Перейти к основному контенту
Бизнес ,  
0 
Эксклюзив

Тюменские рестораны сделали регион лидером по количеству пробитых чеков

Тюменская область стала регионом-лидером по числу чеков в общепите
За прошедшие полгода в области выросла не только сумма среднего чека, но и их общее количество
Суммарно по исследуемым регионам выручка общепита составила 13,126 млрд руб.
Суммарно по исследуемым регионам выручка общепита составила 13,126 млрд руб. (Фото: Денис Моргунов / URA.RU )

Тюменская область заняла первое место среди 16 исследуемых регионов по динамике числа чеков в общепите за прошедшие полгода. Если в аналогичном периоде 2023 года их было 380 тыс. шт., то в 2024 — уже 465 тыс. Таким образом, прирост составил 23%. При этом выросла их сумма — на 32%. Однако абсолютные цифры по выручке отрасли не раскрываются. Анализ рынка по просьбе РБК Тюмень провели аналитики «Контур.Фокуса».

Если брать средний чек на одного человека, то он вырос на 8% и составил 873 руб. 

Суммарно по регионам выручка общепита составила 13,126 млрд руб. и продемонстрировала рост на 12,1%. В апреле, мае и июне 2024 года заведения общепита пробили на 14,5% больше чеков, чем в первом квартале. Выручка подросла непропорционально — на 12,1%. На это повлияло снижение среднего чека во втором квартале относительного первого: в первом квартале средний чек был 1249 ₽, во втором — 1223 ₽, то есть ниже на 2,1%.

«Статистика учитывает и заказы, сделанные в самих заведениях, и продажи на вынос, и с доставкой. Средняя выручка заведений общепита по России выросла на 21%, в первую очередь, за счет увеличения среднего чека (рост на 13%); во вторую очередь — за счет большего числа продаж (рост на 8%). По сравнению с первой половиной прошлого года наиболее высокий рост в регионах, связанных с туризмом. Например, в Приморском и Краснодарском краях. Крымский общепит в основном увеличивает выручку (+29%), а не количество продаж (-3%), то есть заведения подняли цены, но не стали продавать больше. В летнем сезоне картина изменится», — прокомментировала Дарья Жигалина, аналитик «Контур.Маркет».

Две крупнейшие ресторанные сети Тюмени — «МаксиМ» и Sobolev Rest, каждая из которых насчитывает более 30 заведений — по итогам 2023 года заметно увеличили свои доходы. Выручка первой составила 1,4 млрд руб., а чистая прибыль — 25,7 млн руб. Второй — 884 млн руб., и 68,1 млн руб. соответственно. 

Тематический проект о российской винодельческой культуре, вине и спиртных напитках

РБК Вино РБК Вино

Красивое и противоречивое: что такое амфорное вино

РБК Вино РБК Вино

Зеленые и желтые: какими кроме красных и белых бывают вина

РБК Вино РБК Вино

Артур Саркисян о том, хватит ли российского вина

РБК Вино РБК Вино

Как устроено восприятие вкусов

РБК Вино РБК Вино

Производство вина в России достигло исторических максимумов

РБК Вино РБК Вино

Перспектива терруара: станет ли Крым российским Провансом

РБК Вино РБК Вино

Царь супов русских: все о борще

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 4 декабря
EUR ЦБ: 112,02 (-0,78)
Инвестиции, 17:33
Курс доллара на 4 декабря
USD ЦБ: 106,19 (-0,99)
Инвестиции, 17:33
Все новости Тюмень
Официальный курс доллара опустился ниже ₽107 впервые с конца ноябряИнвестиции, 17:44
Минобороны показало запуски «Цирконов» в Средиземном мореПолитика, 17:42
Учения с применением ракет «Циркон» и «Калибр» прошли в Средиземном мореПолитика, 17:41
Седьмая партия матча за мировую шахматную корону завершилась вничьюСпорт, 17:41
Чемпионы ОИ в танцах на льду Пападакис и Сизерон завершили карьеруСпорт, 17:34
Стратегии инвестирования: долго и короткоРБК и ПСБ, 17:30
В Тюмени в течение трех лет расширят Старотобольский трактТюмень, 17:28 
Онлайн-курс Digital MBA от РБК Pro
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
Курс южнокорейской воны упал на фоне введения военного положенияИнвестиции, 17:26
Toncoin подорожал за месяц почти на 40%. Почему он интересен инвесторамКрипто, 17:26
83% москвичей при выборе работы обращают внимание на удобство офисаТренды, 17:25
Как развивается рынок цифровых финансовых активов в РоссииОтрасли, 17:23
Киевский метрополитен опроверг информацию о подтоплении на «Демиевской»Общество, 17:20
Лондонские рестораны стали переходить на новый формат танцевальных ужиновВино, 17:20
Банк «Санкт-Петербург» открыл в Москве центр для импортеров и экспортеровПресс-релиз, 17:15