Перейти к основному контенту
Бизнес ,  
0 
Эксклюзив

Тюменские кофейни подняли цены, но спрос только вырос

В Тюмени все виды кофе подорожали от 8 до 15%
Сильнее всего в Тюмени подорожал латте — рост цены составил 15%
Средние цены на кофе выросли в большинстве регионов
Средние цены на кофе выросли в большинстве регионов (Фото: Денис Моргунов / URA.RU )

В кофейнях Тюмени разные виды кофе объемом 180-200 мл подорожали от 15 до 27 руб., среди них американо, капучино, латте, эспрессо. Об этом РБК Тюмень сообщили аналитики «Контур.Маркета».

Так, средняя цена американо за год выросла со 157 до 172 руб. (+9%), капучино — со 189 до 213 руб. (+13%), латте — со 180 до 207 руб. (+15%), эспрессо — со 154 до 167 руб. (+8%). Также на 14 руб. (+12%) выросла стоимость других напитков, в состав которых входит кофе: бамбл, фильтр-кофе, флэт уайт и т. д.

«Подорожали все распространенные напитки на основе кофе. Это можно объяснить неурожаем кофейного зерна разных сортов и проблемами с логистикой. Сильнее всего в среднем по стране подорожали американо и капучино, где выше процент содержания чистого кофе. При этом спрос вырос на все напитки — россияне любят кофе и покупают его, несмотря на рост цен», — прокомментировала Дарья Жигалина, аналитик «Контур.Маркета».

Средние цены на кофе выросли в большинстве регионов — рост цен составил от 3 до 20%. При этом в ряде регионов спрос на кофе увеличился на треть. За прошедший год тюменцы стали чаще покупать американо (+18%), капучино (+19%), латте (+28%) и эспрессо (+22%).

Однако, несмотря на укрепление культуры потребления вне дома и стабильный рост расходов тюменцев на общепит, кофейни в 2024 году могут вынужденно перейти к западной модели бизнеса, когда сырьевая себестоимость продукта составляет лишь 10-15% от цены, а остальная ее часть — расходы на персонал.

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.

.

Лента новостей
Курс евро на 27 марта
EUR ЦБ: 92 (-0,34)
Инвестиции, 26 мар, 19:47
Курс доллара на 27 марта
USD ЦБ: 84,21 (+0,01)
Инвестиции, 26 мар, 19:47
Все новости Тюмень
В МВД рассказали о мошенниках, предлагающих забрать ненужную мебельОбщество, 09:58
Посол России в КНДР пообещал недолго ждать начала стройки моста у границыПолитика, 09:52
Бизнес вгонит вас в депрессию. Но вы станете счастливееPro, 09:46
Зеленский поспорил со словами своего сотрудника о миротворцах на УкраинеПолитика, 09:46
Автомобилистам посоветовали сменить резинуОбщество, 09:44
Умер ведущий Алексей ВеселкинОбщество, 09:36
11 отраслей, где применяются большие языковые моделиРБК и GigaChat, 09:20
Онлайн-курс Digital MBA от РБК Pro
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
Росреестр сообщил о резком росте спроса на ипотеку в Москве в февралеНедвижимость, 09:19
Глупая, глупая Siri: как голосовой помощник Apple «отстал в развитии»Pro, 09:17
Суд арестовал имущество курьера по делу о взрыве машины экс-офицера СБУОбщество, 09:14
Испанский производитель взрывчатки заявил о проблеме с уходом из РоссииБизнес, 09:01
Как защитить портфель в период турбулентности: 5 главных инструментовPro, 08:50
Панама аннулирует регистрацию более 100 судов из-за санкций СШАПолитика, 08:49
Финразведка сообщила о новой схеме обналичиванияФинансы, 08:31