Перейти к основному контенту
Тюмень ,  
0 

В Тюмени подорожает мясо

Эксперты рассказали, какие факторы отразятся на возможном росте цен
Средняя стоимость килограмма говядины в Тюмени составила 528 рублей, свинины 292 рубля
Средняя стоимость килограмма говядины в Тюмени составила 528 рублей, свинины 292 рубля (Фото: Александр Мамаев / РИА URA.RU)

Эксперты прогнозируют рост цен на мясо, и в большей степени это может коснуться говядины. Они рассказали РБК Тюмень, какие факторы отразятся на возможном увеличении стоимости.

Падение спроса на мясо

Галина Чернухина, заведующая кафедрой коммерции и торгового дела факультета менеджмента Университета «Синергия», отметила тенденцию к снижению уровня потребления мяса.

Среднестатистический уровень потребления мяса говядины в год составляет 60-80 кг на человека. В 2022 году, по информации ФАО, потребление мяса в России составило около 83 кг. Однако, по оценкам специалистов, было зафиксировано незначительное (3,4%) снижение спроса на говядину.

Основными факторами падения спроса на говядину, по словам Галины Чернухиной, стало уменьшение доходов населения и стремление к экономии средств. Поэтому потребители выбирают более дешевые виды мяса — птицу и свинину. По объемам потребления на первом месте отмечена курятина, на втором — свинина. Говядина занимает третьем месте — около 2 млн тонн.

«Ценность говядины как одного их самых распространенных видов мяса высока. Она является одним из важнейших продуктов питания, который содержит до 20% белка и до 12% жира, а также витамины А, С, В6, B12, Е, B3. В говяжьем мясе присутствуют и минеральные соли натрия, калия, магния, фосфора, железа, меди, цинка и др., а также каротин», — рассказала Галина Чернухина.

Причины роста цен

Галина Чернухина отметила, что тенденция к снижению спроса на говядину продолжится и в 2023 году, что вызвано ростом цен из-за сокращения крупного рогатого скота в личных подсобных хозяйствах, увеличения себестоимости производства мяса, удорожания стоимости мяса в мире. 

Виталий Шмальц, фудтех-эксперт, основатель маркетплейса лицензий Licensium.online и бизнес-акселератора Food Up, уверен, что мясо будет оставаться важной составляющей в рационе россиянин. Он также считает, что цены на мясо продолжат расти, но это будет происходить скачками.

«Это связано с тем, что выращивание крупного рогатого скота, свинины имеет длительный цикл. Это в свою очередь влечет за собой высокие затраты на корм для животных. Кроме того, растут и издержки на логистику, медицинское обслуживание, иные сопутствующие товары. Поэтому очевидно, что цены на мясо будут расти», — пояснил Виталий Шмальц.

При этом, по словам аналитика исследовательской компании NTech Екатерины Назаренко, сильнее всего вырастет стоимость говядины, так как собственное поголовье крупного рогатого скота в РФ недостаточно для полного удовлетворения потребностей внутреннего рынка и большую долю составляет импортная продукция. Подорожание же свинины и птицы ожидается в пределах инфляции, и предпосылок для сильного роста цен на них нет.

Фото: Анна Майорова / РИА URA.RU

Что позволит замедлить рост цен

По словам Екатерины Назаренко, Евразийская экономическая комиссия в начале года согласовала беспошлинный ввоз 100 тысяч тонн говядины, что позволит несколько сдержать рост цен на данный вид мяса и продукты его переработки.

Галина Чернухина также отметила, что замедлить рост цен на говядину в этом году поможет государственная политика по развитию животноводства и росту фермерских хозяйств, а также продление квоты на ее беспошлинный ввоз.

«Наше государство уже принимает ряд мер, чтобы стараться сдержать рост цен. Например, с 1 января 2023 года российские животноводы будут получать субсидии для возмещения части затрат на выращивание крупного рогатого скота и последующее производство продукции. Также Минсельхоз недавно объявил о старте программы выплаты грантов для поддержки начинающих предпринимателей в сфере АПК», — добавил Виталий Шмальц.

По данным Тюменьстата, средняя стоимость килограмма говядины (бескостного мяса) в конце марта 2023 года в Тюмени составила 528 рублей (в конце ноября 2022 г. — 530 руб.), в Ишиме — 433 руб. (353 руб.), в Тобольске — 457 руб. (457 руб.).

Средняя стоимость килограмма свинины (бескостного мяса) в Тюмени составила 292 рубля (290 руб.), в Ишиме — 323 руб. (330 руб.), в Тобольске — 336 руб. (345 руб.)

Средняя стоимость килограмма баранины (бескостного мяса) в Тюмени составила 750 рублей (615 руб.), в Ишиме — 550 руб. (400 руб.), в Тобольске — 563 руб. (645 руб.)

Средняя стоимость килограмма куры в Тюмени составила 216 рублей (206 руб.), в Ишиме — 184 руб. (183 руб.), в Тобольске — 174 руб. (173 руб.)

Больше деловых новостей в Telegram-канале РБК Тюмень 
Читайте РБК Тюмень в Дзен.Новостях

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.


 

Лента новостей
Курс евро на 2 ноября
EUR ЦБ: 105,84 (+0,32)
Инвестиции, 01 ноя, 18:02
Курс доллара на 2 ноября
USD ЦБ: 97,44 (+0,42)
Инвестиции, 01 ноя, 18:02
Все новости Тюмень
Лукашенко оценил участие других кандидатов в президентских выборахПолитика, 03:12
Трамп на одном из последних митингов заявил, что «не должен был уходить»Политика, 03:08
Король Испании призвал понять гнев и отчаяние забросавших его грязьюОбщество, 02:39
Санду обратилась к избирателям и заявила о победе МолдавииПолитика, 02:20
Врачи раскрыли состояние упавшего в ванной и не поехавшего на БРИКС ЛулыПолитика, 02:09
В Чечне назвали фейком приказ об обязательном ношении хиджабаОбщество, 01:50
В Киеве сообщили о работе ПВОПолитика, 01:41
Онлайн-курс Digital MBA от РБК Pro
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
Орбан заявил, что в случае победы Трампа Европа «не вынесет бремя войны»Политика, 01:28
Стояногло выиграл на выборах в Молдавии без учета зарубежных участковПолитика, 01:24
Продюсеры назвали «бредом сумасшедшего» данные о концерте Канье УэстаОбщество, 01:13
Харрис проголосовала по почте на выборах президентаПолитика, 00:42
Движение машин по Крымскому мосту перекрыли почти на часОбщество, 00:19
Санду обошла своего соперника на выборах президента Молдавии⁠Политика, 00:15
В Харькове, Сумах и Запорожье прогремели взрывыПолитика, 00:10