Перейти к основному контенту
Тюмень ,  
0 

Тюменские кондитеры поднимают цены: ингредиенты подорожали в 3 раза

Выросла цена на сахар, какао, сливки
Тюменские кондитеры поднимают цены: ингредиенты подорожали в 3 раза

Тюменские производители сладкого из-за резкого роста цен в конце февраля и начале марта оказались на грани выживания: им либо придется повысить стоимость своих товаров, либо закрыть производство.

По словам руководителя кондитерской «Сладушка» Марата Симоняна, сильнее всего – в три раза – подорожало какао: с 300 до 900 рублей. На 60% выросла стоимость маргарина, на 70% – растительных сливок.

«У нас только мука не подорожала, точнее, незначительно – всего на 2%. Остальные ингредиенты – сильно. Эмульгаторы – на 100%, кокосовая стружка стоила 200 руб., а сейчас 550. Сгущенное молоко – на 40%, шоколад для глазури – до 50%», – рассказал предприниматель 72.RU.

При этом с тем же сахаром проблема еще и в том, чтобы его приобрести. Однако если она решается, то покупать его приходится за 90 руб. за килограмм, тогда как при расчете стоимости торта заложены расходы на этот ингредиент в размере 50 руб.

Бизнесмен также отметил, что еще одна значимая часть расходов – упаковочные материалы. Например, вдвое выросли цены на этикеты, а на кассовую ленту – в 7,5 раз.

Предприниматель отметил, что кондитерам придется либо вслед за поставщиками менять и свою ценовую политику, либо закрываться.

По словам директора по развитию ресторанной компании «МаксиМ» Марины Филипповой, у них пока не принято решения о переоценке кондитерских изделий. Она рассказала РБК Тюмень, по какой причине пока невозможно посчитать процент роста цен.

«Поставщики не могут зафиксировать цену, например, на неделю, месяц, так как тоже очень сильно зависят от курса доллара, евро, своих поставщиков. И нам трудно спрогнозировать какое-то поднятие цен. Но изменение расходов мы чувствам. Например, в месяц наша компания использует три тонны сахара, и даже подъем цены на 10% – это ощутимый рост для нас».

При этом компания совместно с другими участниками Ассоциации гостеприимства уже обратилась за помощью к властям: в департамент потребительского рынка направили информацию о том, сколько сахара использует отрасль, и как по ней ударяет его подорожание.


Больше деловых новостей вTelegram-канале РБК Тюмень и паблике ВКонтакте 

СберПро Медиа Туризм

Барометр отрасли: развитие внутреннего туризма

СберПро Медиа Промышленность

Рекордная цена: 
как развивается золотодобыча на фоне растущего спроса

СберПро Медиа Транспорт

В поисках баланса. Как развиваются контейнерные перевозки в России и мире

СберПро Медиа Интересное

Как технологии помогают бизнесу повысить эффективность в разных отраслях

СберПро Медиа Интересное

Особенности внедрения искусственного интеллекта в бизнес-процессы

СберПро Медиа Промышленность

Барометр отрасли: химическая промышленность

СберПро Медиа Финансы

Эволюция банкинга. Как и почему крупный бизнес переходит на Open API

СберПро Медиа Интересное

Вместе к успеху. Как выстраивать коммуникации 
в команде

СберПро Медиа Промышленность

Сплав технологий: 5 трендов цифровизации в металлургии

СберПро Медиа Интересное

Нейро-, микро- и лайфстайл. Тренды российского онлайн-образования

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.

*

Лента новостей
Курс евро на 25 мая
EUR ЦБ: 97,1 (-0,78)
Инвестиции, 17:19
Курс доллара на 25 мая
USD ЦБ: 89,7 (-0,55)
Инвестиции, 17:19
Все новости Тюмень
Минобороны сообщило о 67 сдавшихся в плен украинцев за неделю Политика, 17:18
СКА подписал контракт с лучшим бомбардиром ЦСКА прошлого сезона Спорт, 17:17
Путин пообещал укрепить сотрудничество с Белоруссией в обороне Политика, 17:17
Семья на Урале заявила в СК о странной смерти родного на военной операции Политика, 17:16
Акинфеев продлил контракт с ЦСКА в футболке «Не из Парижа, мадам» Спорт, 17:14
Мэр Харькова сообщил о взрыве в городе Политика, 17:10
Центробанк оценил перегрев на рынке жилья в России Недвижимость, 17:03
Онлайн-курс Digital MBA от РБК
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
За неделю российские военные сбили два МиГ-29 ВСУ и восемь ракет SCALP-EG Политика, 16:52
Откажутся ли власти Грузии от закона об иноагентах из-за санкций США Политика, 16:49
Бизнес-ланч «Время новых подходов в работе со средним и малым бизнесом» Events, 16:47
Генерала Попова оставили в СИЗО Политика, 16:47
Международный суд ООН вынес вердикт по операции Израиля в Рафахе Политика, 16:37
Капитан «Сельты» назвал Мостового лучшим футболистом клуба из Виго Спорт, 16:29
Карпин назвал состав сборной России на матч с Белоруссией Спорт, 16:21