Перейти к основному контенту
Тюмень ,  
0 

Тюменские кондитеры поднимают цены: ингредиенты подорожали в 3 раза

Выросла цена на сахар, какао, сливки
Тюменские кондитеры поднимают цены: ингредиенты подорожали в 3 раза

Тюменские производители сладкого из-за резкого роста цен в конце февраля и начале марта оказались на грани выживания: им либо придется повысить стоимость своих товаров, либо закрыть производство.

По словам руководителя кондитерской «Сладушка» Марата Симоняна, сильнее всего – в три раза – подорожало какао: с 300 до 900 рублей. На 60% выросла стоимость маргарина, на 70% – растительных сливок.

«У нас только мука не подорожала, точнее, незначительно – всего на 2%. Остальные ингредиенты – сильно. Эмульгаторы – на 100%, кокосовая стружка стоила 200 руб., а сейчас 550. Сгущенное молоко – на 40%, шоколад для глазури – до 50%», – рассказал предприниматель 72.RU.

При этом с тем же сахаром проблема еще и в том, чтобы его приобрести. Однако если она решается, то покупать его приходится за 90 руб. за килограмм, тогда как при расчете стоимости торта заложены расходы на этот ингредиент в размере 50 руб.

Бизнесмен также отметил, что еще одна значимая часть расходов – упаковочные материалы. Например, вдвое выросли цены на этикеты, а на кассовую ленту – в 7,5 раз.

Предприниматель отметил, что кондитерам придется либо вслед за поставщиками менять и свою ценовую политику, либо закрываться.

По словам директора по развитию ресторанной компании «МаксиМ» Марины Филипповой, у них пока не принято решения о переоценке кондитерских изделий. Она рассказала РБК Тюмень, по какой причине пока невозможно посчитать процент роста цен.

«Поставщики не могут зафиксировать цену, например, на неделю, месяц, так как тоже очень сильно зависят от курса доллара, евро, своих поставщиков. И нам трудно спрогнозировать какое-то поднятие цен. Но изменение расходов мы чувствам. Например, в месяц наша компания использует три тонны сахара, и даже подъем цены на 10% – это ощутимый рост для нас».

При этом компания совместно с другими участниками Ассоциации гостеприимства уже обратилась за помощью к властям: в департамент потребительского рынка направили информацию о том, сколько сахара использует отрасль, и как по ней ударяет его подорожание.


Больше деловых новостей вTelegram-канале РБК Тюмень и паблике ВКонтакте 

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 29 ноября
EUR ЦБ: 97,07 (-0,09)
Инвестиции, 28 ноя, 16:49
Курс доллара на 29 ноября
USD ЦБ: 88,61 (-0,09)
Инвестиции, 28 ноя, 16:49
Все новости Тюмень
Правительство одобрило проект создания Лунной станции с Китаем Общество, 06:00
Спутник, игры, умный дом: как выбрать ТВ-приставку. Карточки РБК и Триколор, 05:57
Маск фразой «там немного опасно» отклонил приглашение ХАМАС в сектор Газа Политика, 05:46
Как от борьбы с симптомами человечество перешло к воздействию на вирусы РБК и Медсинтез, 05:30
Минобороны сообщило о поражении «Калибрами» военных объектов ВСУ Политика, 05:20
Борисов выступил за голосование по названию орбитальной станции России Технологии и медиа, 05:16
В Тюмени на Новый год вырастут цены на посещение термальных источников Тюмень, 05:15 
РБК Диалоги с Александром Волошиным
Власть и бизнес. Новые правила
Подробнее
В Магаданской области опровергли решение об усыплении бездомных собак Общество, 04:55
У Белого дома в Вашингтоне ветер повалил рождественскую елку Общество, 04:44
Адам Кадыров стал куратором батальона Минобороны Политика, 04:40
Если офис — не твое: как решиться быть самозанятым. Пять историй РБК и ВТБ, 04:21
Economist объяснил конфликт Зеленского и Залужного провалом наступления Политика, 04:09
Forbes сообщил о потере ВСУ первого танка Leopard 1A5 Политика, 03:47
Волжский гедонизм: почему из Самары не хочется уезжать РБК и LADA, 03:20