Тюменские рестораторы рассказали, когда откроют летние веранды
Тюменские заведения общепита начали подготовку к открытию летних веранд. Представители ресторанов рассказали РБК Тюмень, что планируют запустить их в апреле.
Так, для посетителей заведений ресторанной сети «Максим» веранды станут доступны в конце апреля. Это касается следующих заведений: историческая кофейня «Максим», траттория «Минисыроварня», грузинское кафе «Ван Гоги», кофейня-кондитерская «Максим», бары «Другое Дело» и «Водокачка», рестораны «Сыроварня», «Посейдон», «Дача» и «Максимыч».
Представители бизнес-эко системы Sobolev Alliance рассказали, что открытие летних веранд запланировано на вторую половину апреля. Например, 17 апреля веранда откроется в гриль-таверне «ЕрмолаевЪ», а в конце месяца в «Ассорти». Остальные заведения будут открывать летние веранды, когда установится стабильно теплая погода.
Также веранда будет работать в заведении Frank by Баста, которое расположится в здании бывшего ночного клуба ИZИ. Представители ресторана рассказали РБК Тюмень, что летник будет находиться на крыше заведения. Открытие ресторана запланировано на весну, однако точная дата пока не называется.
1 мая веранды появятся в ресторанах Дениса Иванова «СибирьСибирь» и Brew's Lee, а также у других проектов из Новосибирска — «Горячий Цех» и «Хочу Пури».
Представители ресторана «Хочу Пурри» в разговоре с РБК Тюмень сообщили, что благодаря верандам посещаемость их заведения ежегодно увеличивается на 30%. Приток посетителей в заведения общепита в летний период подтверждает эксперт и исследователь истории тюменской гастрономии Лидия Носова. По ее словам, популярными точками в этом году станут веранды заведений, расположенных на пешеходной улице Дзержинского, а также на Цветном бульваре и в новых микрорайонах города.
«Открытие веранд — это признак того, что город оживает после зимней спячки. Это всегда означает приток посетителей в рестораны. Заведения тоже ждут этого времени, потому что для них это увеличение выручки. Я думаю, что в этом сезоне появится еще больше веранд на пешеходной улице, поскольку она уже стала магнитом для горожан и туристов, там в теплое время года гуляет большое количество людей, особенно по вечерам. Цветной бульвар также может быть популярным, там сейчас часть заведений сменилась. Они, скорее всего, тоже свои летники поставят. Кроме того, сейчас есть тенденция, что в микрорайонах создается свой микроклимат, поэтому наверняка в новых современных районах, где есть заведения общепита, тоже откроются летние веранды», — рассказала эксперт.
РБК Тюмень направил запрос в мэрию с уточнением информации, сколько веранд будут работать в 2025 году. Ответ ожидается.
По данным администрации города, в 2024 году тюменские заведения общепита открыли 181 веранду. В 2023 году работали 156 летних веранд на 4271 посадочное место. Размещение летних веранд возможно в период с 1 апреля по 31 октября. Уведомление могут подать предприниматели и юрлица, оказывающие услуги общепита.
