Перейти к основному контенту
Бизнес ,  
0 
Эксклюзив

Тюменские рестораны сделали регион лидером по количеству пробитых чеков

Тюменская область стала регионом-лидером по числу чеков в общепите
За прошедшие полгода в области выросла не только сумма среднего чека, но и их общее количество
Суммарно по исследуемым регионам выручка общепита составила 13,126 млрд руб.
Суммарно по исследуемым регионам выручка общепита составила 13,126 млрд руб. (Фото: Денис Моргунов / URA.RU )

Тюменская область заняла первое место среди 16 исследуемых регионов по динамике числа чеков в общепите за прошедшие полгода. Если в аналогичном периоде 2023 года их было 380 тыс. шт., то в 2024 — уже 465 тыс. Таким образом, прирост составил 23%. При этом выросла их сумма — на 32%. Однако абсолютные цифры по выручке отрасли не раскрываются. Анализ рынка по просьбе РБК Тюмень провели аналитики «Контур.Фокуса».

Если брать средний чек на одного человека, то он вырос на 8% и составил 873 руб. 

Суммарно по регионам выручка общепита составила 13,126 млрд руб. и продемонстрировала рост на 12,1%. В апреле, мае и июне 2024 года заведения общепита пробили на 14,5% больше чеков, чем в первом квартале. Выручка подросла непропорционально — на 12,1%. На это повлияло снижение среднего чека во втором квартале относительного первого: в первом квартале средний чек был 1249 ₽, во втором — 1223 ₽, то есть ниже на 2,1%.

«Статистика учитывает и заказы, сделанные в самих заведениях, и продажи на вынос, и с доставкой. Средняя выручка заведений общепита по России выросла на 21%, в первую очередь, за счет увеличения среднего чека (рост на 13%); во вторую очередь — за счет большего числа продаж (рост на 8%). По сравнению с первой половиной прошлого года наиболее высокий рост в регионах, связанных с туризмом. Например, в Приморском и Краснодарском краях. Крымский общепит в основном увеличивает выручку (+29%), а не количество продаж (-3%), то есть заведения подняли цены, но не стали продавать больше. В летнем сезоне картина изменится», — прокомментировала Дарья Жигалина, аналитик «Контур.Маркет».

Две крупнейшие ресторанные сети Тюмени — «МаксиМ» и Sobolev Rest, каждая из которых насчитывает более 30 заведений — по итогам 2023 года заметно увеличили свои доходы. Выручка первой составила 1,4 млрд руб., а чистая прибыль — 25,7 млн руб. Второй — 884 млн руб., и 68,1 млн руб. соответственно. 

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 15 февраля
EUR ЦБ: 94,89 (-0,03)
Инвестиции, 14 фев, 17:48
Курс доллара на 15 февраля
USD ЦБ: 90,31 (-0,72)
Инвестиции, 14 фев, 17:48
Все новости Тюмень
Силовики пришли с рейдом в отель Savoy, где шла вечеринка с ХакамадойОбщество, 03:54
В аэропорту Домодедово загорелась спецтехникаОбщество, 03:49
Трамп похвалил речь Вэнса в Мюнхене и посоветовал Европе быть осторожнойПолитика, 03:29
NV рассказал о заминке из-за правок Киева в договор с США по ископаемымПолитика, 03:13
Вэнс обвинил WSJ в искажении его слов об отправке войск США на УкраинуПолитика, 03:01
Польша арестовала россиянина по обвинению в организации диверсийПолитика, 02:29
Китай рассказал, в каком случае будет «действовать до конца» против СШАПолитика, 02:19
Онлайн-курс Digital MBA от РБК Pro
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
Саудовская Аравия согласилась принять переговоры Путина и ТрампаПолитика, 01:58
В Москве троих мужчин арестовали на 15 суток из-за драки в «Кофемании»Общество, 01:57
Захарова призвала осудить атаку дрона на журналистов «Первого канала»Политика, 01:27
Меликов взял под контроль расследование смерти сестры бойца спецоперацииПолитика, 01:13
Прикрепление к поликлиникам через «Госуслуги» разрешат во всех регионахОбщество, 01:01
Разработчик ChatGPT отказал Маску покупке контролирующей организацииТехнологии и медиа, 00:51
Белый дом лишил журналистов Associated Press доступа в Овальный кабинетПолитика, 00:49