Перейти к основному контенту
Тюмень ,  
0 

Тюменский ресторан за миллион евро получил «Пальмовую ветвь»

Заведение получило награду за интерьерные решения
Залы украшены стволами берез и сосен
Залы украшены стволами берез и сосен (Фото: #СибирьСибирь)

Тюменский ресторан #СибирьСибирь, в создание которого был вложен миллион евро, на V форуме лидеров фуд-индустрии получил «Пальмовую ветвь» за интерьер. Национальная премия вручается ежегодно лучшим шеф-поварам, топ-менеджерам, сомелье, бартендерам, кондитерам, интерьерам и pr-кампаниям ресторанов.

Ресторан #СибирьСибирь был открыт в областной столице летом. Концепция интерьера была разработана агентством Pergaev. По словам его руководителя  Сергея Пергаева, была поставлена цель открыть жителям и гостям города современный мир Сибири.

«В ходе изучения истории региона мы нашли множество удивительных особенностей, которые постарались отобразить в пространстве ресторана. Тюмень прежде всего славится своей богатой историей: неолитическим, тюркским, острожским, купеческим, советским и прочими периодами. Однако самой ответственной задачей было отразить не столько Тюмень в прошлом и настоящем, сколько в будущем», – отметил Сергей Пергаев.

В ресторане представлены элементы природы: залы украшены стволами берез и сосен. Использование древесины задумано как отсылка к деревянному зодчеству Сибири. Еще один элемент концепции  – «река времени» из белых наличников под потолком, собранных из сибирских деревень – метафора связи между прошлым и будущем. А колонны являются отсылкой к бойницам Тобольского Кремля – уникального объекта сибирского зодчества.

Еще одна зона посвящена тюменскому ковроткачеству: ее украшают большие макраме, сотканные вручную. В обивке дивана и отделке стены использованы лоскуты ковров.

По словам Анны Поповой, консультанта-маркетолога, основателя консалтинговой компании apael&i consulting, ресторанная сфера одна из немногих независимых бизнес-индустрий в России, и по этой причине она получила серьезное развитие за последние 10-12 лет.

«Сегодняшний уровень ресторанов в России иногда не только отвечает мировым стандартам, а в каких-то направлениях даже превосходит многие европейские и может конкурировать с мишленовскими мастодонтами из Дании», – отметила эксперт.

Награду в номинации «Интерьер» также получили ресторан OVO Izakaya в Екатеринбурге и рестораны Москвы – Sage, Maya, «Тайная комната».


Больше деловых новостей в Telegram-канале РБК Тюмень 
Читайте РБК Тюмень в Яндекс.Новостях

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.


 

Лента новостей
Курс евро на 21 июня
EUR ЦБ: 90,14 (+0,3)
Инвестиции, 20 июн, 18:52
Курс доллара на 21 июня
USD ЦБ: 78,5 (+0,02)
Инвестиции, 20 июн, 18:52
Все новости Тюмень
Каллас после удара США по Ирану призвала вернуться к переговорам Политика, 11:13
Кто такие молодые взрослые и что для них значат деньги РБК и Сбер, 11:05
Что такое депозитарная расписка и чем она отличается от акций Инвестиции, 11:00
NBC узнал о подготовке США к ответному удару Ирана Политика, 10:48
В Иране казнили мужчину, обвиненного в шпионаже в пользу Израиля Политика, 10:25
КСИР заявил о первом применении ракеты «Хайбар» против Израиля Политика, 10:23
Гендиректор МАГАТЭ анонсировал экстренное заседание из-за Ирана Политика, 10:19
Развиваем эмоциональный интеллект
На интенсиве об EQ
Подробнее
Что делать с аккаунтами, токенами, e-кошельками после смерти их владельцаПодписка на РБК, 10:11
Большой гид по «Серии плюс»: чем интересны кварталы ПИК нового поколения РБК и ПИК, 10:03
Мосбиржа изменила подход к расчету доходности облигаций. Что это значит Инвестиции, 10:00
В КСИР назвали цели ответной атаки на Израиль Политика, 09:58
Нетаньяху поздравил Трампа после атаки США на объекты Ирана. Видео Политика, 09:37
WSJ рассказала о послании, которое США передали Ирану через арабов Политика, 09:33
В девяти районах Тюмени будет отключена горячая вода Тюмень, 09:32