Ваш браузер использует блокировщик рекламы
Он мешает корректной работе сайта.
Добавьте www.rbc.ru в белый список. Как это сделать.
Лента новостей
Все новости Тюмень
Олимпийский комитет России провел опрос спортсменов об участии в Играх 12:15, Спорт Названы регионы России с худшей и лучшей экологической обстановкой 12:12, Общество Суд поддержал тюменское УФАС в деле о контрактах на 1 млрд рублей 12:12  Микрофинансы: как получить доход выше обычных процентов по вкладам 12:06, РБК и Русмикрофинанс В Казахстане 200 горняков отказались покидать шахты 12:02, Общество Фьючерсы на биткоин в первый день торгов взлетели на 25% 11:56, Деньги Как прошла премьера балета «Нуреев» в Большом театре 11:51, Фотогалерея  СМИ сообщили о госпитализации певицы Леры Массквы 11:50, Общество Улучшенная реальность: автомобиль с «защитой от дурака» 11:48, Subaru XV и Autonews Дочка «Ростеха» обратилась в суд Евросоюза из-за поставок турбин в Крым 11:46, Бизнес Людмила Алексеева назвала госпремию оценкой работы своей жизни 11:40, Общество Минтруд объяснил порядок выплат на первенца при рождении близнецов 11:38, Общество Правительство постановило поднять бюджетникам зарплаты на 4% в 2018 году 11:32, Общество Лионель Месси повторил достижение Герда Мюллера 11:22, Спорт Девелопер Леонид Казинец: «Мы уже видим череду банкротств застройщиков» 11:19, Недвижимость Матвиенко исключила выход России из Совета Европы 11:18, Политика В «Почте России» нашли ответственных за сдутые самолетом посылки 11:07, Общество Под Барнаулом в палатке на реке нашли тела двух рыбаков и девушку в коме 11:01, Общество Просрочка компаний по кредитам растет. Антирекорд — в Тюмени 10:53  Квест: как доехать до Шереметьево за 30 минут 10:53, РБК и Porsche Игорь Чайка станет партнером Ginza на китайском рынке 10:52, Бизнес Минэнерго сообщило о ЧС на комбинате Evraz в Новокузнецке 10:51, Общество Россияне назвали лучший способ сохранения заработанных денег 10:50, Общество Тренеры и игроки манчестерских клубов подрались на стадионе после дерби 10:33, Спорт В МВД назвали дату введения обязательной дактилоскопии для мигрантов 10:25, Общество Жена Саакашвили рассказала о планах Киева выдать политика Грузии 10:23, Политика Бабушку с тремя внуками нашли мертвыми в квартире в Казахстане 10:13, Общество Мадуро заявил о победе правящей партии на муниципальных выборах 10:00, Политика
В Тюмени растет стоимость икры. Основной скачок цен еще впереди
Тюмень, 29 ноя, 08:16
0
В Тюмени растет стоимость икры. Основной скачок цен еще впереди
Почему деликатес обходится россиянам в тысячи рублей
Фото: Владимир Жабриков, РИА URA.RU

В Тюменской области самая высокая цена на красную икру по сравнению с другими регионами «матрешки». Кроме того, стоимость деликатеса за последний год существенно выросла.

Согласно данным Росстата, которые оказались в распоряжении РБК Тюмень, килограмм икры лососевых рыб (отечественного производства) в Тюмени в октябре текущего года стоил 4 тыс. 296 рублей. Годом ранее цена продукта была ниже на 23% и составляла 3 тыс. 492 рубля. За ноябрь статистических данный пока нет.

В Тобольске стоимость деликатеса за отчетный период равнялась 3 тыс. 787 рублям. В октябре 2016 года цена была более чем на 1 тыс. рублей меньше — 2 тыс. 747 рублей. В Ишиме в октябре текущего года купить икру можно за 2 тыс. 968 рублей.

В ХМАО-Югре и на Ямале стоимость килограмма игры лососевых рыб значительно ниже, чем в Тюменской области.

Так, в Ханты-Мансийске (ХМАО) в октябре средняя цена составляла 2 тыс. 666 рублей. При этом годом ранее показатель был 2 тыс. 564 рубля.

В Сургуте (ХМАО) купить килограмм икры можно было за 2 тыс. 682 рубля. В октябре 2016 года сумма была даже выше — 2 тыс. 750 рублей. Самая низкая цена на красную икру в другом югорском городе — Нижневартовске — 2 тыс. 446 рублей.

Фото: Вадим Ахметов, РИА URA.RU

В столице Ямало-Ненецкого автономного округа — Салехарде — стоимость продукта составляет 4 тыс. 043 рубля, годом ранее цена равнялась 3 тыс. 932 рублям. В Надыме данный продукт стоил 3 тыс. 577 рублей (год назад — 3 тыс. 480 рублей).

Аналитическое агентство «Рыбсеть» просчитало затраты на деликатес в логистической цепочке от моря до прилавка.

В исследовании принимали участие только дикие виды лососевых рыб (нерка, кижуч, горбуша и кета). Так, затраты на производство одного килограмма икры у крупной рыбодобывающей компании не превышают 400-500 рублей. В частности, оплата труда икорного мастера вместе с бригадой сортировщиков составляет около 80 рублей на 1 кг икры. Стоимость одного куботейнера (25 кг игры) — 250 рублей. То есть цена 1 кг — 10 рублей, рассказали РБК Тюмень в пресс-службе аналитического агентства «Рыбсеть».

Затраты на консерванты, масло, соль в среднем обходятся в 100 рублей на килограмм. Дизель, соляра и электричество стоят примерно столько же.

«В итоге стоимость производства икры составляет 290 рублей за килограмм. Даже если сюда добавить всевозможные амортизационные расходы траулеров и премии сотрудникам, то все равно она не превысит 400-500 рублей. Вместе с тем нынешней осенью отпускная цена на красную икру у рыбаков на Дальнем Востоке колебалась от 2 тыс. 700 до 3 тыс. 100 рублей без НДС», — прокомментировала руководитель агентства Полина Кирова.

Затраты на производство одного килограмма икры у крупной рыбодобывающей компании не превышают 400-500 рублей (Фото: depositphotos.com)

Далее к процессу подключаются дистрибьюторы. К стоимости икры за килограмм добавляются стоимость страховки (50-60 рублей) и кредита (65-70 рублей). Хранение и обслуживание у ветеринарных врачей прибавляет еще 50 рублей, фасовка икры (затраты на тару, этикетку и оплату труда персонала) — 120-150 рублей. То есть в сумме траты дистрибьютера прибавляют к цене килограмма икры еще 290-350 рублей. До торгового прилавка стоимость продукта составляет в среднем 3 тыс. 300 — 3 тыс. 400 рублей. Все остальное — торговая наценка.

По данным агентства, в ноябре икра лососевых продавалась в сетевых магазинах по цене 3 тыс. 600 — 3 тыс. 800 рублей за килограмм (наценка в среднем равнялась 7-9%). Для ритейла, не являющегося дистрибьютором, прибавляется еще и НДС.

При этом в агентстве отмечают, что в декабре цены на деликатес должны достигнуть своего пика перед традиционным посленовогодним спадом.