Тюменские рестораторы борются не за клиента, а за персонал
Для ресторанного бизнеса в Тюменской области сейчас открыто много возможностей, но для успешного развития не хватает кадров, об этом на международном бизнес-форуме «Слет успешных предпринимателей — 2023» рассказал сооснователь и генеральный директор холдинга «Соболев Альянс» Александр Соболев.
«Персонал – сейчас основной критерий конкуренции на рынке, мы не конкурируем за клиента мы конкурируем за команду, за людей. В общепите большой рост посетителей, и у кого есть люди тот и работает. Остальные сокращают время работы, закрываются, либо отказываются от каких-то задач», – говорит эксперт.
По мнению Соболева, для того, чтобы удержать работников, нужно работать над брендом.
Действительно, по данным аналитики агрегатора вакансий hh.ru, в Тюмени в ресторанно-гостиничном сервисе достаточно низкий индекс соотношения резюме к количеству вакансий – последние 4 месяца он ниже 4, что говорит о дефиците кадров.
При этом ресторанный бизнес, как в стране, так и в Тюмени, на подъеме.
По мнению экономиста, профессора географического факультета МГУ, специалиста в области социально-экономического развития регионов Натальи Зубаревич, рост связан, в первую очередь, с развитием внутреннего туризма, а во-вторых, с перераспределением приоритетов населения в сфере развлечений.
Больше деловых новостей в Telegram-канале РБК Тюмень
Читайте РБК Тюмень в Дзен.Новостях
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
