В Тюмени откроется новое кафе за 100 млн рублей
В Тюмени готовится к открытию гастрономический стритфуд Hitro. Он расположится на улице Герцена. В открытие заведения было вложено около 100 млн руб. Об этом РБК Тюмень сообщил инвестор проекта Михаил Прохоров.
По его словам, кафе будет специализироваться на американском и китайском фастфуде, ключевыми блюдами станут сэндвичи и лапша бьянг-бьянг. Средней чек — 500 руб. Михаил Прохоров рассказал, что площадь помещения — 100 кв. м, заведение сможет вмещать до 30 человек, также будет открыта летняя веранда на 10 мест. Запуск заведения позволит создать 15 рабочих мест. Открытие Hitro запланировано на вторую половину июня.
Михаил Прохоров объяснил, чем обусловлен объем инвестиций в 100 млн руб. Он отметил, что на эти деньги был проведен ремонт помещения, создано мозаичное панно, разработано меню и обучен за границей шеф-повар.
Представители тюменского общепита отмечают, что 100 млн руб. инвестиций в заведение 100 кв. м на местном рынке — это большая сумма, которая сопоставима с московскими проектами гораздо большей площадью. Так, ресторатор Алексей Трунев считает, что даже с учетом курса валют и выросшей стоимости логистики установка самого дорогого оборудования могла обойтись новому ресторану дешевле.
«Мне кажется, это все-таки некий гротеск для придания масштаба и объема проекту. Слабо верится, что в стритфуд можно вложить 100 миллионов. Такие цифры я вижу на московских проектах значительно большей площади», — пояснил Алексей Трунев.
В Тюмени все чаще появляются рестораны с азиатской кухней. Так, в июне на ул. Орджоникидзе запланировано открытие кафе новосибирской сети Harucha. Объем инвестиций в этот проект составил 5 млн рублей, а средний чек будет достигать 400 руб.
Тематический проект о российской винодельческой культуре, вине и спиртных напитках
