Тюменские рестораторы увеличили количество мест на летних террасах
В Тюмени к началу июня количество посадочных мест на летних верандах выросло на 20% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Об этом РБК Тюмень сообщили в пресс-службе администрации города.
Сейчас в городе насчитывается 150 заведений с «летниками» на 4,5 тыс. посадочных места. Годом ранее рестораторы подали 152 уведомления на 3,7 тыс. мест. В мэрии отметили, что их количество этим летом еще может увеличиться, так как заведения могут подавать заявки на открытие террас до 15 сентября.
Руководитель отдела маркетинга городских кофеен «Кофе Брют» Ульяна Рассошкина пояснила, что в Тюмени такой формат весьма востребован, однако на прибыль заведений практически не влияет.
«Тюмень — город, в котором люди очень любят проводить время на летних верандах. Популярностью пользуются даже самые скромные террасы, не говоря уже о шикарных «летниках» с красивым оформлением. Однако в плане выручки обольщаться не стоит. Зачастую терраса битком, а внутри — полупустой зал. Поэтому террасы — это больше инструмент удержания, нежели привлечения гостей и увеличения дохода заведения», — рассказала РБК Тюмень эксперт.
По данным «Контур.Фокуса», в Тюменской области за последние три года количество заведений общепита с учетом ликвидаций выросло с 2,1 до 2,4 тыс. Наибольший прирост показали рестораны, в то время как количество баров уменьшилось. Это позволило общепиту стать самым быстрорастущим направлением бизнеса в сегменте массового потребления.
