Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 27 мая
EUR ЦБ: 85,92 (+0,04)
Инвестиции, 26 мая, 16:34
Курс доллара на 27 мая
USD ЦБ: 79,97 (-0,02)
Инвестиции, 26 мая, 16:34
Все новости Тюмень
Смена направлений: какие возможности остаются для обучения за рубежом РБК+, 14:43
Прибыль группы «Ренессанс страхование» в I квартале составила ₽2,4 млрд Пресс-релиз, 14:43
Глава «Цементум» — о зеленых технологиях и уходе иностранцев из отрасли Новая экономика, 14:42
Какие шансы дает предпринимателям новая ситуация в экономике Новая экономика, 14:42
Военная операция на Украине. Главное Политика, 14:40
Яна Троянова сообщила о переезде во Францию по окончании съемок «Ольги» Life, 14:40
С мемориальной доски Булгакову в Киеве убрали надпись на русском Политика, 14:35
Объясняем, что значат новости
Вечерняя рассылка РБК
Подписаться
Что влияет на курс рубля и сколько будет стоить доллар летом Pro, 14:34
Тюменские власти выделили на поддержку бизнеса 187 млн рублей Тюмень, 14:33 
«Сколково» сообщил о хакерской атаке «украинского киберфронта» Политика, 14:28
WP сообщила о гибели 16 американских добровольцев на Украине Политика, 14:26
В Тюмени из-за жары и гроз объявлено штормовое предупреждение Тюмень, 14:25 
Как политика безопасности влияет на водителей и пассажиров такси Тренды, 14:24
Исторический музей в Москве эвакуировали из-за угрозы взрыва Город, 14:22

Рекомендуйте ВТБ и получайте до 12 месяцев РКО за 0Р

Регистрация бизнеса 0Р

до 12 мес. РКО бесплатно

За рекомендации партнерам

Реклама, Банк ВТБ (ПАО). Генеральная лицензия Банка России №1000.

Тюмень ,  
0 

Известный ресторатор вложил в открытие проекта в Тюмени 1 млн евро

Будет создано более 100 рабочих мест
В меню акцент будет сделан на традиционной и современной кухне сибирского региона
В меню акцент будет сделан на традиционной и современной кухне сибирского региона (Фото: Размик Закарян / РИА URA.RU)

В Тюмени откроется ресторан #СибирьСибирь, сумма вложений в который, по оценкам экспертов, составила 1 миллион евро.

Это проект ресторатора Дениса Иванова, его сеть объединяет более 40 заведений разных форматов в Москве и Новосибирске. Первая точка группы откроется в Тюмени в исторической части города. Планируется, что заведение начнет принимать гостей в июле.

Это крупный инвестпроект на территории региона, благодаря которому будет создано более ста рабочих мест, об этом РБК Тюмень сообщил Денис Иванов.

По его словам, Тюмень находится в активной фазе развития гастрономической культуры. Одним из ее признаков ресторатор считает открытую кухню – в Москве первые такие кухни появились более 20 лет назад – рестораны Андрея Деллоса, Аркадия Новикова, Росинтер, в Тюмени – всего 4-5 лет назад и только сейчас – первые с дровяными печами.

В меню акцент будет сделан на традиционной и современной кухне сибирского региона, новинкой станут блюда кухни народов Крайнего Севера – ямальцев, ненцев, ханты и манси. Средний чек в заведении будет 3000 руб.

Гастроблогер Филипп Тарасов отметил, что ресторанный рынок в Тюмени вполне насыщен, здесь высокая конкуренция за гостя, но ему не хватает оригинальных, дизайнерских концептов заведений.

«Сегодня это непросто и довольно затратно для рестораторов. Может, поэтому часто выбор делается в пользу уже проверенных форматов. Для примера приведу такие сильные авторские концепции, как рестораны She, Sempre – яркие, интересные, проработанные с точки зрения единства дизайна и стиля», – прокомментировал Тарасов.

По его словам, появление ресторана крупной группы позитивно отразится на гастрорынке города, поскольку это уникальный опыт команды, накопленный в разных городах и форматах.

Район улиц Сакко, Водопроводная, Первомайская был выбран неслучайно: он становится настоящим гастрономическим кварталом. Так, на Советской недавно открылась «Сыроварня» Аркадия Новикова в коллаборации с Ларисой Невидайло, в «Конюшне» запускаются бары, бургерные и кофейни.

«Мы выступаем за то, чтобы нас окружали успешные проекты, укрепляющие друг друга, подчеркивающие уникальность каждого. Чем больше ресторанов в одной локации, чем сильнее она коммерчески», – отметил Иванов.

По мнению владельца тюменской сети ресторанов «Публика» и кафе «Завтрак» Алексея Трунева, #СибирьСибирь имеет все шансы стать точкой притяжения туристов.

«Те, кто был в Новосибирске, наверняка слышали о Денисе Иванове и его ресторанах. Он создал огромное количество проектов на ресторанную тему и. #СибирьСибирь – это пример того, как кухня наших широт может быть привлекательной даже для москвичей. До момента прихода ресторанов такого уровня в Тюмень мы могли называться провинциальным городом, но сейчас сфера общепита города будет переживать расцвет», – рассказал РБК Тюмень Алексей Трунев.


Денис Иванов широко известен в ресторанном бизнесе: он пятикратный лауреат международной премии «Пальмовая ветвь», ресторатор 2016 года по версии Leaders Club Russia, победитель «Битвы ресторанов» на телеканале «Пятница».


Больше деловых новостей в Telegram-канале РБК Тюмень 
Читайте РБК Тюмень в Яндекс.Новостях
 

Авторы
Теги

Рекомендуйте ВТБ и получайте до 12 месяцев РКО за 0Р

Регистрация бизнеса 0Р

до 12 мес. РКО бесплатно

За рекомендации партнерам

Реклама, Банк ВТБ (ПАО). Генеральная лицензия Банка России №1000.