Перейти к основному контенту
Тюмень ,  
0 

Тюменские суши-маркеты страдают от дефицита авокадо и космических цен

Для решения проблем ведутся поиски новых торговых марок
Спрос на суши незначительно снизился
Спрос на суши незначительно снизился (Фото: Размик Закарян / РИА URA.RU)

Тюменские суши-маркеты столкнулись с проблемой дефицита авокадо и высокой стоимости огурцов.

Андрей Шацких, генеральный директор сети суши-маркетов и доставки «Суаре», рассказал РБК Тюмень, что при изготовлении суши компания работала с замороженным авокадо из Перу.

«Мы использовали авокадо, половинки которого обработаны лимонным соком. Такая технология применяется, чтобы плоды не темнели. Сейчас такой продукт закончился у поставщика и он занимается поиском каналов поступления. Скорее всего, нарушена логистика, поэтому просто берем в магазине и обрабатываем, но это все-таки неудобно», — пояснил Андрей Шацких.

Еще одна из проблем, по его словам, — космические цены на огурцы, которые в феврале подорожали почти в три раза. Что касается лосося, то в начале февраля 2022 года он стоил 1275 рублей, к осени — 2000 руб., с начала зимы цена стабилизировалась до 1850 рублей и пока держится на этом уровне.

«За год было вымыто очень много брендов, сейчас нет стабильности в этом вопросе, за исключением пары позиций, поэтому постоянно приходиться искать и прорабатывать новые бренды, чтобы не потерять в качестве и во вкусе. Это касается почти всех продуктов: нори, риса, уксуса, соусов, сыров», — отметил Андрей Шацких.

Он также добавил, что спрос в прошлом году снизился, но незначительно.

«Мы сдерживали выручку только благодаря тому, что не роняли качество ингредиентов и выстраивали очень гибкую ценовую политику, немного жертвовали маржой», — отметил бизнесмен.


Больше деловых новостей в Telegram-канале РБК Тюмень 
Читайте РБК Тюмень в Дзен.Новостях

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.


 

Лента новостей
Курс евро на 21 июня
EUR ЦБ: 90,14 (+0,3)
Инвестиции, 20 июн, 18:52
Курс доллара на 21 июня
USD ЦБ: 78,5 (+0,02)
Инвестиции, 20 июн, 18:52
Все новости Тюмень
Чек-лист по улучшению состояния волос и кожи головы РБК и Пантовигар, 20:25
Бобровский и Куликов взяли флаги России на чемпионский парад «Флориды» Спорт, 20:14
Задержавшийся в командировке вице-премьер Украины вернулся в страну Политика, 20:10
Военная операция на Украине. Онлайн Политика, 20:01
Президент Ирана предупредил США об ответе за удары по ядерным объектам Политика, 19:58
Долгосрочное инвестирование: из каких активов состоит портфель «вдолгую» РБК и ПСБ, 19:55
Чем современные детские сады отличаются от своих предшественников РБК и ПИК, 19:55
Прокачайте когнитивные способности
Тренируем мозг с интенсивом
Подробнее
Рубио усомнился, что Иран «собирается на Луну» Политика, 19:55
Путин связал появление Украины как государства с идеей Ленина Политика, 19:48
В Абхазии назвали слова о нищих туристах вырванными из контекста Общество, 19:36
Медведев в шутку пожелал Бублику попасть к Алькарасу на Уимблдоне Спорт, 19:35
В православной церкви в Дамаске произошел взрыв Политика, 19:32
Почему современный ресторан — микс гастрономии, дизайна и технологий РБК и VOYAH, 19:30
США ударили по Ирану. Что будет с рублем, золотом и акциями нефтяниковПодписка на РБК, 19:27