В Тюменской области подорожал хлеб
С начала января хлеб в Тюменской области подорожал до 8,2%. Об этом РБК Тюмень сообщил основатель облачного сервиса мониторинга и анализа цен на продукты питания «Ценозавр» Константин Калугин.
Значительнее всего вырос в цене ржаной хлеб (+8,2%), на втором месте — пшеничный (+8%), а на третьем — ржано-пшеничный (+5,3%). В среднем на сегодняшний день буханка пшеничного хлеба весом 300 г обойдется в 54 руб., ржано-пшеничного — в 61 руб., а ржаного — в 53 руб. По словам доцента кафедры экономической теории Финансового университета при правительстве РФ Дмитрий Морковкина, производители объясняют подорожание увеличением стоимости складской и транспортной логистики, упаковочных материалов и ростом цен на сырье. Еще один фактор — подорожание пшеничной муки высшего сорта в 2024 году на 35%, сахара — на 5%.
«В целом с января по декабрь 2024 года стоимость ингредиентов для изготовления хлеба выросла от 10 до 35%. Это произошло под влиянием ряда факторов. Прежде всего поднялась ключевая ставка, что отразилось на повышении стоимости кредитных ресурсов, увеличило стоимость расходов пекарен и хлебозаводов. В 2024 году посевная площадь под зерновыми значительно уменьшилась вследствие заморозков в ряде южных регионов, затем было жаркое засушливое лето, что привело к снижению урожайности», — рассказал Дмитрий Морковкин.
Также на повышение стоимости повлиял рост накладных расходов в среднем до 15%: например, на запасные части, тарифы электроэнергии, топливо, а также упаковочные материалы. А траты, связанные с оплатой труда и содержанием, увеличились на 10-15%.
Константин Калугин отметил, что ранее хлебопеки уже предупредили торговые сети о повышении отпускных цен на 10-12% в марте. Это будет связано с изменением себестоимости продукции из-за роста стоимости кредитов, сырья, складской и транспортной логистики, увеличения налоговой нагрузки и дефицита кадров.
В 2024 году хлеб в регионе подорожал на 10%. Основными причинами роста цен за год было повышение на 13% накладные расходов у производителей, в частности цен на запчасти и энергоносители, включая горюче-смазочные материалы. Кроме того, на 28% (на кг продукции) выросла затратная часть по логистическим услугам, а урожай пшеницы снизился на 10%. Эксперты также отмечают, что на подорожание хлеба повлиял и рост цен на сахар. С июля 2023 года по июль 2024 года стоимость на него выросла примерно на 40%, а затем, до 2025 года, еще на 3,1%.
