Перейти к основному контенту
Тюмень ,  
0 

В Тюмени на треть подорожал кофе. Бизнесмены пытаются удержать клиентов

Из-за подорожания зерна в 2-2,5 раза частные кофейни подняли цены
Рост цен и уход крупных конкурентов поспособствует перенаправлению клиентского потока 
Рост цен и уход крупных конкурентов поспособствует перенаправлению клиентского потока  (Фото: Наталья Чернохатова / РИА URA.RU )

В Тюмени из-за проблем с логистикой и курса валют стоимость кофе выросла на 30%. Кофейни, работающие в формате небольших заведений и торговых точек, вынуждены поднимать цены, поскольку поставщики предоставляют сырье по собственному курсу, который выше банковского. Ситуация также усложняется и тем, что в этом году на кофейных плантациях был низкий урожай

Ситуация коснулась и кофеен самообслуживания, так основатель франшизы PROSTO barista Дмитрий Пономарев, рассказал о возросшей стоимости зерна и комплектующих для кофемашин. Тем не менее, бизнесмен уверен, что сложности временные и люди все равно будут пить кофе, несмотря на события в мире.

«Оборудование, которые мы используем для приготовления напитка, производится в Европе (Италия). Сейчас из-за роста курса валют сильно поднялась его стоимость. Появились сложности с логистикой: не можем получить новые партии кофемашин. Выросла цена используемых нами ингредиентов. Зерно подорожало в 2-2,5 раза. Каждый день ситуация меняется, но самое сложное то, что мы не знаем, чего ждать завтра. Мы ищем варианты в Китае, а из-за высоких цен на зерно вынуждены повышать цены на сам продукт. Часто в условиях кризиса люди снижают свой уровень нормы. Поэтому те, кто пил кофе в кофейнях, будут искать вариант с меньшей ценой. И тут как раз они могут прийти к нам, потому что наша цена все равно будет несколько меньше, чем в кафе», — рассказал Пономарев РБК Тюмень.

Бизнесмен уверен, что сложившаяся ситуация поспособствует перенаправлению клиентского потока из кофеен к автоматам самоосблуживания. Более того, он считает этот бизнес более стабильным.

«Инвестиции в бизнес на кофе — это перспективное вложение: даже с ростом валют такое дело будет только развиваться. На нашем примере: мы видим небольшое снижение выручки, но оно очень незначительное, это, скорее, отголоски панических состояний людей, и думаю, что все выровняется. Это перспективный бизнес, с которым можно хорошо масштабировать с минимальными рисками», — пояснил Дмитрий Пономарев РБК Тюмень.

Совладелец сети кофеен Garden Олег Соколов, напротив, считает, что экономическая ситуация становится более стабильной и несмотря на трудности с поставками и курсом валют, поставщики находят новые варианты сотрудничества. 

«Сейчас наблюдается небольшой откат цен из-за курса валют. Еще совсем недавно у нас были определенные опасения, но на сегодняшний день мы видим, что ситуация не так плачевна, как могло показаться на первый взгляд. Без кофе никто не останется, будут пересмотрены логистические цепочки и цены. В любом случае, выживут те, кто сумел оптимизировать бизнес-модель под существующие условия. Мы будем делать все, чтобы ценник оставался приемлемым», — рассказал РБК Тюмень Олег Соколов, совладелец сети кофеен Garden.

Он также считает, что подорожание кофе не скажется на потоке клиентов значительным образом. 

«У каждого продукта есть свой потребитель. Гости, которые любят кофе и понимают, за каким продуктом они пришли, вряд ли станут изменять своим привычкам. Кофе из автомата — это абсолютно другой продукт. Поэтому, если человек не готов платить за этот напиток в кофейне, и предпочтет пойти к автомату самообслуживания, на его место в любом случае придет другой. Конечно, какой-то процент людей перейдет туда, но я думаю, что он будет незначительный», — добавил он.

По данным картографической компании 2GIS, в Тюмени работают около 200 частных кофеен и более 225 кофеен самообслуживания.
Средняя цена чашки кофе в кофейнях Тюмени — 200 руб., из автомата — 140 руб.


Больше деловых новостей в Telegram-канале РБК Тюмень и паблике ВКонтакте.

СберПро Медиа Туризм

Барометр отрасли: развитие внутреннего туризма

СберПро Медиа Промышленность

Рекордная цена: 
как развивается золотодобыча на фоне растущего спроса

СберПро Медиа Транспорт

В поисках баланса. Как развиваются контейнерные перевозки в России и мире

СберПро Медиа Интересное

Как технологии помогают бизнесу повысить эффективность в разных отраслях

СберПро Медиа Интересное

Особенности внедрения искусственного интеллекта в бизнес-процессы

СберПро Медиа Промышленность

Барометр отрасли: химическая промышленность

СберПро Медиа Финансы

Эволюция банкинга. Как и почему крупный бизнес переходит на Open API

СберПро Медиа Интересное

Вместе к успеху. Как выстраивать коммуникации 
в команде

СберПро Медиа Промышленность

Сплав технологий: 5 трендов цифровизации в металлургии

СберПро Медиа Интересное

Нейро-, микро- и лайфстайл. Тренды российского онлайн-образования

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.

*

Лента новостей
Курс евро на 22 мая
EUR ЦБ: 98,3 (-0,29)
Инвестиции, 16:37
Курс доллара на 22 мая
USD ЦБ: 90,41 (-0,25)
Инвестиции, 16:37
Все новости Тюмень
Против журналистки Светланы Рейтер завели административное дело Политика, 16:43
Сборная Англии объявила расширенный состав на Евро-2024 Спорт, 16:38
Клуб Слуцкого продлил беспроигрышную серию в китайской лиге до 13 матчей Спорт, 16:36
Российские автомобили Volga оказались перелицованными Changan Авто, 16:34
Frank RG назвал лучший российский банк в сегменте private banking Отрасли, 16:30
Бербок заявила о собранном почти €1 млрд на ПВО для Киева Политика, 16:30
«Монблан» в Замоскворечье: изучаем новый ЖК от «Галс-Девелопмент» Недвижимость, 16:28
Онлайн-курс Digital MBA от РБК
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
Банк Standard Chartered обновил прогноз по цене криптовалют до 2025 года Крипто, 16:20
Глава правительства Чечни Муслим Хучиев сложил полномочия Политика, 16:20
Военная операция на Украине. Онлайн Политика, 16:15
СМИ узнали о плане «Ростелекома» увеличить дивиденды за 2023 год на 10% Инвестиции, 16:05
Умер один из конструкторов «Союза-2» Сергей Дерюгин Общество, 16:05
В Конотопе сообщили о повреждении производственной инфраструктуры Политика, 16:00
Путин уволил Владимира Толстого с поста своего советника Политика, 16:00