В Тюменской области подорожали хлебобулочные изделия
С января по август 2024 года в Тюменской области до 7,9% выросли цены на хлебобулочные изделия. Об этом сообщили в Тюменьстате.
Сильнее всего выросли в цене сдобные булочки: стоимость килограмма продукции увеличилась с 291 до 313 руб. Хлеб подорожал в среднем на 3,1% за кг — с 95 до 98 руб., а баранки — на 3,3%, с 207 до 214 руб. Основатель облачного сервиса мониторинга и анализа цен на продукты питания «Ценозавр» Константин Калугин рассказал РБК Тюмень, что хлеб дорожает по двум основным причинам.
«Во-первых, из-за существенного подорожания муки, которое происходит уже не первый месяц. Во-вторых, из-за увеличения стоимости логистики, которая также оказывает значительное влияние на стоимость хлеба. Также стоит отметить, что увеличиваются затраты на производство и заработные платы работников», — рассказал Константин Калугин.
Стоимость муки в свою очередь выросла из-за того, что весной 2024 года изменились условия кредитования отрасли с государственной поддержкой.
«С 15 марта Минсельхоз России снизил долю субсидирования переработчикам по краткосрочным кредитам с 70 до 50%. В результате для льготных кредитов, взятых переработчиками после середины марта 2024, процентная ставка была повышена с 6,8% до 10%. В итоге это привело к росту себестоимости мукомольной продукции, следовательно, и хлебобулочных изделий — прежде всего массовых сортов, имеющих социальное значение», — отметил доцент кафедры экономической теории Финансового университета при правительстве РФ Дмитрий Морковкин.
По словам его коллеги Ирины Макаровой, на стоимость хлебобулочной продукции повлиял и рост цен на сахар (+5%), а расходы, связанные с оплатой труда и содержанием персонала, в том числе трудовых мигрантов, увеличились на 10%.
«Вместе с тем не следует сбрасывать со счетов и другие факторы, такие как рост накладных расходов — запасные части, расходные материалы, тарифы электроэнергии (+13%), а также подорожание упаковочных материалов (+20%). Рост затрат на логистические услуги составил порядка 13% на килограмм продукции», — добавила эксперт.
В 2023 году стоимость хлеба в Тюмени увеличилась на 3 руб. Так, если в январе 2023 г. килограмм хлеба стоил 85 руб., то в декабре — 88 руб. Стоимость хлебобулочных изделий росла соотносимо уровню инфляции, однако влияние оказывала и экспортная ориентированность агробизнеса, приводящая к увеличению разрыва между ценами на сырье для внутреннего рынка и мировыми.
