Перейти к основному контенту
Бизнес ,  
0 

Тюменский ресторан CAFE 15/86 включил в меню опасное мясо

В тюменском ресторане CAFE 15/86 при проверке было обнаружено опасное мясо
Опасное мясо было обнаружено специалистами Россельхознадзора
У ресторана отсутствовали  ветеринарно-сопроводительные документы на сыровяленую дичь
У ресторана отсутствовали  ветеринарно-сопроводительные документы на сыровяленую дичь (Фото: Илья Московец / РИА URA.RU)

Тюменский ресторан CAFE 15/86 был уличен в том, что включил в меню опасное мясо. Это стало известно после проведенной специалистами регионального Россельхознадзора проверки. Об этом сообщили в пресс-службе управления.

Проверка о включении в меню опасного мяса медведя проводилась 15 мая.

«По результатам проверки установлено, что мясо медведя сыровяленое, указанное в сибирском меню CAFE 15/86 («ООО»ПЕРСПЕКТИВА»), не имеет ветеринарных сопроводительных документов подтверждающих его безопасность. Также ветеринарно-сопроводительные документы отсутствуют на сыровяленую дичь — мясо оленя, косули, лося. Отсутствие ветеринарных сопроводительных документов означает, что невозможно определить его происхождение, прослеживаемость, а также безопасность для человека», — пояснили в Россельхознадзоре.

В ведомстве отметили, что мясо медведя, как и других диких животных, опасно из-за возможного содержания в нем паразитических червей, являющихся источником опасной болезни — трихинеллеза. Для гибели паразитов мясо должно вариться не менее четырех часов, а при солении, копчении и заморозке они не погибают. На первых этапах заболевание проявляется болью в мышцах, отеком лица и конъюнктивитом. При тяжелом течении наступает обездвиженность, не исключен летальный исход.

Специалисты Россельхознадзора выписали заведению общепита предостережение. Также результаты проверки переданы в Роспотребнадзор по Тюменской области и в Институт краевой патологии.

В 2024 г. специалистами регионального Россельхознадзора были выявлены нарушения у 35 заведений общепита, готовивших шашлык и шаурму из мяса неизвестного происхождения. Из 44 проверенных только девять из них имели документы на сырье.

Обновлено.

Операционный директор CAFE 15/86 Елена Серкина сообщила РБК Тюмень, что сертификаты на данную продукцию были, но только на бумажных носителях, и не были загружены в систему «Меркурий».

«Да, действительно мы получили предостережение и разъяснение, что сертификаты на данную продукцию должны быть не только на бумажных носителях от поставщика, которые всегда у нас были и предоставлены надзорному органу, но и в системе «Меркурий». Мы оперативно отреагировали на предостережение, привели документы в соответствие и направили ответ. Наши гости, как и многие годы раньше, могут быть уверены в качестве и безопасности продукции. Вопрос с нашей стороны чисто технический и он уже решен», — рассказала Елена Серкина.

Ресторанная сеть CAFE 15/86, включающая три заведения, была основана в 2017 г. Еленой Серкиной, Иваном Крыловым и Юрием Лукьянцем (владеют бизнесом в равных долях). Основный вид деятельности — деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания. По данным audit.it, в 2023 году компания получила выручку 200 млн руб., что на 46 млн руб. больше, чем годом ранее. Прибыль составила 69,2 млн руб. Это в 4,3 раза больше, чем в 2022 г.

Авторы
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 25 июня
EUR ЦБ: 94,08 (-0,18)
Инвестиции, 17:49
Курс доллара на 25 июня
USD ЦБ: 87,37 (-0,59)
Инвестиции, 17:49
Все новости Тюмень
В Пятигорске задержали танцующих лезгинку во время теракта в Дагестане Общество, 20:26
США заявили, что ВСУ используют их оружие «дисциплинированно» Политика, 20:18
В Днепропетровской области сообщили о повреждении объекта инфраструктуры Политика, 20:17
В МЧС сообщили о локализации пожара во Фрязино Общество, 20:09
Зеленский уволил командующего Объединенными силами ВСУ Политика, 20:08
Зависшие на Мосбирже гонконгские доллары конвертируют в юани Инвестиции, 20:05
Макрон отверг опасения, что Франция «завтра вступит в бой» на Украине Политика, 20:02
Онлайн-курс Digital MBA от РБК
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
В ООН выступили против кассетных боеприпасов после удара по Севастополю Политика, 20:00
Последний шанс Италии, Чехия потеряла лидера. Что происходит на Евро Спорт, 19:52
Нападение террористов в Дагестане. Главное Политика, 19:51
Кравцов поддержал введение в школах оценки за поведение Общество, 19:48
Мужчину приговорили к 15 годам лишения свободы из-за поджога военкомата Общество, 19:37
Некорректные заявки на биржевой обмен акций Yandex N.V. будут исправлены Инвестиции, 19:33
Из Севастополя в Москву привезли 22 пострадавших при обстреле Политика, 19:32