Перейти к основному контенту

Пакет услуг «Привилегия» — символ вашего статуса

Премиальное обслуживание

Повышенные ставки по вкладам

Карта и стикер с кешбэком 3%

Скидки до 10% у партнеров

Персональный менеджер

Повышенные ставки по вкладам в рублях и китайских юанях «ВТБ-Вклад Привилегия» относительно ставок по вкладам «ВТБ-Вклад». Кешбэк 3% начисляет за покупки по картам ВТБ с пакетом услуг «Привилегия МК» по программе лояльности «Мультибонус». Скидки у партнёров и список партнёров предоставляются по Премиальной программе лояльности ВТБ. Подробная информация обо всех условиях обслуживания на пакете услуг «Привилегия МК» на официальном сайте vtb.ru. Банк ВТБ (ПАО) Генеральная лицензия Банка России № 1000. Реклама 0+

Тюмень ,  
0 

Лариса Невидайло откроет в Москве аналог тюменского ресторана «Чум»

«Это будет не франшиза», - заявила менеджер по развитию сети
В Тюмени этот ресторан планируют перевезти в новое здание.
В Тюмени этот ресторан планируют перевезти в новое здание. (Фото: https://www.instagram.com/chum.tyumen/)

Владелица крупнейшей в регионе ресторанной сети «МаксиМ» Лариса Невидайло планирует открыть в Москве аналог тюменского ресторана-музея «Чум». Об этом корреспонденту РБК Тюмень рассказала директор по развитию сети «МаксиМ» Марина Филиппова.

«Есть запрос на открытие этого ресторана в Москве. Однозначно, это не будет франшиза. Если проект воплотиться в жизнь, мы будем иметь к нему непосредственное отношение. В этом случае, нам важно не продать имя, а сохранить уникальную концепцию», – пояснила Филиппова.

По словам ресторанного эксперта, руководителя лаборатории бизнес- и социальных инноваций «Стрела» Алексея Кондрахина, «Чум» для Тюмени – место уникальное и знаковое. Этот проект в рамках столицы, приди холдинг «МаксиМ» с этим концептом туда 15 лет назад, однозначно бы обрел как минимум первоначальный успех. Но сейчас в нише ресторанов северной кухни Москвы существует серьезная конкуренция, этим концептом сложно удивить.

«Сейчас в тюменском ресторанном бизнесе застой. Мало кто может предложить что-то действительно интересное. Поэтому мне не совсем понятна экспансия в Москву, так как холдинг теряет позиции в своем родном регионе и даже признал это, договорившись о франшизе «Сыроварни». Финансово объяснить это тоже сложно, так как занять нишу на суперконкурентном московском рынке – непростая задача, тем более для большого холдинга с растянутыми коммуникациями, ресурсами и долго принимаемыми решениями. Выиграть может любой проект, но не совсем понятно, чем будут удивлять на одном из самых конкурентных и динамичных рынков Европы. Хотя примеры удачной экспансии есть. Например, Plov project, который из Тюмени пришел в Екатеринбург и Москву. И, вроде, все было удачно, хотя сейчас сложно говорить об этом из-за коронакризиса. Рынок в настоящий момент крайне нестабилен, но даже в нем при правильном подходе можно стать успешными».

Ресторан-музей «Чум» - входит в Топ-100 лучших ресторанов России и Топ-50 лучших ресторанов Урала. Здесь подают блюда северной кухни (из оленины, брусники, омуля), располагается настоящих чум и проходят мини-экскурсии на тему быта коренных народов Севера.

Ресторанная сеть «МаксиМ», основательницей и владелицей которой является бизнес-омбудсмен Лариса Невидайло, насчитывает тридцать пять заведений и проектов по всему региону. Сейчас Невидайло отдала все на доверительное управление, однако важные решения принимает именно она. Так, летом сеть пополнится новым рестораном-сыроварней, которую откроют совместно со столичным ресторатором Аркадием Новиковым.

Также стало известно, что ресторан «Чум» ждут изменения и в Тюмени. Это заведение, также как и рыбный ресторан «Посейдон», могут переехать в новую локацию.

«Наша задача – переехать, увеличить количество мест, но территориально остаться в историческом центре столицы региона», – говорит Марина Филиппова.

Подписывайтесь на РБК Тюмень в соцсетях «ВКонтакте», Facebook, Twitter и мессенджере Telegram.

Читайте также:

В Тюмени здание бургерной Тимати продают за 75 млн рублей

Двухэтажный ресторан в исторической части Тюмени продают за 80 млн руб.

Для первого в Тюмени ресторана Аркадия Новикова выбрали место

Авторы
Теги

Пакет услуг «Привилегия» — символ вашего статуса

Премиальное обслуживание

Повышенные ставки по вкладам

Карта и стикер с кешбэком 3%

Скидки до 10% у партнеров

Персональный менеджер

Повышенные ставки по вкладам в рублях и китайских юанях «ВТБ-Вклад Привилегия» относительно ставок по вкладам «ВТБ-Вклад». Кешбэк 3% начисляет за покупки по картам ВТБ с пакетом услуг «Привилегия МК» по программе лояльности «Мультибонус». Скидки у партнёров и список партнёров предоставляются по Премиальной программе лояльности ВТБ. Подробная информация обо всех условиях обслуживания на пакете услуг «Привилегия МК» на официальном сайте vtb.ru. Банк ВТБ (ПАО) Генеральная лицензия Банка России № 1000. Реклама 0+

Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.

  

Лента новостей
Курс евро на 6 декабря
EUR ЦБ: 99,13 (+0,56)
Инвестиции, 17:18
Курс доллара на 6 декабря
USD ЦБ: 91,58 (+0,91)
Инвестиции, 17:18
Все новости Тюмень
В Турции мужчина получил больше 4 лет тюрьмы за «угрозу» Эрдогану лайками Политика, 22:58
Какие из этих научных разработок на самом деле существуют. Тест РБК и Росатом, 22:57
Буллинг по-взрослому: как выявить травлю в коллективе РБК и МТС, 22:46
Ковальчук вернулся в «Спартак» спустя 22 года Спорт, 22:45
Зеленский в последнюю минуту отменил выступление в сенате США Политика, 22:45
Дали, очарование образа и реклама: краткая история арт-коллабораций SBCM23F - Сбер Cosmoscow, 22:34
Как бизнесу эффективно работать с самозанятыми. Карточки РБК и Сбер, 22:23
Видите в ChatGPT конкурента?
Узнайте, как превратить нейросеть в помощника, в новом интенсиве РБК Pro
Купить интенсив
Число пострадавших в ДТП с бензовозом на Кубани выросло до 16 Общество, 22:20
Госдеп США сообщил, что Россия отвергла предложение по обмену Уилана Политика, 22:12
Промолчать или пошутить: психолог – о поведении на рабочих созвонах РБК и SberJazz, 22:11
«Спартак» и «Динамо» установили рекорд результативности в истории КХЛ Спорт, 22:08
Почему новый грузовик «Валдай 8» стал лучше РБК и Газ, 22:00
Юрта, чак-чак и глэмпинг: что стоит попробовать в Татарстане РБК и LADA, 21:48
Глава офиса Зеленского сообщил о большом риске поражения Украины Политика, 21:47