Перейти к основному контенту
Бизнес ,  
0 
Эксклюзив

Тюменские рестораны сделали регион лидером по количеству пробитых чеков

Тюменская область стала регионом-лидером по числу чеков в общепите
За прошедшие полгода в области выросла не только сумма среднего чека, но и их общее количество
Суммарно по исследуемым регионам выручка общепита составила 13,126 млрд руб.
Суммарно по исследуемым регионам выручка общепита составила 13,126 млрд руб. (Фото: Денис Моргунов / URA.RU )

Тюменская область заняла первое место среди 16 исследуемых регионов по динамике числа чеков в общепите за прошедшие полгода. Если в аналогичном периоде 2023 года их было 380 тыс. шт., то в 2024 — уже 465 тыс. Таким образом, прирост составил 23%. При этом выросла их сумма — на 32%. Однако абсолютные цифры по выручке отрасли не раскрываются. Анализ рынка по просьбе РБК Тюмень провели аналитики «Контур.Фокуса».

Если брать средний чек на одного человека, то он вырос на 8% и составил 873 руб. 

Суммарно по регионам выручка общепита составила 13,126 млрд руб. и продемонстрировала рост на 12,1%. В апреле, мае и июне 2024 года заведения общепита пробили на 14,5% больше чеков, чем в первом квартале. Выручка подросла непропорционально — на 12,1%. На это повлияло снижение среднего чека во втором квартале относительного первого: в первом квартале средний чек был 1249 ₽, во втором — 1223 ₽, то есть ниже на 2,1%.

«Статистика учитывает и заказы, сделанные в самих заведениях, и продажи на вынос, и с доставкой. Средняя выручка заведений общепита по России выросла на 21%, в первую очередь, за счет увеличения среднего чека (рост на 13%); во вторую очередь — за счет большего числа продаж (рост на 8%). По сравнению с первой половиной прошлого года наиболее высокий рост в регионах, связанных с туризмом. Например, в Приморском и Краснодарском краях. Крымский общепит в основном увеличивает выручку (+29%), а не количество продаж (-3%), то есть заведения подняли цены, но не стали продавать больше. В летнем сезоне картина изменится», — прокомментировала Дарья Жигалина, аналитик «Контур.Маркет».

Две крупнейшие ресторанные сети Тюмени — «МаксиМ» и Sobolev Rest, каждая из которых насчитывает более 30 заведений — по итогам 2023 года заметно увеличили свои доходы. Выручка первой составила 1,4 млрд руб., а чистая прибыль — 25,7 млн руб. Второй — 884 млн руб., и 68,1 млн руб. соответственно. 

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 7 сентября
EUR ЦБ: 99,72 (+0,52)
Инвестиции, 06 сен, 18:13
Курс доллара на 7 сентября
USD ЦБ: 89,82 (+0,12)
Инвестиции, 06 сен, 18:13
Все новости Тюмень
Защитник «Зенита» порвал «кресты»Спорт, 14:21
Легенда «Ливерпуля» Рон Йейтс умер в возрасте 86 летСпорт, 14:20
Минобороны сообщило об уничтожении цехов по производству «Паляницы»Политика, 14:16
Нападение ВСУ на Курскую область. ГлавноеПолитика, 14:14
Анна Седокова объявила о разводе с баскетболистом Янисом ТиммойLife, 14:02
ТАСС назвал сроки поставок 9 млн некачественных сухпайков в армиюПолитика, 13:49
Путин поздравил москвичей с Днем городаГород, 13:46
Здоровый сон: как легче засыпать и просыпаться
Интенсив РБК Pro поможет улучшить качество сна и восстановить режим
Подробнее
В Москве запустили первый участок новой линии метроОбщество, 13:39
Рекордсмен UFC Деметриус Джонсон завершил карьеруСпорт, 13:30
Памфилова рассказала о ходе голосования на фоне хакерских атакПолитика, 13:30
В Подмосковье два человека погибли при пожаре на парковкеОбщество, 13:19
Marca узнала о планах «Манчестер Сити» продлить контракт с ХоландомСпорт, 13:17
Полиция назвала суицид одной из версий гибели россиянина на ПхукетеОбщество, 13:02
Мишустин проголосовал онлайн на выборах в МосквеПолитика, 12:31