Перейти к основному контенту
Бизнес ,  
0 

Тюменский ресторан CAFE 15/86 включил в меню опасное мясо

В тюменском ресторане CAFE 15/86 при проверке было обнаружено опасное мясо
Опасное мясо было обнаружено специалистами Россельхознадзора
У ресторана отсутствовали  ветеринарно-сопроводительные документы на сыровяленую дичь
У ресторана отсутствовали  ветеринарно-сопроводительные документы на сыровяленую дичь (Фото: Илья Московец / РИА URA.RU)

Тюменский ресторан CAFE 15/86 был уличен в том, что включил в меню опасное мясо. Это стало известно после проведенной специалистами регионального Россельхознадзора проверки. Об этом сообщили в пресс-службе управления.

Проверка о включении в меню опасного мяса медведя проводилась 15 мая.

«По результатам проверки установлено, что мясо медведя сыровяленое, указанное в сибирском меню CAFE 15/86 («ООО»ПЕРСПЕКТИВА»), не имеет ветеринарных сопроводительных документов подтверждающих его безопасность. Также ветеринарно-сопроводительные документы отсутствуют на сыровяленую дичь — мясо оленя, косули, лося. Отсутствие ветеринарных сопроводительных документов означает, что невозможно определить его происхождение, прослеживаемость, а также безопасность для человека», — пояснили в Россельхознадзоре.

В ведомстве отметили, что мясо медведя, как и других диких животных, опасно из-за возможного содержания в нем паразитических червей, являющихся источником опасной болезни — трихинеллеза. Для гибели паразитов мясо должно вариться не менее четырех часов, а при солении, копчении и заморозке они не погибают. На первых этапах заболевание проявляется болью в мышцах, отеком лица и конъюнктивитом. При тяжелом течении наступает обездвиженность, не исключен летальный исход.

Специалисты Россельхознадзора выписали заведению общепита предостережение. Также результаты проверки переданы в Роспотребнадзор по Тюменской области и в Институт краевой патологии.

В 2024 г. специалистами регионального Россельхознадзора были выявлены нарушения у 35 заведений общепита, готовивших шашлык и шаурму из мяса неизвестного происхождения. Из 44 проверенных только девять из них имели документы на сырье.

Обновлено.

Операционный директор CAFE 15/86 Елена Серкина сообщила РБК Тюмень, что сертификаты на данную продукцию были, но только на бумажных носителях, и не были загружены в систему «Меркурий».

«Да, действительно мы получили предостережение и разъяснение, что сертификаты на данную продукцию должны быть не только на бумажных носителях от поставщика, которые всегда у нас были и предоставлены надзорному органу, но и в системе «Меркурий». Мы оперативно отреагировали на предостережение, привели документы в соответствие и направили ответ. Наши гости, как и многие годы раньше, могут быть уверены в качестве и безопасности продукции. Вопрос с нашей стороны чисто технический и он уже решен», — рассказала Елена Серкина.

Ресторанная сеть CAFE 15/86, включающая три заведения, была основана в 2017 г. Еленой Серкиной, Иваном Крыловым и Юрием Лукьянцем (владеют бизнесом в равных долях). Основный вид деятельности — деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания. По данным audit.it, в 2023 году компания получила выручку 200 млн руб., что на 46 млн руб. больше, чем годом ранее. Прибыль составила 69,2 млн руб. Это в 4,3 раза больше, чем в 2022 г.

Авторы
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 15 марта
EUR ЦБ: 93,61 (-0,65)
Инвестиции, 14 мар, 17:45
Курс доллара на 15 марта
USD ЦБ: 85,57 (-1,05)
Инвестиции, 14 мар, 17:45
Все новости Тюмень
МИД допустил обсуждение «невооруженных наблюдателей» для УкраиныПолитика, 01:43
В МИДе оценили возможность переговоров России и НАТОПолитика, 01:30
В Европарламенте потребовали от США вернуть статую СвободыПолитика, 01:08
Популярность демократов в США упала до минимума за десятилетияПолитика, 01:00
В Саудовской Аравии более 50 человек задержали за «аморальные действия»Общество, 00:48
«Кровавая Луна» в небе над США и Европой. ВидеоОбщество, 16 мар, 23:38
Шесть дронов сбили над тремя регионами России за два часаПолитика, 16 мар, 23:28
Онлайн-курс Digital MBA от РБК Pro
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
США назвали «этапы А и Б» по прекращению конфликта на УкраинеПолитика, 16 мар, 23:25
Мирра Андреева победила Соболенко в финале турнира в Индиан-УэллсеСпорт, 16 мар, 23:15
Хуситы пригрозили США превращением «моря в поле боя»Политика, 16 мар, 23:01
«Ъ» узнал, что генерала Попова перевели в СИЗО из-за перекураОбщество, 16 мар, 22:55
Ватикан впервые после госпитализации Папы римского опубликовал его фотоОбщество, 16 мар, 22:02
Медведев сравнил отправку на Украину миротворцев НАТО с войной с альянсомПолитика, 16 мар, 21:55
Хуситы атаковали американский авианосец 18 ракетами и беспилотникамиПолитика, 16 мар, 21:43