Продажи кофе в Тюменской области упали на 7%, а цены выросли на 11%
В Тюменской области выросли цены на большинство кофейных напитков и упал спрос на них. Об этом РБК Тюмень сообщили в пресс-службе «Контур.Маркет».
Согласно их данным, с марта 2023 года по март 2024 года наиболее заметный рост цены показал американо, подорожав на 26% — до 221 руб. Капучино стал дороже на 16% (249 руб.), латте — на 15% (256 руб.). Напитки, относящиеся к категории «остальное», подорожали на 10% — до 263 руб. В нее вошли авторские и прочие кофесодержащие напитки. Единственным исключением стал эспрессо, подешевевший на 13% — до 99 руб. Средний чек на кофе вырос на 11% — со 193 до 218 руб.
При этом на большинство позиций, кроме эспрессо, упал спрос. Продажи американо снизились на 13%, капучино — на 17%, латте — на 14%, напитков в категории «остальное» — на 22%. Продажи эспрессо выросли на 28%. Общее снижение продаж кофе составило 7%.
Аналитики отмечают: по динамике стоимости и продаж Тюменская область следует всероссийскому тренду.
«В среднем по России чек на кофе вырос на 15%, а количество продаж упало на 20%. Цена на капучино, латте и эспрессо увеличилась на 8%, 6% и 4% соответственно. Американо подорожал уже более ощутимо — на 16%», — прокомментировала аналитик «Контур. Маркет» Ксения Корзан.
Как пояснял РБК Тюмень генеральный директор сети кофеен «Паруса» и Coffee Makers Максим Гуральник, подорожание связано с биржевой стоимостью зерна, которая сейчас составляет 6-10 долларов за фунт. Также влияние оказывают изменение курса валют и экономическая ситуация в странах-производителях. Влияние этих факторов сохранится и в 2025 году. Максим Гуральник отмечает: в нынешних условиях кофейни ищут способы оптимизации — заказывают меньше сырья, хранят и расходуют его более бережно, а также автоматизируют процессы.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
