Цены на продукты в Тюменской области выросли на 6% за год
За год средние цены на продукты в Тюменской области выросли на 6%, а покупательская активность снизилась на 15%. К такому выводу на основе анализа 4,7 млн чеков пришли аналитики «Контур.Маркета». Исследование проводилось с июля по сентябрь 2024 и 2025 годов.
Среди лидеров роста — картофель, 1 кг (+24%, с 50 до 62 руб.), индейка, 500 г (+25%, с 327 до 408 руб.), свинина, 1 кг (+25%, с 659 до 821 руб.), сливочное масло, 180 г (+28%, с 132 до 168 руб.), макароны (+22%, со 123 до 159 руб.) и лук, 500 г (+7%, с 67 до 72 руб.). На 5% подорожали: говядина, 1 кг (с 1342 до 1406 руб.), творог 350 г (со 154 до 162 руб.) и сыр 200 г (со 180 до 188 руб.).
В то же время по ряду позиций зафиксировано снижение цен: яйца, 10 шт. (−39%, со 147 до 90 руб.), подсолнечное масло, 800 мл (−12%, с 251 до 220 руб.), молоко, 1 л (−10%, со 128 до 115 руб.), сахар, 1 кг (−11%, со 105 до 93 руб.), хлеб (−3%, с 56 до 54 руб.) и чай, 150 г (−2%, со 153 до 151 руб.).
Как изменился спрос
Наибольшее падение спроса отмечено на маргарин (-40%), гречку (-30%), подсолнечное масло (-30%) и курицу (-29%). Аналитики связывают это с тем, что потребители стали внимательнее относиться к структуре покупок, выбирая более простые и недорогие продукты. В то же время небольшой рост спроса отмечен на сыр (+3%), творог (+3%) и макароны (+2%) — эти категории остаются базовыми в рационе многих тюменцев.
Аналитик «Контур.Маркета» Ксения Корзан отмечает, что рост цен носит производственный характер.
«Рост цены говядины и творога связан с увеличением себестоимости производства — на выращивание скота уходит от 18 до 30 месяцев. Курица дорожает на фоне роста потребительского спроса, когда покупатели ищут более доступную альтернативу другим видам мяса. А повышение стоимости лука объясняется неурожаем прошлого года», — объяснила эксперт.
По ее словам, значительное снижение цен на яйца связано с перепроизводством и избытком запасов после прошлогоднего роста цен, когда спрос резко просел. Что касается молока, в конце прошлого года был скачок цен, который привел к затовариванию торговых точек. «Сейчас рынок корректируется: закупочные цены снижаются, а сбыт восстанавливается», — добавила Корзан.
Она также отметила, что творог как продукт с высокой долей переработки продолжает дорожать из-за роста затрат на электроэнергию, упаковку и логистику, при этом спрос на него остается стабильным.
Во втором квартале 2025 года ситуация на продовольственном рынке региона сопровождалась ростом числа нарушений в производстве продуктов питания. По данным регионального управления Россельхознадзора, в первом полугодии было выявлено 37 случаев против 16 годом ранее. Чаще всего речь шла об отсутствии прослеживаемости продукции и недостоверных данных о происхождении сырья.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
