Перейти к основному контенту
Тюмень ,  
0 

В Тюмени откроется ресторан высокой французской кухни

В Тюмени откроется ресторан высокой кухни с фуа-гра и черной икрой
Он расположится в формирующемся гастрокластере в ЖК «Машаров»
Инвестиции в проект ресторатор раскрывать не стал
Инвестиции в проект ресторатор раскрывать не стал (Фото: Роман Шапошников)

В Тюмени появится ресторан французской кухни Cremant. Планируемый период запуска — первая половина февраля. Об этом РБК Тюмень сообщил основатель проекта Роман Шапошников. Он также является владельцем тюменского бара Mestia, который в 2023 год вошел в десятку лучших ресторанов Урала по версии гастропремии Where to eat.

Средний чек в новом заведении будет на уровне 2 тыс. руб. Для сравнения: в среднем по Тюмени он равен 700 руб.

«Это французская кухня высокого уровня. Высокая в плане качества продуктов, но сочетания будут простые и понятные, 1-2 ингредиента в блюде. Сливочное масло и черная икра, например, или фуагра и апельсин. Самое главное, чтобы продукты были свежие и качественные, остальное уже детали. Но это и создает цену, она будет выше среднего», — рассказал Роман Шапошников.

Инвестиции в проект ресторатор раскрывать не стал, однако отметил, что он еще находится в процессе строительства. Новое заведение общепита расположится в ЖК «Машаров», где сейчас формируется второй в Тюмени гастрокластер.

Сергей Лаврентьев, генеральный директор компании Love, Style and Author's ideas, отметил, что открытие ресторана в этом элитном жилом квартале может быть многообещающим, но представляет некоторые риски из-за незавершенного строительства и формирования гастрокластера.

«Особенности открытия проектов в таких локациях включают высокие арендные ставки, сильную конкуренцию и неопределенность в отношении общественных пространств. Относительно стоимости открытия ресторана в этой локации — необходимо учесть не только арендные платежи, но и затраты на ремонт, оборудование, персонал, маркетинг и другие сопутствующие расходы. Зависит от масштаба проекта и концепции ресторана, но примерная стоимость открытия ресторана в нем может варьироваться от нескольких до десятков миллионов рублей», — пояснил эксперт.

Он также отметил, что срок окупаемости ресторана в такой локации зависит от множества факторов, включая эффективность управления, качество обслуживания, уникальность концепции и реакцию жителей квартала на предлагаемое меню и атмосферу.

Программа развития РБК Pro Освойте 52 навыка за год
Программа развития — удобный инструмент непрерывного обучения новым навыкам для успешной карьеры

«Несмотря на высокую конкуренцию и риски, элитные жилые кварталы с высоким потенциалом привлекают внимание успешных рестораторов, представляя возможность привлечения состоятельной клиентуры и создания престижного имиджа для ресторана», — отметил Сергей Лаврентьев.

Это уже четвертый гастропроект, который будет запущен в ЖК «Машаров». Ранее РБК Тюмень рассказывал об открытии кофейни Tonko, премиум-ресторана «Купрум», а также ресторана азиатской кухни Tate Izakaya.

Минобороны показало удар по комплексу Patriot. Видео

Зеленский раскрыл потери Украины с начала военных действий

35 рыбаков оказались на льдине в Финском заливе. Видео

Мэр Лондона призвал конфисковать принадлежащую россиянам недвижимость

Как выглядит новый российский ракетоносец ТУ-160М. Видео

⚡ Кто попал под новые санкции Запада

Боррель назвал срок, когда может решиться исход конфликта на Украине

Лукашенко прокомментировал заявление Армении о членстве в ОДКБ

В России возобновили выпуск Hyundai и Kia, но под другим брендом. Фото

Xiaomi показал свой самый дорогой смартфон. Фото и цены

В какой банк положить деньги? Топ-10 вкладов в феврале 2024 года

В России ждут рекорда по дивидендам. Последние новости о выплатах компаний

Открыть счет в Казахстане стало труднее. Что произошло?

В России анонсировали игру про счастливое детство 1990-х. Опубликованы скриншоты

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 27 февраля
EUR ЦБ: 100,18 (—)
Инвестиции, 26 фев, 16:17
Курс доллара на 27 февраля
USD ЦБ: 92,63 (—)
Инвестиции, 26 фев, 16:17
Все новости Тюмень
Скандалы и рекорды. Чем запомнился регулярный чемпионат КХЛ Спорт, 00:01
Правительство на полгода запретит экспорт бензина Бизнес, 00:01
Зеленский заявил о передаче лишь 30% от обещанного ЕС миллиона снарядов Политика, 26 фев, 23:58
В Белгородской области сбили 6 воздушных целей Политика, 26 фев, 23:35
Путин объявил благодарность замглавы МИД России Михаилу Богданову Политика, 26 фев, 23:19
Более 2 тыс. грузовиков застряли на украинско-польской границе Бизнес, 26 фев, 22:54
Экс-главу немецкой Glatt заочно приговорили в Москве к 12 годам Бизнес, 26 фев, 22:42
Объясняем, что значат новости
Вечерняя рассылка РБК
Подписаться
Правкомиссия будет давать Путину рекомендации по одобрению сделок Бизнес, 26 фев, 22:22
Гусев с рекордной результативностью стал лучшим бомбардиром сезона в КХЛ Спорт, 26 фев, 22:16
Стали известны все пары первого раунда плей-офф КХЛ Спорт, 26 фев, 22:05
QIWI оценила риски для сделки по продаже КИВИ Банка из-за отзыва лицензии Бизнес, 26 фев, 22:01
Трамп оспорил штраф $454 млн за мошенничество Политика, 26 фев, 21:53
Капризова и Шестеркина включили в тройку лучших игроков недели в НХЛ Спорт, 26 фев, 21:52
Песков заявил, что не знает о договоренностях по обмену Навального Политика, 26 фев, 21:41