Тюменский бизнес стал реже просить Роспотребнадзор о проверках
Тюменский бизнес стал реже обращаться в Роспотребнадзор с просьбами о профилактических визитах. Об этом РБК Тюмень сообщили в Центре гигиены и эпидемиологии в Тюменской области.
Если за 2023 год число таких обращений составило 48, то за первый квартал 2024 их было всего 2. Чаще всех по собственной инициативе за проверками обращаются предприниматели, работающие в сфере розничной торговли, общепита, медицины и образования. Если говорить о профилактических визитах, инициированных самим ведомством, то за 2023 год было проведено 1429 таких проверок, а в первом квартале 2024 года — 452.
В ходе профилактического визита специалисты Роспотребнадзора разъясняют бизнесменам обязательные санитарные требования.
«Также он направлен на предупреждение и устранение условий, причин и факторов, способных привести к нарушениям обязательных требований в дальнейшем. Профилактические мероприятия проводятся в соответствии с программой профилактики рисков причинения вреда. Профилактический визит бесплатен и не несет правовых последствий и штрафов, а разъяснения, полученные в ходе такой проверки, носят исключительно рекомендательный характер», — пояснили в ведомстве.
По словам Алены Картышкиной, основателя «Онлайн-школы ресторанных управляющих», многие предприниматели не нуждается в профилактических визитах, поскольку самостоятельно следят за соблюдением всех норм. Однако есть и те, кто попросту избегают лишнего внимания либо пытаются сэкономить.
«Как правило, большие рестораны либо сети самостоятельно отслеживают изменения и соблюдают их по умолчанию, привлекая в штат технологов и медработников. Другие считают, что такого рода визиты, вероятнее всего, приведут к затратам, которых они стараются избегать, делая акценты на создании пищевой безопасности, но минуя технические вещи, требующие соблюдения нормативов. Третьи организуют работу предприятия, исключая часть процессов на кухне и покупая готовые полуфабрикаты и продукцию, тем самым значительно упрощая процессы и соблюдение пищевой безопасности. Им проще соблюдать порядок и нормативы, а рынок поставщиков позволяет снабжать предприятие. Прочие попросту боятся привлечь к себе внимание», — пояснила ресторатор Алена Картышкина.
Стоит отметить, что Роспотребназдор, а также Россельхознадзор регулярно выявляют в Тюменской области нарушения в сфере общепита. Только в мае в этом уличили 66 заведений: они не оформляли необходимые ветеринарные документы на мясную продукцию. Кроме того, с 1 января по 15 апреля 2024 года тюменские компании ввели в оборот 172 тонны молочной продукции неизвестного происхождения. Также 35 тюменских заведений общепита были уличены в приготовлении шашлыка и шаурмы из мяса неизвестного происхождения.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
