В Тюмени подорожает мясо
Эксперты прогнозируют рост цен на мясо, и в большей степени это может коснуться говядины. Они рассказали РБК Тюмень, какие факторы отразятся на возможном увеличении стоимости.
Падение спроса на мясо
Галина Чернухина, заведующая кафедрой коммерции и торгового дела факультета менеджмента Университета «Синергия», отметила тенденцию к снижению уровня потребления мяса.
Основными факторами падения спроса на говядину, по словам Галины Чернухиной, стало уменьшение доходов населения и стремление к экономии средств. Поэтому потребители выбирают более дешевые виды мяса — птицу и свинину. По объемам потребления на первом месте отмечена курятина, на втором — свинина. Говядина занимает третьем месте — около 2 млн тонн.
«Ценность говядины как одного их самых распространенных видов мяса высока. Она является одним из важнейших продуктов питания, который содержит до 20% белка и до 12% жира, а также витамины А, С, В6, B12, Е, B3. В говяжьем мясе присутствуют и минеральные соли натрия, калия, магния, фосфора, железа, меди, цинка и др., а также каротин», — рассказала Галина Чернухина.
Причины роста цен
Галина Чернухина отметила, что тенденция к снижению спроса на говядину продолжится и в 2023 году, что вызвано ростом цен из-за сокращения крупного рогатого скота в личных подсобных хозяйствах, увеличения себестоимости производства мяса, удорожания стоимости мяса в мире.
Виталий Шмальц, фудтех-эксперт, основатель маркетплейса лицензий Licensium.online и бизнес-акселератора Food Up, уверен, что мясо будет оставаться важной составляющей в рационе россиянин. Он также считает, что цены на мясо продолжат расти, но это будет происходить скачками.
«Это связано с тем, что выращивание крупного рогатого скота, свинины имеет длительный цикл. Это в свою очередь влечет за собой высокие затраты на корм для животных. Кроме того, растут и издержки на логистику, медицинское обслуживание, иные сопутствующие товары. Поэтому очевидно, что цены на мясо будут расти», — пояснил Виталий Шмальц.
При этом, по словам аналитика исследовательской компании NTech Екатерины Назаренко, сильнее всего вырастет стоимость говядины, так как собственное поголовье крупного рогатого скота в РФ недостаточно для полного удовлетворения потребностей внутреннего рынка и большую долю составляет импортная продукция. Подорожание же свинины и птицы ожидается в пределах инфляции, и предпосылок для сильного роста цен на них нет.
Что позволит замедлить рост цен
По словам Екатерины Назаренко, Евразийская экономическая комиссия в начале года согласовала беспошлинный ввоз 100 тысяч тонн говядины, что позволит несколько сдержать рост цен на данный вид мяса и продукты его переработки.
Галина Чернухина также отметила, что замедлить рост цен на говядину в этом году поможет государственная политика по развитию животноводства и росту фермерских хозяйств, а также продление квоты на ее беспошлинный ввоз.
«Наше государство уже принимает ряд мер, чтобы стараться сдержать рост цен. Например, с 1 января 2023 года российские животноводы будут получать субсидии для возмещения части затрат на выращивание крупного рогатого скота и последующее производство продукции. Также Минсельхоз недавно объявил о старте программы выплаты грантов для поддержки начинающих предпринимателей в сфере АПК», — добавил Виталий Шмальц.
Средняя стоимость килограмма свинины (бескостного мяса) в Тюмени составила 292 рубля (290 руб.), в Ишиме — 323 руб. (330 руб.), в Тобольске — 336 руб. (345 руб.)
Средняя стоимость килограмма баранины (бескостного мяса) в Тюмени составила 750 рублей (615 руб.), в Ишиме — 550 руб. (400 руб.), в Тобольске — 563 руб. (645 руб.)
Средняя стоимость килограмма куры в Тюмени составила 216 рублей (206 руб.), в Ишиме — 184 руб. (183 руб.), в Тобольске — 174 руб. (173 руб.)
Больше деловых новостей в Telegram-канале РБК Тюмень
Читайте РБК Тюмень в Дзен.Новостях
Читайте РБК в Telegram! Самые важные новости, только проверенная информация.
Экспертиза выявила изменение психического состояния Долиной при сделке
Де Вевер исключил использование активов России без выполнения условий Бельгии
Мосгорсуд отклонил жалобу защиты Чекалиных на продление домашнего ареста
Барщевский объявил об уходе с поста полпреда правительства в КС
Wildberries проработает запуск собственного онлайн-кинотеатра
Трамп назвал цели США в отношении Венесуэлы
