Тюменский ресторан CAFE 15/86 включил в меню опасное мясо
Тюменский ресторан CAFE 15/86 был уличен в том, что включил в меню опасное мясо. Это стало известно после проведенной специалистами регионального Россельхознадзора проверки. Об этом сообщили в пресс-службе управления.
Проверка о включении в меню опасного мяса медведя проводилась 15 мая.
«По результатам проверки установлено, что мясо медведя сыровяленое, указанное в сибирском меню CAFE 15/86 («ООО»ПЕРСПЕКТИВА»), не имеет ветеринарных сопроводительных документов подтверждающих его безопасность. Также ветеринарно-сопроводительные документы отсутствуют на сыровяленую дичь — мясо оленя, косули, лося. Отсутствие ветеринарных сопроводительных документов означает, что невозможно определить его происхождение, прослеживаемость, а также безопасность для человека», — пояснили в Россельхознадзоре.
В ведомстве отметили, что мясо медведя, как и других диких животных, опасно из-за возможного содержания в нем паразитических червей, являющихся источником опасной болезни — трихинеллеза. Для гибели паразитов мясо должно вариться не менее четырех часов, а при солении, копчении и заморозке они не погибают. На первых этапах заболевание проявляется болью в мышцах, отеком лица и конъюнктивитом. При тяжелом течении наступает обездвиженность, не исключен летальный исход.
Специалисты Россельхознадзора выписали заведению общепита предостережение. Также результаты проверки переданы в Роспотребнадзор по Тюменской области и в Институт краевой патологии.
В 2024 г. специалистами регионального Россельхознадзора были выявлены нарушения у 35 заведений общепита, готовивших шашлык и шаурму из мяса неизвестного происхождения. Из 44 проверенных только девять из них имели документы на сырье.
Обновлено.
Операционный директор CAFE 15/86 Елена Серкина сообщила РБК Тюмень, что сертификаты на данную продукцию были, но только на бумажных носителях, и не были загружены в систему «Меркурий».
«Да, действительно мы получили предостережение и разъяснение, что сертификаты на данную продукцию должны быть не только на бумажных носителях от поставщика, которые всегда у нас были и предоставлены надзорному органу, но и в системе «Меркурий». Мы оперативно отреагировали на предостережение, привели документы в соответствие и направили ответ. Наши гости, как и многие годы раньше, могут быть уверены в качестве и безопасности продукции. Вопрос с нашей стороны чисто технический и он уже решен», — рассказала Елена Серкина.
«Талибан» в России больше не считается террористической организацией
Как бывший президент Сирии успел вывезти $500 тыс и ценности из страны
Названы топ-20 регионов по объему выдачи наличных. Инфографика
Контейнерный импорт из Китая подешевел до постпандемийного минимума
Овечкин повторил 56-летний рекорд Горди Хоу
Россиянин стал лучшим бомбардиром в НХЛ
МТС начала эксперимент по продаже автомобилей в салонах связи
NYT: США начали выводить военных с северо-востока Сирии
В Забайкалье решили ограничить передвижение граждан из-за лесных пожаров
США назвали условия отказа в посредничестве между Россией и Украиной
Читайте РБК в Telegram! Подборка наших каналов
