Перейти к основному контенту
Тюмень ,  
0 

Тюменские кондитеры поднимают цены: ингредиенты подорожали в 3 раза

Выросла цена на сахар, какао, сливки
Тюменские кондитеры поднимают цены: ингредиенты подорожали в 3 раза

Тюменские производители сладкого из-за резкого роста цен в конце февраля и начале марта оказались на грани выживания: им либо придется повысить стоимость своих товаров, либо закрыть производство.

По словам руководителя кондитерской «Сладушка» Марата Симоняна, сильнее всего – в три раза – подорожало какао: с 300 до 900 рублей. На 60% выросла стоимость маргарина, на 70% – растительных сливок.

«У нас только мука не подорожала, точнее, незначительно – всего на 2%. Остальные ингредиенты – сильно. Эмульгаторы – на 100%, кокосовая стружка стоила 200 руб., а сейчас 550. Сгущенное молоко – на 40%, шоколад для глазури – до 50%», – рассказал предприниматель 72.RU.

При этом с тем же сахаром проблема еще и в том, чтобы его приобрести. Однако если она решается, то покупать его приходится за 90 руб. за килограмм, тогда как при расчете стоимости торта заложены расходы на этот ингредиент в размере 50 руб.

Бизнесмен также отметил, что еще одна значимая часть расходов – упаковочные материалы. Например, вдвое выросли цены на этикеты, а на кассовую ленту – в 7,5 раз.

Предприниматель отметил, что кондитерам придется либо вслед за поставщиками менять и свою ценовую политику, либо закрываться.

По словам директора по развитию ресторанной компании «МаксиМ» Марины Филипповой, у них пока не принято решения о переоценке кондитерских изделий. Она рассказала РБК Тюмень, по какой причине пока невозможно посчитать процент роста цен.

«Поставщики не могут зафиксировать цену, например, на неделю, месяц, так как тоже очень сильно зависят от курса доллара, евро, своих поставщиков. И нам трудно спрогнозировать какое-то поднятие цен. Но изменение расходов мы чувствам. Например, в месяц наша компания использует три тонны сахара, и даже подъем цены на 10% – это ощутимый рост для нас».

При этом компания совместно с другими участниками Ассоциации гостеприимства уже обратилась за помощью к властям: в департамент потребительского рынка направили информацию о том, сколько сахара использует отрасль, и как по ней ударяет его подорожание.


Больше деловых новостей вTelegram-канале РБК Тюмень и паблике ВКонтакте 

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 18 июня
EUR ЦБ: 90,75 (-0,19)
Инвестиции, 17 июн, 17:39
Курс доллара на 18 июня
USD ЦБ: 78,71 (+0,21)
Инвестиции, 17 июн, 17:39
Все новости Тюмень
ЦАХАЛ сообщила о серии авиаударов по Тегерану Политика, 02:37
Умер победитель Евро-1984 Бернар Лякомб Спорт, 02:24
Макрон анонсировал «беспрецедентные санкции» против России Политика, 01:58
Хуситы заявили о намерении присоединиться к Ирану в войне с Израилем Политика, 01:51
Министр внутренней безопасности США Ноэм попала в больницу в Вашингтоне Политика, 01:30
Иран выпустил по центру Израиля около 15 ракет Политика, 01:16
В Иране задержали группу агентов «Моссада» со взрывчаткой и дронами Политика, 01:09
Как заводить полезные знакомства?
Интенсив о нетворкинге
Подробнее
Евтушенков заявил о деглобализации и «строительстве нового мира» Экономика, 01:00
NYT узнала о повышенной готовности войск США на Ближнем Востоке Политика, 00:42
ЦАХАЛ сообщила о ракетах, выпущенных с территории Ирана Политика, 00:40
МИД предупредил об угрозе ядерной катастрофы из-за атак Израиля по Ирану Политика, 00:37
Жена Макаревича заявила, что их машину «призвали» израильские военные Общество, 00:08
В ООН заявили о риске «нерационального» применения ядерного оружия Политика, 00:03
Замгенсека ООН: «Архитектура ядерного разоружения оказалась в кризисе»Подписка на РБК, 00:01