Перейти к основному контенту
Тюмень ,  
0 

Тюменские суши-маркеты страдают от дефицита авокадо и космических цен

Для решения проблем ведутся поиски новых торговых марок
Спрос на суши незначительно снизился
Спрос на суши незначительно снизился (Фото: Размик Закарян / РИА URA.RU)

Тюменские суши-маркеты столкнулись с проблемой дефицита авокадо и высокой стоимости огурцов.

Андрей Шацких, генеральный директор сети суши-маркетов и доставки «Суаре», рассказал РБК Тюмень, что при изготовлении суши компания работала с замороженным авокадо из Перу.

«Мы использовали авокадо, половинки которого обработаны лимонным соком. Такая технология применяется, чтобы плоды не темнели. Сейчас такой продукт закончился у поставщика и он занимается поиском каналов поступления. Скорее всего, нарушена логистика, поэтому просто берем в магазине и обрабатываем, но это все-таки неудобно», — пояснил Андрей Шацких.

Еще одна из проблем, по его словам, — космические цены на огурцы, которые в феврале подорожали почти в три раза. Что касается лосося, то в начале февраля 2022 года он стоил 1275 рублей, к осени — 2000 руб., с начала зимы цена стабилизировалась до 1850 рублей и пока держится на этом уровне.

«За год было вымыто очень много брендов, сейчас нет стабильности в этом вопросе, за исключением пары позиций, поэтому постоянно приходиться искать и прорабатывать новые бренды, чтобы не потерять в качестве и во вкусе. Это касается почти всех продуктов: нори, риса, уксуса, соусов, сыров», — отметил Андрей Шацких.

Он также добавил, что спрос в прошлом году снизился, но незначительно.

«Мы сдерживали выручку только благодаря тому, что не роняли качество ингредиентов и выстраивали очень гибкую ценовую политику, немного жертвовали маржой», — отметил бизнесмен.


Больше деловых новостей в Telegram-канале РБК Тюмень 
Читайте РБК Тюмень в Дзен.Новостях

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.


 

Лента новостей
Курс евро на 8 февраля
EUR ЦБ: 101,22 (+0,55)
Инвестиции, 07 фев, 17:52
Курс доллара на 8 февраля
USD ЦБ: 97,28 (+0,37)
Инвестиции, 07 фев, 17:52
Все новости Тюмень
Глава РФС ответил на вопрос о возвращении России на международные турнирыСпорт, 12:00
Почему ЕС заинтересован в поражении правящих в Косово сил на выборахПолитика, 12:00
Оператор оценил эффект на Россию от выхода стран Балтии из энергокольцаПолитика, 11:43
Как справиться с облысением и как устроена трансплантация волосРБК и GGmed, 11:40
Шольц раскрыл стратегию ЕС в случае введения Трампом пошлинПолитика, 11:38
Канадская фигуристка предложила Валиевой оставить себе отобранные медалиСпорт, 11:28
В Новой Каховке сообщили о повреждении жилых домов в результате удара ВСУПолитика, 11:17
Призвание: как найти дело, для которого вы созданы
Интенсив РБК Pro поможет разобраться в себе и прекратить поиски
Подробнее
В Белоруссии пограничники задержали четырех человек с дронами за суткиПолитика, 11:04
Что будет представлять собой противоракетный «Железный купол» ТрампаПолитика, 11:00
В аэропорту Софии задержали несколько рейсов из-за неизвестного БПЛАОбщество, 10:59
Костомаров вспомнил, как Навка предлагала ему выступать за БелоруссиюСпорт, 10:50
Где купить квартиру в 2025 году: 5 новых проектов в Москве и областиРБК и ПИК, 10:48
ГИБДД начала изымать электровелосипеды московских курьеровТехнологии и медиа, 10:43
Туристка из России упала со скалы в Анталье, пытаясь сфотографироватьсяОбщество, 10:41