Перейти к основному контенту
Тюмень ,  
0 

Тюменские рестораны готовятся повысить цены

Тюменские рестораны готовятся повысить цены
Изменение цен в меню и картах бара предполагается в пределах 10-15%
Gредприятия общепита вынуждены готовиться к повышению ценника? 'то обусловлено ростом цен на ряд продуктов
Gредприятия общепита вынуждены готовиться к повышению ценника? 'то обусловлено ростом цен на ряд продуктов (Фото: Размик Закарян / РИА URA.RU)

Тюменские рестораторы готовятся повысить цены, об этом РБК Тюмень сообщили представители отрасли.

Мария Филипенко, управляющая сети VIP Restaurants, пояснила, что предприятия общепита вынуждены готовиться к повышению ценника. Это обусловлено ростом цен на ряд продуктов: в первую очередь, подорожанием овощей и фруктов, что связано с окончанием летнего сезона, а также мясной продукции — из-за удорожания кормов.

По данным Тюменьстата, в августе по сравнению с декабрем 2022 г. сахар вырос в цене на 22,4%, мясо, включая курятину, — на 8,6%, яйца — на 5,6%, рыба и морепродукты — на 4,6%, сливочное масло — на 4%. Колбасы стали дороже на 3,3%, овощи и фрукты — на 2,6%, хлеб — на 1,5%.

«К сожалению, это диктует рынок. Подорожание продуктов сказывается в целом на всех, у всех рестораторов в заведениях примерно одинаковые условия и затратная часть, поэтому невозможно с поднятием цен на продукты выдерживать цены на старом уровне. Мы, как правило, делаем это поэтапно, чтобы это не сказывалось на благосостоянии наших гостей. Возможно, придется заменить некоторые блюда в меню и за счет этого минимизировать рост цен в наших ресторанах», — рассказала Мария Филипенко.

Грузинский дом «Сами Сусами» также планирует изменить ценники на некоторые позиции меню, в том числе на алкоголь.

«Не обойдет стороной поднятие цен и алкогольные напитки, включая вина. Все это обусловлено положением дел на политической арене и курсом валют. Изменение цен в меню и картах бара предполагается в пределах 10-15%», — отметила управляющий Екатерина Шкарупа.

Она также добавила, что ресторанам с акцентом на морепродуктах, в сравнении с более устойчивыми концепциями, такими как грузинская кухня, в данном вопросе придется еще сложнее.

Программа развития РБК Pro Освойте 52 навыка за год
Программа развития — удобный инструмент непрерывного обучения новым навыкам для успешной карьеры

Основатель тюменской ресторанной сети Tesla Burger Владислав Джурович пояснил, что в их заведении ценовая политика была изменена еще в августе — блюда подорожали на 10%, а также было пересмотрено меню, поэтому в ближайшее время нового роста цен не планируется.

Мария Кузнецова, управляющая Бистро & Кофе «Реалисты», отметила, что руководство осознает, как важна ценовая стабильность, особенно учитывая недавнее открытие заведения, однако не исключает изменений в этом вопросе.

«К сожалению, могут возникнуть такие ситуации, при которых наши планы нарушатся. Но мы будем делать все возможное, без ущерба качеству, чтобы сохранить цены на должном уровне как можно дольше», — отметила Мария Кузнецова.


Больше деловых новостей в Telegram-канале РБК Тюмень
Читайте РБК Тюмень в Дзен.Новостях

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 2 марта
EUR ЦБ: 98,72 (+0,18)
Инвестиции, 01 мар, 17:16
Курс доллара на 2 марта
USD ЦБ: 91,33 (+0,49)
Инвестиции, 01 мар, 17:16
Все новости Тюмень
Канада ввела санкции против начальника колонии, где умер Навальный Политика, 23:05
В Австралии рассказали о работавшем со шпионами сотруднике парламента Политика, 23:03
В Цюрихе усилили безопасность после нападения с ножом на еврея Общество, 22:58
Замглавы МВД Белоруссии рассказал о противодействии «TikTok-революции» Политика, 22:45
В Санкт-Петербурге полиция сорвала концерт Пророка Санбоя Общество, 22:45
Часть регионов Германии выступили за обязательную работу для беженцев Политика, 22:27
Израиль бойкотировал переговоры о прекращении огня с ХАМАС в Каире Политика, 22:13
Нетворкинг: как заводить полезные знакомства
За 5 дней вы научитесь производить нужное впечатление и извлекать пользу из новых контактов
Прокачать навык
Мэр Ростова-на-Дону предложил жительнице обрушившегося дома взять кредит Общество, 22:10
В Ингушетии завели дело из-за посягательства на силовиков после КТО Общество, 21:41
Западные компании вернулись к заброшенным урановым шахтам из-за роста цен Бизнес, 21:37
Швейцарцы отказались повышать пенсионный возраст и одобрили 13-ю пенсию Политика, 21:32
Independent рассказала о всплеске антисемитизма в Великобритании Политика, 21:32
В Казани завершились Игры будущего Общество, 21:10
СКА отыгрался с 0:2 и вырвал победу у «Торпедо» на 33-й минуте овертайма Спорт, 21:10