В Тюменской области цены на сливочное масло выросли на 21%
Средняя стоимость сливочного масла в магазинах Тюменской области достигла 242,7 руб. за упаковку весом 180 г. По сравнению с августом 2024 года она выросла на 21%. Об этом РБК Тюмень сообщили аналитики сервиса мониторинга цен «Ценозавр».
За год цены на сливочное масло в рознице прошли цикл роста и последующего снижения. В августе 2024 года пачка весом 180 г стоила в среднем 197,9 руб., после чего цены начали расти. Резкое подорожание пришлось на осень: в октябре масло подорожало на 15,6 руб. к сентябрю (до 219,3 руб.), а в ноябре — еще на 19 руб., достигнув 238,3 руб. Пик роста пришелся на декабрь, когда цена достигла 249,8 руб. В марте 2025-го она достигла годового максимума — 254,8 руб.
С апреля наметился разворот: в течение четырех месяцев подряд масло постепенно дешевело и к июлю стало стоить 241,2 руб., фактически вернувшись к уровню ноября 2024 года. В августе 2025-го стоимость закрепилась на уровне 242,3 руб., что на 44,4 руб. выше показателя годичной давности.
По словам доцента Финансового университета при правительстве РФ Михаила Хачатуряна, подорожание связано в первую очередь с сокращением поголовья молочного скота и снижением количества перерабатывающих предприятий в конце 1990-х — начале 2000-х годов.
«Несмотря на постепенное восстановление отрасли, дефицит сырья продолжает сдерживать производство. Численность коров растет на 3-4% в год, но пока не позволяет в полном объеме закрывать собственные потребности в производстве сливочного масла. Во-вторых, в этот же период снизилась численность молокообрабатывающих предприятий. Объемы мощностей в последние годы растут в среднем на 5-7% в год, но в виду относительно медленного восстановления объемов производства сырья темпы не оказывает значительного влияния на увеличение объемов продукции и замедление роста цен», — пояснил эксперт.
По его словам, значительное влияние оказывает и увеличение себестоимости производства за счет энергоресурсов. По прогнозу эксперта, к концу 2025 года стоимость сливочного масла в регионе продолжит расти, но более умеренными темпами — в пределах 8–10%.
В целом по России резкий скачок цен на сливочное масло пришелся на конец 2024 — начало 2025 года. Тогда средняя стоимость пачки (180–200 г) в торговых сетях впервые за все время приблизилась к отметке 240–260 руб. Основными причинами стали рост закупочных цен на сырое молоко и молочные жиры, а также подорожание энергоносителей и логистики. Дополнительное давление на рынок оказало сокращение запасов продукции и высокая зависимость от импортных поставок.
Проект о людях, создающих позитивные долгосрочные изменения в бизнесе и обществе
Проект о людях, создающих позитивные долгосрочные изменения в бизнесе и обществе
