Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 10 июня
EUR ЦБ: 89,01 (+0,97)
Инвестиции, 09 июн, 16:23
Курс доллара на 10 июня
USD ЦБ: 82,64 (+0,55)
Инвестиции, 09 июн, 16:23
Все новости Тюмень
Число жертв от суррогатного алкоголя в Нижегородской области выросло до 3 Политика, 21:25
Умер «Унабомбер» Теодор Качинский Политика, 21:04
«Манчестер Сити» и «Интер» огласили стартовые составы на финал ЛЧ Спорт, 20:52
Как придумывают конфеты на фабрике РБК и КФ «Победа», 20:40
В Ленобласти семь человек пострадали при обрушении трибуны цирка Общество, 20:33
Производитель Leopard допустил рост стоимости компании в полтора раза Политика, 20:24
Арбитр получил тяжелую травму в стыковом матче «Факел» — «Енисей» Спорт, 19:58
ChatGPT: как превратить нейросеть в помощника
На интенсиве РБК Pro вы научитесь использовать чат-бот для решения ваших задач
Купить интенсив
Пространство выбора: как найти квартиру для себя или инвестиций РБК и ПИК, 19:55
Гладков сообщил об обстреле села в Белгородской области Политика, 19:52
Мэр Новой Каховки сообщил, что вода почти ушла из города Политика, 19:29
«Факел» победил соперника из Первой лиги и сохранил прописку в РПЛ Спорт, 19:28
В Донецке во время обстрела погиб мужчина Политика, 19:28
Семейный топ: подборка больших квартир РБК и ПИК, 19:10
Путин выразил соболезнования Токаеву в связи с пожарами в Казахстане Политика, 19:02
Тюмень ,  
0 

Производители приостанавливают деятельность: хватит ли тюменцам мяса

Заводы испытывают дефицит углекислоты
Тюменская область на втором месте среди регионов Уральского федерального округа по производству  мяса
Тюменская область на втором месте среди регионов Уральского федерального округа по производству  мяса (Фото: Анна Майорова / РИА URA.RU)

Четыре российских производителя углекислоты сообщили о приостановке своей деятельности из-за перебоев по поставкам запасных частей для оборудования. Это ставит под угрозу производство различных продуктов питания, в том числе мяса. О том, как обстоит ситуация с мясной продукцией в Тюменской области, рассказал Сергей Мамонтов, генеральный директор агрохолдинга «Юбилейный», крупнейшего в регионе производителя мясной продукции и полуфабрикатов.

По его словам, дефицит СО2 на рынке ощущают ряд мясоперерабатывающих комбинатов, которые используют углекислый газ в работе убойных цехов и при упаковке продукции.

«На сегодняшний день существуют две технологии убоя: экономная – электрическим током, и современная – с предварительным обездвиживанием животных. При такой технологии значительно выше качество туш, но оборудование достаточно дорогое. Понятно, что не каждое предприятие ее применяет. На «Ишимском мясокомбинате» мы используем именно ее. Кроме того, применяем технологию упаковки мясной продукции в модифицированную газовую среду. Этот способ обеспечивает сохранение потребительских свойств продукции на протяжении срока годности. Поэтому нехватку углекислого газа мы ощутили довольно остро», – рассказал РБК Тюмень Сергей Мамонтов.

Однако без мяса тюменцы не останутся: на предприятии эту проблему уже решили. Поставлять двуокись углерода мясокомбинату будет завод по глубокой переработке пшеницы «АминоСиб», который, помимо ключевых продуктов (лизина, глютена и спирта), производит так называемые со-продукты: отруби, кормовую барду и двуокись углерода.

«По качественным характеристикам углекислота близка к той, которую приобретали для убойного и упаковочного цехов мясокомбината. Мощностей цеха производства СО2 достаточно, хватит на 60 таких предприятий. Если бы такой возможности не было, пришлось бы возвращаться к старому способу оглушения, а с упаковкой продукции сложностей было бы еще больше», – пояснил Сергей Мамонтов.

Ранее губернатор Александр Моор заявил, что у региона не будет проблем с продовольствием.

«Сегодня область полностью обеспечивает себя продукцией. А производим мы ее больше всех по всей России, если считать на душу населения. Например, по данным за январь – март текущего года мы на 1 месте среди регионов Уральского федерального округа по производству молока, на втором – по производству мяса. И сейчас, когда весь мир обсуждает возможные проблемы с продовольствием, мы на 100% уверены, что по основным продуктам мы сами себя прокормим», – заявил губернатор.


Больше деловых новостей в Telegram-канале РБК Тюмень 
Читайте РБК Тюмень в Яндекс.Новостях
Авторы
Теги