Перейти к основному контенту
Бизнес ,  
814 

Тюменский ресторан CAFE 15/86 включил в меню опасное мясо

В тюменском ресторане CAFE 15/86 при проверке было обнаружено опасное мясо
Опасное мясо было обнаружено специалистами Россельхознадзора
У ресторана отсутствовали  ветеринарно-сопроводительные документы на сыровяленую дичь
У ресторана отсутствовали  ветеринарно-сопроводительные документы на сыровяленую дичь (Фото: Илья Московец / РИА URA.RU)

Тюменский ресторан CAFE 15/86 был уличен в том, что включил в меню опасное мясо. Это стало известно после проведенной специалистами регионального Россельхознадзора проверки. Об этом сообщили в пресс-службе управления.

Проверка о включении в меню опасного мяса медведя проводилась 15 мая.

«По результатам проверки установлено, что мясо медведя сыровяленое, указанное в сибирском меню CAFE 15/86 («ООО»ПЕРСПЕКТИВА»), не имеет ветеринарных сопроводительных документов подтверждающих его безопасность. Также ветеринарно-сопроводительные документы отсутствуют на сыровяленую дичь — мясо оленя, косули, лося. Отсутствие ветеринарных сопроводительных документов означает, что невозможно определить его происхождение, прослеживаемость, а также безопасность для человека», — пояснили в Россельхознадзоре.

В ведомстве отметили, что мясо медведя, как и других диких животных, опасно из-за возможного содержания в нем паразитических червей, являющихся источником опасной болезни — трихинеллеза. Для гибели паразитов мясо должно вариться не менее четырех часов, а при солении, копчении и заморозке они не погибают. На первых этапах заболевание проявляется болью в мышцах, отеком лица и конъюнктивитом. При тяжелом течении наступает обездвиженность, не исключен летальный исход.

Специалисты Россельхознадзора выписали заведению общепита предостережение. Также результаты проверки переданы в Роспотребнадзор по Тюменской области и в Институт краевой патологии.

В 2024 г. специалистами регионального Россельхознадзора были выявлены нарушения у 35 заведений общепита, готовивших шашлык и шаурму из мяса неизвестного происхождения. Из 44 проверенных только девять из них имели документы на сырье.

Обновлено.

Операционный директор CAFE 15/86 Елена Серкина сообщила РБК Тюмень, что сертификаты на данную продукцию были, но только на бумажных носителях, и не были загружены в систему «Меркурий».

«Да, действительно мы получили предостережение и разъяснение, что сертификаты на данную продукцию должны быть не только на бумажных носителях от поставщика, которые всегда у нас были и предоставлены надзорному органу, но и в системе «Меркурий». Мы оперативно отреагировали на предостережение, привели документы в соответствие и направили ответ. Наши гости, как и многие годы раньше, могут быть уверены в качестве и безопасности продукции. Вопрос с нашей стороны чисто технический и он уже решен», — рассказала Елена Серкина.

Ресторанная сеть CAFE 15/86, включающая три заведения, была основана в 2017 г. Еленой Серкиной, Иваном Крыловым и Юрием Лукьянцем (владеют бизнесом в равных долях). Основный вид деятельности — деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания. По данным audit.it, в 2023 году компания получила выручку 200 млн руб., что на 46 млн руб. больше, чем годом ранее. Прибыль составила 69,2 млн руб. Это в 4,3 раза больше, чем в 2022 г.

Авторы
Лента новостей
Все новости Тюмень
Компания блогера Влада А4 подаст заявление о банкротствеБизнес, 14:57
ЦБ дал совет россиянам по формированию финансовой подушкиИнвестиции, 14:56
Прощание с композитором Софией Губайдулиной пройдет в ГерманииОбщество, 14:49
Путь «достигатора»: зачем смотреть спектакль CTRL_SHIFTВизионеры, 14:47
Торговые войны Трампа повысили привлекательность акций КитаяИнвестиции, 14:45
Во Франции предупредили об остановке поставок шампанского из-за ТрампаВино, 14:36
Одного из лучших полумарафонцев мира отстранили за допинг-нарушениеСпорт, 14:34
Как собрать команду, которая не потеряет ваши деньги
Интенсив РБК Pro об ошибках основателя — присоединяйтесь
Подробнее
Лукашенко обсудил с Путиным военное сопровождение грузов на БалтикеПолитика, 14:34
Полиция Украины опровергла сообщение о поимке убийцы националиста ГанулаПолитика, 14:32
Росптицесоюз пожаловался на снижение закупочных цен на яйцаБизнес, 14:31
Опубликованы кадры с места убийства националиста Ганула в ОдессеПолитика, 14:30
Лукашенко ответил на критику смены правительства словами «мы не вечные»Политика, 14:19
Песков заявил об основаниях для осторожного оптимизма по урегулированиюПолитика, 14:17
Задержанному главреду «Вечерних ведомостей» сообщили о новых обвиненияхОбщество, 14:17