Лента новостей
Все новости Тюмень
«Роснефть» связала перекупщиков бензина с экс-сотрудниками биржи 18:26, Бизнес Что будет с Litecoin: криптовалюта подешевела на 34% с 7 ноября 18:24, Крипто «ВКонтакте» разрешила всем пользователям скачивать собственные данные 18:09, Технологии и медиа В Белоруссии ограбившего банк россиянина приговорили к 15 годам колонии 18:08, Общество В Тульской области эвакуировали школу из-за «Киндер-сюрприза» с ртутью 18:04, Общество «Аэрофлот» лишил клиента платинового статуса за критику в соцсетях 17:55, Общество Остаться на плаву: как съездить в отпуск и не разориться 17:52, РБК и Мир Бывшего футболиста сборной Англии обвинили в сексуальном домогательстве 17:49, Общество Путин сделал Матвиенко главой президентского совета по защите детей 17:48, Политика В Швеции создали новый Нобелевский комитет по литературе 17:43, Общество CNN узнал об угрозах Белого дома еще раз лишить Акосту аккредитации 17:38, Политика Суд в Петербурге арестовал бывшего ректора аграрного университета 17:36, Общество Куда пойдет цена: экономический тест для бизнесменов 17:30, РБК и Thomson Reuters Путин напомнил о предложении Эрдогана назвать «Турецкий поток» 17:30, Политика Рынок элитного жилья бьет рекорды: число сделок выросло почти на 20% 17:21, Строительство  В Британии умер актер из «Пятого элемента» Джон Блузал 17:13, Общество Черчесов допустил участие Дзюбы в матче со Швецией 17:04, Спорт 6 правил путешествия с друзьями 17:04, РБК и Билайн «Роскосмос» назвал сроки высадки российских космонавтов на Луну 16:58, Общество Режиссер Жан-Люк Годар отказался приехать в Россию из-за Сенцова 16:58, Политика «Нафтогаз» признался в отсутствии желающих купить долю в украинской ГТС 16:53, Бизнес В Башкирии жертвами ДТП стали шесть человек 16:50, Общество Окончание строительства российского сегмента МКС отложили на год 16:45, Технологии и медиа Макрон пообещал защитить сотрудников Renault на фоне ареста Карлоса Гона 16:41, Бизнес Цены на дизельное топливо в Москве выросли на 1,36 руб. за неделю 16:41, Экономика Гайд по полезным знакомствам для бизнеса: где, как и когда 16:33, РБК и Открытие Чего не хватает биткоину: аудиторы KPMG нашли решение проблем криптовалют 16:29, Крипто Медведев повысил пособия по безработице в 2019 году 16:16, Общество
В Тюмени растет стоимость икры. Основной скачок цен еще впереди
Тюмень, 29 ноя 2017, 08:16
0
В Тюмени растет стоимость икры. Основной скачок цен еще впереди
Почему деликатес обходится россиянам в тысячи рублей
Фото: Владимир Жабриков, РИА URA.RU

В Тюменской области самая высокая цена на красную икру по сравнению с другими регионами «матрешки». Кроме того, стоимость деликатеса за последний год существенно выросла.

Согласно данным Росстата, которые оказались в распоряжении РБК Тюмень, килограмм икры лососевых рыб (отечественного производства) в Тюмени в октябре текущего года стоил 4 тыс. 296 рублей. Годом ранее цена продукта была ниже на 23% и составляла 3 тыс. 492 рубля. За ноябрь статистических данный пока нет.

В Тобольске стоимость деликатеса за отчетный период равнялась 3 тыс. 787 рублям. В октябре 2016 года цена была более чем на 1 тыс. рублей меньше — 2 тыс. 747 рублей. В Ишиме в октябре текущего года купить икру можно за 2 тыс. 968 рублей.

В ХМАО-Югре и на Ямале стоимость килограмма игры лососевых рыб значительно ниже, чем в Тюменской области.

Так, в Ханты-Мансийске (ХМАО) в октябре средняя цена составляла 2 тыс. 666 рублей. При этом годом ранее показатель был 2 тыс. 564 рубля.

В Сургуте (ХМАО) купить килограмм икры можно было за 2 тыс. 682 рубля. В октябре 2016 года сумма была даже выше — 2 тыс. 750 рублей. Самая низкая цена на красную икру в другом югорском городе — Нижневартовске — 2 тыс. 446 рублей.

Фото: Вадим Ахметов, РИА URA.RU

В столице Ямало-Ненецкого автономного округа — Салехарде — стоимость продукта составляет 4 тыс. 043 рубля, годом ранее цена равнялась 3 тыс. 932 рублям. В Надыме данный продукт стоил 3 тыс. 577 рублей (год назад — 3 тыс. 480 рублей).

Аналитическое агентство «Рыбсеть» просчитало затраты на деликатес в логистической цепочке от моря до прилавка.

В исследовании принимали участие только дикие виды лососевых рыб (нерка, кижуч, горбуша и кета). Так, затраты на производство одного килограмма икры у крупной рыбодобывающей компании не превышают 400-500 рублей. В частности, оплата труда икорного мастера вместе с бригадой сортировщиков составляет около 80 рублей на 1 кг икры. Стоимость одного куботейнера (25 кг игры) — 250 рублей. То есть цена 1 кг — 10 рублей, рассказали РБК Тюмень в пресс-службе аналитического агентства «Рыбсеть».

Затраты на консерванты, масло, соль в среднем обходятся в 100 рублей на килограмм. Дизель, соляра и электричество стоят примерно столько же.

«В итоге стоимость производства икры составляет 290 рублей за килограмм. Даже если сюда добавить всевозможные амортизационные расходы траулеров и премии сотрудникам, то все равно она не превысит 400-500 рублей. Вместе с тем нынешней осенью отпускная цена на красную икру у рыбаков на Дальнем Востоке колебалась от 2 тыс. 700 до 3 тыс. 100 рублей без НДС», — прокомментировала руководитель агентства Полина Кирова.

Затраты на производство одного килограмма икры у крупной рыбодобывающей компании не превышают 400-500 рублей (Фото: depositphotos.com)

Далее к процессу подключаются дистрибьюторы. К стоимости икры за килограмм добавляются стоимость страховки (50-60 рублей) и кредита (65-70 рублей). Хранение и обслуживание у ветеринарных врачей прибавляет еще 50 рублей, фасовка икры (затраты на тару, этикетку и оплату труда персонала) — 120-150 рублей. То есть в сумме траты дистрибьютера прибавляют к цене килограмма икры еще 290-350 рублей. До торгового прилавка стоимость продукта составляет в среднем 3 тыс. 300 — 3 тыс. 400 рублей. Все остальное — торговая наценка.

По данным агентства, в ноябре икра лососевых продавалась в сетевых магазинах по цене 3 тыс. 600 — 3 тыс. 800 рублей за килограмм (наценка в среднем равнялась 7-9%). Для ритейла, не являющегося дистрибьютором, прибавляется еще и НДС.

При этом в агентстве отмечают, что в декабре цены на деликатес должны достигнуть своего пика перед традиционным посленовогодним спадом.