В Тюменской области выросли цены на хлеб
В апреле 2025 года в сравнении с аналогичным периодом 2024 года хлеб в Тюменской области подорожал до 17%. Об этом РБК Тюмень сообщил основатель облачного сервиса мониторинга и анализа цен на продукты питания «Ценозавр» Константин Калугин.
По его словам, значительнее всего вырос в цене ржаной хлеб (+17%), на втором месте по подорожанию — ржано-пшеничный (+15,1%), а на третьем — пшеничный (+12,5%).
«В среднем на сегодняшний день буханка пшеничного хлеба весом 300 г обойдется в 54 руб., ржано-пшеничного — в 62 руб., а ржаного — в 56 руб. Важно отметить, что речь идет именно о средних ценах на хлеб в торговых сетях. Можно найти как более дешевые, так и более дорогие предложения», — рассказал Константин Калугин.
По словам доцента ИМЭБ экономического факультета РУДН Хаджимурада Белхароева, в стоимость хлебной продукции закладывается вся расходная часть: от озимого и ярового сева зерновых до производства. При этом постоянно дорожают энергоресурсы и сырье — вода, дрожжи, соль, подсолнечное масло, поэтому стоимость увеличивается.
«Прошедший сельскохозяйственный сезон для производства ржи был провальный, урожайность снизилась на 32,2%. В начале 2025 года ее стоимость достигла 12,1 тыс. руб. за тонну, что практически на 80,6% выше, чем за аналогичный период 2024 года. При этом в феврале стоимость резко увеличилась на 34,4%. Производство ржаной муки за последние два года сократилось на 21,6%. Существенные производственные перепады негативно отражаются на всей отрасли в целом», — прокомментировал Хаджимурад Белхароев.
Помимо этого, в текущем сезоне, увеличились посевы экспортных культур: сои, рапса и гороха. А площади, используемые под выращивание ржи, продолжают сокращаться. Эксперт отмечает: в 2025 году средняя стоимость хлеба, приготовленного из пшеничной муки, увеличится в среднем на 15%, из ржаной — до 25%.
С начала января по март ржаной хлеб в Тюменской области подорожал на 8,2%, пшеничный — на 8%, а ржано-пшеничный — на 5,3%. Производители объясняют это увеличением стоимости складской и транспортной логистики, упаковочных материалов и ростом цен на сырье. По словам доцента кафедры экономической теории Финансового университета при правительстве РФ Дмитрия Морковкина, на повышение стоимости повлиял рост накладных расходов в среднем до 15%: например, на запасные части, тарифы электроэнергии, топливо, а также на упаковочные материалы. А траты, связанные с оплатой труда и содержанием, увеличились на 10-15%.
