Перейти к основному контенту
Тюмень ,  
0 

В Тюмени откроется ресторан высокой французской кухни

В Тюмени откроется ресторан высокой кухни с фуа-гра и черной икрой
Он расположится в формирующемся гастрокластере в ЖК «Машаров»
Инвестиции в проект ресторатор раскрывать не стал
Инвестиции в проект ресторатор раскрывать не стал (Фото: Роман Шапошников)

В Тюмени появится ресторан французской кухни Cremant. Планируемый период запуска — первая половина февраля. Об этом РБК Тюмень сообщил основатель проекта Роман Шапошников. Он также является владельцем тюменского бара Mestia, который в 2023 год вошел в десятку лучших ресторанов Урала по версии гастропремии Where to eat.

Средний чек в новом заведении будет на уровне 2 тыс. руб. Для сравнения: в среднем по Тюмени он равен 700 руб.

«Это французская кухня высокого уровня. Высокая в плане качества продуктов, но сочетания будут простые и понятные, 1-2 ингредиента в блюде. Сливочное масло и черная икра, например, или фуагра и апельсин. Самое главное, чтобы продукты были свежие и качественные, остальное уже детали. Но это и создает цену, она будет выше среднего», — рассказал Роман Шапошников.

Инвестиции в проект ресторатор раскрывать не стал, однако отметил, что он еще находится в процессе строительства. Новое заведение общепита расположится в ЖК «Машаров», где сейчас формируется второй в Тюмени гастрокластер.

Сергей Лаврентьев, генеральный директор компании Love, Style and Author's ideas, отметил, что открытие ресторана в этом элитном жилом квартале может быть многообещающим, но представляет некоторые риски из-за незавершенного строительства и формирования гастрокластера.

«Особенности открытия проектов в таких локациях включают высокие арендные ставки, сильную конкуренцию и неопределенность в отношении общественных пространств. Относительно стоимости открытия ресторана в этой локации — необходимо учесть не только арендные платежи, но и затраты на ремонт, оборудование, персонал, маркетинг и другие сопутствующие расходы. Зависит от масштаба проекта и концепции ресторана, но примерная стоимость открытия ресторана в нем может варьироваться от нескольких до десятков миллионов рублей», — пояснил эксперт.

Он также отметил, что срок окупаемости ресторана в такой локации зависит от множества факторов, включая эффективность управления, качество обслуживания, уникальность концепции и реакцию жителей квартала на предлагаемое меню и атмосферу.

«Несмотря на высокую конкуренцию и риски, элитные жилые кварталы с высоким потенциалом привлекают внимание успешных рестораторов, представляя возможность привлечения состоятельной клиентуры и создания престижного имиджа для ресторана», — отметил Сергей Лаврентьев.

Это уже четвертый гастропроект, который будет запущен в ЖК «Машаров». Ранее РБК Тюмень рассказывал об открытии кофейни Tonko, премиум-ресторана «Купрум», а также ресторана азиатской кухни Tate Izakaya.

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 25 июля
EUR ЦБ: 94,38 (-1,08)
Инвестиции, 24 июл, 18:13
Курс доллара на 25 июля
USD ЦБ: 86,55 (-0,75)
Инвестиции, 24 июл, 18:13
Все новости Тюмень
Неонацисты взяли ответственность за убийство экс-депутата Рады Фарион Политика, 00:15
Задержанный за разжигание вражды в Париже россиянин оказался поваром Политика, 00:15
Гладков сообщил о сбитом над Белгородской областью украинском БПЛА Политика, 00:14
Самые дорогие футбольные сборные Олимпийских Игр в Париже Спорт, 00:00
Производитель водки «Тундра» предложил «пересмотреть» параллельный импорт Бизнес, 00:00
Банки начнут возвращать украденные деньги по новой схеме Финансы, 00:00
Минобороны сообщило о 18 сбитых над Курской областью БПЛА Политика, 24 июл, 23:50
Онлайн-курс Digital MBA от РБК
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
Полиция применила перцовый газ на акции протеста против Нетаньяху в США Политика, 24 июл, 23:24
Экс-депутат Белоусов подал жалобу в Верховный суд на лишение его мандата Политика, 24 июл, 23:09
Власти Фолклендских островов раскрыли детали крушения судна с россиянами Общество, 24 июл, 22:49
В Курской области сбили 13 украинских беспилотников Политика, 24 июл, 22:49
В Москве задержали главу компании, чью работу курировал Тимур Иванов⁠ Политика, 24 июл, 22:37
Подозреваемый в подрыве машины жил с котами и писал имя «на украинском» Общество, 24 июл, 22:33
Кремль заявил о дефиците политической мудрости в Европе Политика, 24 июл, 22:19