Перейти к основному контенту
Война санкций ,  
0 

Десерты под угрозой? Тюменские кондитеры страдают от дефицита продуктов

Возникла нехватка российских ингредиентов для десертов
Тюменские кондитеры находятся в условиях дефицита российских аналогов
Тюменские кондитеры находятся в условиях дефицита российских аналогов (Фото: Александр Мамаев / РИА URA.RU)

В Тюмени возникла нехватка ингредиентов для десертов. На ситуацию повлияли санкции и уход с российского рынка ряда крупных компаний, об этом РБК Тюмень рассказала Анастасия Татулова, собственник сети семейных кафе «АндерСон».

«Одна из главных проблем, с которой мы столкнулись, – нехватка ингредиентов для десертов. Мы сильно ощутили отсутствие некоторой импортной продукции в связи с уходом иностранных брендов. Поэтому основной задачей стало восстановить нужные позиции за счет максимального перехода на российское сырье, однако зачастую мы находимся одновременно и в условиях дефицита российских аналогов. В регионах, конечно, эта проблема звучит более остро», – сообщила Анастасия Татулова.

По ее словам, ингредиенты, которые есть в Москве почти в любом кондитерском магазине или у поставщиков, в Тюменской области не так легко найти. Например, в областной столице только один поставщик экокрасителей.

«А все остальные с таким набором Е, что никогда не добавишь в десерт, поэтому их трудно достать», – отметила эксперт.

Она также добавила, что в дефиците ванильная палочка – ее просто нет в Тюмени, ни в магазинах, ни у поставщиков, а если завозится, то мгновенно раскупается.

Рестораторы выходят из ситуации по-разному: кто-то вносит изменения в ассортимент продукции, снимает некоторые позиции. Так, в ресторанном холдинге «МаксиМ» после ввода санкций начали производить торты по советским рецептам, такие как «Прага», «Птичье молоко» и др.


Больше деловых новостей в Telegram-канале РБК Тюмень 
Читайте РБК Тюмень в Яндекс.Новостях
 

СберПро Медиа Туризм

Барометр отрасли: развитие внутреннего туризма

СберПро Медиа Промышленность

Рекордная цена: 
как развивается золотодобыча на фоне растущего спроса

СберПро Медиа Транспорт

В поисках баланса. Как развиваются контейнерные перевозки в России и мире

СберПро Медиа Интересное

Как технологии помогают бизнесу повысить эффективность в разных отраслях

СберПро Медиа Интересное

Особенности внедрения искусственного интеллекта в бизнес-процессы

СберПро Медиа Промышленность

Барометр отрасли: химическая промышленность

СберПро Медиа Финансы

Эволюция банкинга. Как и почему крупный бизнес переходит на Open API

СберПро Медиа Интересное

Вместе к успеху. Как выстраивать коммуникации 
в команде

СберПро Медиа Промышленность

Сплав технологий: 5 трендов цифровизации в металлургии

СберПро Медиа Интересное

Нейро-, микро- и лайфстайл. Тренды российского онлайн-образования

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.

*

Лента новостей
Курс евро на 22 мая
EUR ЦБ: 98,3 (-0,29)
Инвестиции, 21 мая, 16:37
Курс доллара на 22 мая
USD ЦБ: 90,41 (-0,25)
Инвестиции, 21 мая, 16:37
Все новости Тюмень
Тысячи иранцев вышли на улицы Тегерана для прощания с Раиси. Видео Общество, 14:12
Менеджмент «Ростелекома» дал рекомендацию по дивидендам за 2023 год Инвестиции, 14:11
FP узнал, что в ЕС допускают отзыв у Грузии статуса кандидата Политика, 14:10
В Харькове раздались взрывы Политика, 14:08
Pixar проведет самое массовое сокращение в истории студии Бизнес, 14:01
Пенсионерка прогнала проснувшегося медведя камнем. Видео Общество, 14:00
ВАО возглавил рейтинг округов Москвы по росту цен на жилье Недвижимость, 13:59
Онлайн-курс Digital MBA от РБК
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
НХЛ назвала Шестеркина кандидатом на приз лучшему игроку плей-офф Спорт, 13:57
Эволюция франчайзинга: как инновации изменят индустрию РБК Франшизы, 13:53
Прокуроры допустили переквалификацию на теракт попытки убийства Фицо Политика, 13:53
Один из лучших российских конькобежцев решил сменить гражданство Спорт, 13:50
Получившего перелом лицевых костей вратаря ЦСКА выписали из больницы Спорт, 13:49
Маркетинг для тревожных одиночек: чем теперь привлекать аудиторию Pro, 13:43
В Екатеринбурге загорелся трамвай с пассажирами. Видео Общество, 13:40