В Тюменской области подорожал набор для приготовления шашлыка
В 2025 году в сравнении с 2024 годом средняя стоимость шашлычного набора в Тюменской области выросла на 23,5%. Об этом РБК Тюмень сообщил доцент кафедры экономической теории Финансового университета при правительстве РФ Дмитрий Морковкин
Эксперт отмечает: для подсчета стоимости за основу брался традиционный рецепт шашлыка, в который входят 1,5 кг мяса или рыбы, а также ингредиенты для маринада — репчатый лук, соль, перец, уксус. Так, наибольший рост цен пришелся на говядину — она подорожала на 23,85% (+280 руб.) и на красную рыбу — 17% (+347 руб.).
«Стоимость шашлыка из свинины выросла на 7,9% (+52 руб.), а шашлык из курятины подорожал на 5,4% (+24 руб.). Кроме того, все популярнее у тюменцев становится такое блюдо, как овощи на гриле. Динамика цен на овощи такова: свежие грибы подорожали на 30,4% (+131 руб.), зелень и помидоры — на 19,5% (+185 руб.) и 6% (+18 руб.) соответственно, а картофель — на 87% (+29 руб.). Так, набор для овощей гриль в среднем подорожал на 23,5%», — рассказал Дмитрий Морковкин.
По словам основателя облачного сервиса мониторинга и анализа цен на продукты питания «Ценозавр» Константина Калугина, лук вырос в цене на 27%, приправа для шашлыка — на 20%. Кроме того, подорожали прочие ингредиенты, используемые для приготовления блюда: например, лимон (+48,4%), минеральная вода (+8,5%), кефир (+20%) и соевый соус (+1,1%).
Как отметил Дмитрий Морковкин, увеличение стоимости продуктов связано с общим уровнем инфляции, в том числе в промышленном секторе.
«Подорожание несезонных овощей можно объяснить тепличным способом выращивания. Этот процесс весьма капиталоемкий, поскольку связан с высокими энергозатратами, общим увеличением основных статей затрат производителей (заработная плата, логистика, упаковка, топливо, тарифы ЖКХ и прочее)», — добавил Дмитрий Морковкин.
Что касается прогноза по стоимости шашлыка на майские праздники, то, как отметил директор по аналитике исследовательской компании NTech Леонид Ардалионов, сильного увеличения цен не произойдет.
«Торговые сети в майские праздники часто используют сниженные цены на мясо как приманку для покупателей. Чтобы люди в поисках мяса приходили именно в их магазин, а заодно покупали и все остальное к весеннему столу. Если рассматривать структуру продаж шашлыка из свинины, его доля по России составляет более 80%, а в Тюменской области более 85%», — рассказал Леонид Ардалионов.
В 2024 году стоимость шашлыка в Тюмени выросла на 10-25%. Средняя стоимость готового шашлыка из курицы увеличилась на 25%, из свинины — на 15%, из говядины — на 10%, а из красной рыбы — на 7%. Так, средняя стоимость готового шашлыка из свинины в Тюмени составляла 835 руб. за упаковку весом 2 кг, а шашлыка из курицы — 511 руб. При этом тюменцам, решившим замариновать мясо самостоятельно, в расчете на объем необходимых ингредиентов для приготовления 2 кг заготовки необходимо было потратить около 750 руб. на шашлык из свинины, 1550 руб. — из говядины и 520 руб. — из курицы.
Читайте РБК в Telegram! Самые важные новости, только проверенная информация.
Экспертиза выявила изменение психического состояния Долиной при сделке
Де Вевер исключил использование активов России без выполнения условий Бельгии
Мосгорсуд отклонил жалобу защиты Чекалиных на продление домашнего ареста
Барщевский объявил об уходе с поста полпреда правительства в КС
Wildberries проработает запуск собственного онлайн-кинотеатра
Трамп назвал цели США в отношении Венесуэлы
