контенту
Тюмень ,  
0 

Производители приостанавливают деятельность: хватит ли тюменцам мяса

Заводы испытывают дефицит углекислоты
Тюменская область на втором месте среди регионов Уральского федерального округа по производству  мяса
Тюменская область на втором месте среди регионов Уральского федерального округа по производству  мяса (Фото: Анна Майорова / РИА URA.RU)

Четыре российских производителя углекислоты сообщили о приостановке своей деятельности из-за перебоев по поставкам запасных частей для оборудования. Это ставит под угрозу производство различных продуктов питания, в том числе мяса. О том, как обстоит ситуация с мясной продукцией в Тюменской области, рассказал Сергей Мамонтов, генеральный директор агрохолдинга «Юбилейный», крупнейшего в регионе производителя мясной продукции и полуфабрикатов.

По его словам, дефицит СО2 на рынке ощущают ряд мясоперерабатывающих комбинатов, которые используют углекислый газ в работе убойных цехов и при упаковке продукции.

«На сегодняшний день существуют две технологии убоя: экономная – электрическим током, и современная – с предварительным обездвиживанием животных. При такой технологии значительно выше качество туш, но оборудование достаточно дорогое. Понятно, что не каждое предприятие ее применяет. На «Ишимском мясокомбинате» мы используем именно ее. Кроме того, применяем технологию упаковки мясной продукции в модифицированную газовую среду. Этот способ обеспечивает сохранение потребительских свойств продукции на протяжении срока годности. Поэтому нехватку углекислого газа мы ощутили довольно остро», – рассказал РБК Тюмень Сергей Мамонтов.

Однако без мяса тюменцы не останутся: на предприятии эту проблему уже решили. Поставлять двуокись углерода мясокомбинату будет завод по глубокой переработке пшеницы «АминоСиб», который, помимо ключевых продуктов (лизина, глютена и спирта), производит так называемые со-продукты: отруби, кормовую барду и двуокись углерода.

«По качественным характеристикам углекислота близка к той, которую приобретали для убойного и упаковочного цехов мясокомбината. Мощностей цеха производства СО2 достаточно, хватит на 60 таких предприятий. Если бы такой возможности не было, пришлось бы возвращаться к старому способу оглушения, а с упаковкой продукции сложностей было бы еще больше», – пояснил Сергей Мамонтов.

Ранее губернатор Александр Моор заявил, что у региона не будет проблем с продовольствием.

«Сегодня область полностью обеспечивает себя продукцией. А производим мы ее больше всех по всей России, если считать на душу населения. Например, по данным за январь – март текущего года мы на 1 месте среди регионов Уральского федерального округа по производству молока, на втором – по производству мяса. И сейчас, когда весь мир обсуждает возможные проблемы с продовольствием, мы на 100% уверены, что по основным продуктам мы сами себя прокормим», – заявил губернатор.

Программа развития РБК Pro Освойте 52 навыка за год
Программа развития — удобный инструмент непрерывного обучения новым навыкам для успешной карьеры

Больше деловых новостей в Telegram-канале РБК Тюмень 
Читайте РБК Тюмень в Яндекс.Новостях
Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.

  

Лента новостей
Курс евро на 29 марта
EUR ЦБ: 99,71 (-0,56)
Инвестиции, 16:51
Курс доллара на 29 марта
USD ЦБ: 92,26 (-0,33)
Инвестиции, 16:51
Все новости Тюмень
Почему США и Япония захотели прямых переговоров с КНДР Политика, 21:30
«Коммерсантъ» узнал о решении прокуратуры изъять акции «Макфы» Бизнес, 21:28
Путин призвал увеличить вклад внутреннего туризма в ВВП России до 5% Экономика, 21:17
В полтавском военкомате сообщили о розыске 30 тыс. уклонистов Политика, 21:08
В НХЛ заявили, что вратарь Федотов сможет продолжить сезон за океаном Спорт, 20:56
Десять вариантов квартир с двумя санузлами для большой семьи РБК и ПИК, 20:55
Насколько Варшава и Киев приблизились к разрешению пограничного кризиса Политика, 20:52
Здоровый сон: как легче засыпать и просыпаться
Интенсив РБК Pro поможет улучшить качество сна и восстановить режим
Подробнее
Судья турнира в «Крокусе» подала в суд из-за сообщений о запертых детях Общество, 20:50
Девушка с собакой нелегально проникла на место поисков в «Крокусе» Общество, 20:44
Альфа-Банк дал прогноз по дивидендам российских компаний в апреле Инвестиции, 20:43
У FTX остались токены Solana на $7,5 млрд. Кто на них претендует Крипто, 20:21
Telecinco узнал о «вечеринке до утра» после выхода Дани Алвеса под залог Спорт, 20:20
В Днепропетровской области сообщили о повреждении объекта инфраструктуры Политика, 20:20
«Яндекс» до 30 апреля закроет первый этап сделки по продаже активов Инвестиции, 20:16