Перейти к основному контенту
Тюмень ,  
0 

Тюменские рестораны готовятся повысить цены

Тюменские рестораны готовятся повысить цены
Изменение цен в меню и картах бара предполагается в пределах 10-15%
Gредприятия общепита вынуждены готовиться к повышению ценника? 'то обусловлено ростом цен на ряд продуктов
Gредприятия общепита вынуждены готовиться к повышению ценника? 'то обусловлено ростом цен на ряд продуктов (Фото: Размик Закарян / РИА URA.RU)

Тюменские рестораторы готовятся повысить цены, об этом РБК Тюмень сообщили представители отрасли.

Мария Филипенко, управляющая сети VIP Restaurants, пояснила, что предприятия общепита вынуждены готовиться к повышению ценника. Это обусловлено ростом цен на ряд продуктов: в первую очередь, подорожанием овощей и фруктов, что связано с окончанием летнего сезона, а также мясной продукции — из-за удорожания кормов.

По данным Тюменьстата, в августе по сравнению с декабрем 2022 г. сахар вырос в цене на 22,4%, мясо, включая курятину, — на 8,6%, яйца — на 5,6%, рыба и морепродукты — на 4,6%, сливочное масло — на 4%. Колбасы стали дороже на 3,3%, овощи и фрукты — на 2,6%, хлеб — на 1,5%.

«К сожалению, это диктует рынок. Подорожание продуктов сказывается в целом на всех, у всех рестораторов в заведениях примерно одинаковые условия и затратная часть, поэтому невозможно с поднятием цен на продукты выдерживать цены на старом уровне. Мы, как правило, делаем это поэтапно, чтобы это не сказывалось на благосостоянии наших гостей. Возможно, придется заменить некоторые блюда в меню и за счет этого минимизировать рост цен в наших ресторанах», — рассказала Мария Филипенко.

Грузинский дом «Сами Сусами» также планирует изменить ценники на некоторые позиции меню, в том числе на алкоголь.

«Не обойдет стороной поднятие цен и алкогольные напитки, включая вина. Все это обусловлено положением дел на политической арене и курсом валют. Изменение цен в меню и картах бара предполагается в пределах 10-15%», — отметила управляющий Екатерина Шкарупа.

Она также добавила, что ресторанам с акцентом на морепродуктах, в сравнении с более устойчивыми концепциями, такими как грузинская кухня, в данном вопросе придется еще сложнее.

Основатель тюменской ресторанной сети Tesla Burger Владислав Джурович пояснил, что в их заведении ценовая политика была изменена еще в августе — блюда подорожали на 10%, а также было пересмотрено меню, поэтому в ближайшее время нового роста цен не планируется.

Мария Кузнецова, управляющая Бистро & Кофе «Реалисты», отметила, что руководство осознает, как важна ценовая стабильность, особенно учитывая недавнее открытие заведения, однако не исключает изменений в этом вопросе.

«К сожалению, могут возникнуть такие ситуации, при которых наши планы нарушатся. Но мы будем делать все возможное, без ущерба качеству, чтобы сохранить цены на должном уровне как можно дольше», — отметила Мария Кузнецова.


Больше деловых новостей в Telegram-канале РБК Тюмень
Читайте РБК Тюмень в Дзен.Новостях

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.


 

Лента новостей
Курс евро на 21 июня
EUR ЦБ: 90,14 (+0,3)
Инвестиции, 20 июн, 18:52
Курс доллара на 21 июня
USD ЦБ: 78,5 (+0,02)
Инвестиции, 20 июн, 18:52
Все новости Тюмень
CША обратились к Китаю для воздействия на Иран Политика, 18:23
Жаловавшийся на «Локомотив» Тикнизян перешел в «Црвену Звезду» Спорт, 18:23
Какими бывают золотые слитки РБК и Сбер, 18:20
Большегруз сел на мель в Суэцком канале. Видео Общество, 18:20
Взрывы около иранского ядерного центра в Исфахане. Видео Политика, 18:14
Израиль отказался считать уничтоженной ядерную программу Ирана Политика, 17:55
7 шагов против выпадения волос РБК и Пантовигар, 17:43
Как заводить полезные знакомства?
Интенсив о нетворкинге
Подробнее
Даниил Медведев проиграл Бублику первый финал за 15 месяцев Спорт, 17:34
Вице-президент США назвал «самоубийственное» решение для Ирана Политика, 17:27
Рубио счел, что мир стал безопаснее и стабильнее после удара США по Ирану Политика, 17:24
«Глазами инженера»: как экскурсионный хобби-проект вырос до экосистемы РБК и VOYAH, 17:20
Макрон решил созвать Совет по обороне и нацбезопасности после ударов США Политика, 17:16
МИД Турции заявил об обеспокоенности последствиями ударов США по Ирану Политика, 17:03
Еда в подробностях: из чего состоит корейская и японская кухня РБК и Перекрёсток, 16:59