Перейти к основному контенту
Тюмень ,  
0 

Тюменские кондитеры поднимают цены: ингредиенты подорожали в 3 раза

Выросла цена на сахар, какао, сливки
Тюменские кондитеры поднимают цены: ингредиенты подорожали в 3 раза

Тюменские производители сладкого из-за резкого роста цен в конце февраля и начале марта оказались на грани выживания: им либо придется повысить стоимость своих товаров, либо закрыть производство.

По словам руководителя кондитерской «Сладушка» Марата Симоняна, сильнее всего – в три раза – подорожало какао: с 300 до 900 рублей. На 60% выросла стоимость маргарина, на 70% – растительных сливок.

«У нас только мука не подорожала, точнее, незначительно – всего на 2%. Остальные ингредиенты – сильно. Эмульгаторы – на 100%, кокосовая стружка стоила 200 руб., а сейчас 550. Сгущенное молоко – на 40%, шоколад для глазури – до 50%», – рассказал предприниматель 72.RU.

При этом с тем же сахаром проблема еще и в том, чтобы его приобрести. Однако если она решается, то покупать его приходится за 90 руб. за килограмм, тогда как при расчете стоимости торта заложены расходы на этот ингредиент в размере 50 руб.

Бизнесмен также отметил, что еще одна значимая часть расходов – упаковочные материалы. Например, вдвое выросли цены на этикеты, а на кассовую ленту – в 7,5 раз.

Предприниматель отметил, что кондитерам придется либо вслед за поставщиками менять и свою ценовую политику, либо закрываться.

По словам директора по развитию ресторанной компании «МаксиМ» Марины Филипповой, у них пока не принято решения о переоценке кондитерских изделий. Она рассказала РБК Тюмень, по какой причине пока невозможно посчитать процент роста цен.

«Поставщики не могут зафиксировать цену, например, на неделю, месяц, так как тоже очень сильно зависят от курса доллара, евро, своих поставщиков. И нам трудно спрогнозировать какое-то поднятие цен. Но изменение расходов мы чувствам. Например, в месяц наша компания использует три тонны сахара, и даже подъем цены на 10% – это ощутимый рост для нас».

При этом компания совместно с другими участниками Ассоциации гостеприимства уже обратилась за помощью к властям: в департамент потребительского рынка направили информацию о том, сколько сахара использует отрасль, и как по ней ударяет его подорожание.


Больше деловых новостей вTelegram-канале РБК Тюмень и паблике ВКонтакте 

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 14 февраля
EUR ЦБ: 94,92 (-3,09)
Инвестиции, 13 фев, 18:04
Курс доллара на 14 февраля
USD ЦБ: 91,03 (-3,02)
Инвестиции, 13 фев, 18:04
Все новости Тюмень
Зачем нужен статус «квала» в РоссииРБК и Финам, 08:38
«Немецкая бизнес-модель в прошлом». Как Мерц будет «чинить» экономику ФРГPro, 08:31
НАПФ предложила увязать программу долгосрочных сбережений с ипотекойЭкономика, 08:30
Мужчина погиб при атаке дрона ВСУ на Белгородскую областьПолитика, 08:24
Подозреваемого в избиении комментатора Скворцова задержали в НовосибирскеСпорт, 08:23
Вэнс не исключил отправку войск США на Украину при провале переговоровПолитика, 08:22
Проект развязки возле Тобольска направят на госэкспертизу в 2025 годуТюмень, 08:14 
Онлайн-курс Digital MBA от РБК Pro
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
Полковникам Росгвардии предъявили новое обвинение в хищении 140 млн руб.Общество, 08:08
Минобороны сообщило об ударе по колонне ВСУ в Курской областиПолитика, 07:57
Адмирал США назвал Россию, Китай и КНДР тройкой «нарушителей спокойствия»Политика, 07:51
Возьмет ли ЦБ паузу 14 февраля? Прогнозы экспертов по ключевой ставкеИнвестиции, 07:44
Кеннеди-младший назвал население США самым нездоровым в миреПолитика, 07:38
Минобороны сообщило о 50 сбитых за ночь дронах ВСУПолитика, 07:35
В Запорожской области у 50 тыс. абонентов пропал свет после удара ВСУПолитика, 07:33