Перейти к основному контенту
Тюмень ,  
0 

В Тюмени подорожает мясо

Эксперты рассказали, какие факторы отразятся на возможном росте цен
Средняя стоимость килограмма говядины в Тюмени составила 528 рублей, свинины 292 рубля
Средняя стоимость килограмма говядины в Тюмени составила 528 рублей, свинины 292 рубля (Фото: Александр Мамаев / РИА URA.RU)

Эксперты прогнозируют рост цен на мясо, и в большей степени это может коснуться говядины. Они рассказали РБК Тюмень, какие факторы отразятся на возможном увеличении стоимости.

Падение спроса на мясо

Галина Чернухина, заведующая кафедрой коммерции и торгового дела факультета менеджмента Университета «Синергия», отметила тенденцию к снижению уровня потребления мяса.

Среднестатистический уровень потребления мяса говядины в год составляет 60-80 кг на человека. В 2022 году, по информации ФАО, потребление мяса в России составило около 83 кг. Однако, по оценкам специалистов, было зафиксировано незначительное (3,4%) снижение спроса на говядину.

Основными факторами падения спроса на говядину, по словам Галины Чернухиной, стало уменьшение доходов населения и стремление к экономии средств. Поэтому потребители выбирают более дешевые виды мяса — птицу и свинину. По объемам потребления на первом месте отмечена курятина, на втором — свинина. Говядина занимает третьем месте — около 2 млн тонн.

«Ценность говядины как одного их самых распространенных видов мяса высока. Она является одним из важнейших продуктов питания, который содержит до 20% белка и до 12% жира, а также витамины А, С, В6, B12, Е, B3. В говяжьем мясе присутствуют и минеральные соли натрия, калия, магния, фосфора, железа, меди, цинка и др., а также каротин», — рассказала Галина Чернухина.

Причины роста цен

Галина Чернухина отметила, что тенденция к снижению спроса на говядину продолжится и в 2023 году, что вызвано ростом цен из-за сокращения крупного рогатого скота в личных подсобных хозяйствах, увеличения себестоимости производства мяса, удорожания стоимости мяса в мире. 

Виталий Шмальц, фудтех-эксперт, основатель маркетплейса лицензий Licensium.online и бизнес-акселератора Food Up, уверен, что мясо будет оставаться важной составляющей в рационе россиянин. Он также считает, что цены на мясо продолжат расти, но это будет происходить скачками.

«Это связано с тем, что выращивание крупного рогатого скота, свинины имеет длительный цикл. Это в свою очередь влечет за собой высокие затраты на корм для животных. Кроме того, растут и издержки на логистику, медицинское обслуживание, иные сопутствующие товары. Поэтому очевидно, что цены на мясо будут расти», — пояснил Виталий Шмальц.

При этом, по словам аналитика исследовательской компании NTech Екатерины Назаренко, сильнее всего вырастет стоимость говядины, так как собственное поголовье крупного рогатого скота в РФ недостаточно для полного удовлетворения потребностей внутреннего рынка и большую долю составляет импортная продукция. Подорожание же свинины и птицы ожидается в пределах инфляции, и предпосылок для сильного роста цен на них нет.

Фото: Анна Майорова / РИА URA.RU

Что позволит замедлить рост цен

По словам Екатерины Назаренко, Евразийская экономическая комиссия в начале года согласовала беспошлинный ввоз 100 тысяч тонн говядины, что позволит несколько сдержать рост цен на данный вид мяса и продукты его переработки.

Галина Чернухина также отметила, что замедлить рост цен на говядину в этом году поможет государственная политика по развитию животноводства и росту фермерских хозяйств, а также продление квоты на ее беспошлинный ввоз.

«Наше государство уже принимает ряд мер, чтобы стараться сдержать рост цен. Например, с 1 января 2023 года российские животноводы будут получать субсидии для возмещения части затрат на выращивание крупного рогатого скота и последующее производство продукции. Также Минсельхоз недавно объявил о старте программы выплаты грантов для поддержки начинающих предпринимателей в сфере АПК», — добавил Виталий Шмальц.

По данным Тюменьстата, средняя стоимость килограмма говядины (бескостного мяса) в конце марта 2023 года в Тюмени составила 528 рублей (в конце ноября 2022 г. — 530 руб.), в Ишиме — 433 руб. (353 руб.), в Тобольске — 457 руб. (457 руб.).

Средняя стоимость килограмма свинины (бескостного мяса) в Тюмени составила 292 рубля (290 руб.), в Ишиме — 323 руб. (330 руб.), в Тобольске — 336 руб. (345 руб.)

Средняя стоимость килограмма баранины (бескостного мяса) в Тюмени составила 750 рублей (615 руб.), в Ишиме — 550 руб. (400 руб.), в Тобольске — 563 руб. (645 руб.)

Средняя стоимость килограмма куры в Тюмени составила 216 рублей (206 руб.), в Ишиме — 184 руб. (183 руб.), в Тобольске — 174 руб. (173 руб.)

Больше деловых новостей в Telegram-канале РБК Тюмень 
Читайте РБК Тюмень в Дзен.Новостях

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 25 июля
EUR ЦБ: 94,38 (-1,08)
Инвестиции, 18:13
Курс доллара на 25 июля
USD ЦБ: 86,55 (-0,75)
Инвестиции, 18:13
Все новости Тюмень
Полиция применила перцовый газ на акции протеста против Нетаньяху в США Политика, 23:24
Экс-депутат Белоусов подал жалобу в Верховный суд на лишение его мандата Политика, 23:09
Власти Фолклендских островов раскрыли детали крушения судна с россиянами Общество, 22:49
В Курской области сбили 13 украинских беспилотников Политика, 22:49
В Москве задержали главу компании, чью работу курировал Тимур Иванов⁠ Политика, 22:37
Подозреваемый в подрыве машины жил с котами и писал имя «на украинском» Общество, 22:33
Кремль заявил о дефиците политической мудрости в Европе Политика, 22:19
Онлайн-курс Digital MBA от РБК
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
ФИФА расследует данные о сборной Канады, шпионящей дронами за соперницами Спорт, 22:18
В России сменился командующий дальней авиацией Политика, 22:02
Минобороны показало видео перехвата над Черным морем британских самолетов Политика, 21:59
ФНС заблокировала счета Глюкозы из-за долга ₽262,8 тыс. Общество, 21:58
В Белгородской и Курской областях объявили об опасности атаки дронов Политика, 21:46
«Финам» запустит внебиржевые торги валютой в мобильном приложении Инвестиции, 21:38
WADA поставило под сомнение соответствие США антидопинговому кодексу Спорт, 21:31