Перейти к основному контенту
Тюмень ,  
0 

В Тюмени откроется ресторан высокой французской кухни

В Тюмени откроется ресторан высокой кухни с фуа-гра и черной икрой
Он расположится в формирующемся гастрокластере в ЖК «Машаров»
Инвестиции в проект ресторатор раскрывать не стал
Инвестиции в проект ресторатор раскрывать не стал (Фото: Роман Шапошников)

В Тюмени появится ресторан французской кухни Cremant. Планируемый период запуска — первая половина февраля. Об этом РБК Тюмень сообщил основатель проекта Роман Шапошников. Он также является владельцем тюменского бара Mestia, который в 2023 год вошел в десятку лучших ресторанов Урала по версии гастропремии Where to eat.

Средний чек в новом заведении будет на уровне 2 тыс. руб. Для сравнения: в среднем по Тюмени он равен 700 руб.

«Это французская кухня высокого уровня. Высокая в плане качества продуктов, но сочетания будут простые и понятные, 1-2 ингредиента в блюде. Сливочное масло и черная икра, например, или фуагра и апельсин. Самое главное, чтобы продукты были свежие и качественные, остальное уже детали. Но это и создает цену, она будет выше среднего», — рассказал Роман Шапошников.

Инвестиции в проект ресторатор раскрывать не стал, однако отметил, что он еще находится в процессе строительства. Новое заведение общепита расположится в ЖК «Машаров», где сейчас формируется второй в Тюмени гастрокластер.

Сергей Лаврентьев, генеральный директор компании Love, Style and Author's ideas, отметил, что открытие ресторана в этом элитном жилом квартале может быть многообещающим, но представляет некоторые риски из-за незавершенного строительства и формирования гастрокластера.

«Особенности открытия проектов в таких локациях включают высокие арендные ставки, сильную конкуренцию и неопределенность в отношении общественных пространств. Относительно стоимости открытия ресторана в этой локации — необходимо учесть не только арендные платежи, но и затраты на ремонт, оборудование, персонал, маркетинг и другие сопутствующие расходы. Зависит от масштаба проекта и концепции ресторана, но примерная стоимость открытия ресторана в нем может варьироваться от нескольких до десятков миллионов рублей», — пояснил эксперт.

Он также отметил, что срок окупаемости ресторана в такой локации зависит от множества факторов, включая эффективность управления, качество обслуживания, уникальность концепции и реакцию жителей квартала на предлагаемое меню и атмосферу.

«Несмотря на высокую конкуренцию и риски, элитные жилые кварталы с высоким потенциалом привлекают внимание успешных рестораторов, представляя возможность привлечения состоятельной клиентуры и создания престижного имиджа для ресторана», — отметил Сергей Лаврентьев.

Это уже четвертый гастропроект, который будет запущен в ЖК «Машаров». Ранее РБК Тюмень рассказывал об открытии кофейни Tonko, премиум-ресторана «Купрум», а также ресторана азиатской кухни Tate Izakaya.

СберПро Медиа Интересное

Меры государственной поддержки бизнеса: подборка за I квартал 2024 года

СберПро Медиа Финансы

Как новое поколение недропользователей меняет золотодобычу: кейс «Золото Дельмачик»

СберПро Медиа Интересное

Кто такой CSM? И зачем бизнесу менеджер по успеху

СберПро Медиа Туризм

Отдохнуть и полечиться. Какие туристические проекты запускались
в 2023 году в России

СберПро Медиа Интересное

На диджитал-рельсы: как правильно организовать цифровизацию в компании

СберПро Медиа Недвижимость

Барометр отрасли: рынок строительного подряда

СберПро Медиа ТМТ

В каждом смартфоне. 9 трендов в разработке мобильных приложений

СберПро Медиа Лесопромышленный комплекс

Барометр отрасли: лесопромышленный комплекс

СберПро Медиа Интересное

Как российские компании переходят на отечественные АБС-пластики

СберПро Медиа Интересное

Нейросетевой мозг
для кобота. Ключевые тренды российской робототехники

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.

  

Лента новостей
Курс евро на 19 апреля
EUR ЦБ: 100,53 (+0,25)
Инвестиции, 18 апр, 16:37
Курс доллара на 19 апреля
USD ЦБ: 94,09 (-0,23)
Инвестиции, 18 апр, 16:37
Все новости Тюмень
Максим Никулин оценил безопасность в цирке после теракта в «Крокусе» Технологии и медиа, 12:01
Многозадачность вредит делу, но ее требуют от персонала. Что здесь не так Pro, 12:00
Путин присвоил спикеру парламента Чечни Даудову звание генерал-майора Политика, 11:58
Авиакомпания «ЮТэйр» перед летом увеличит количество рейсов из Тюмени Тюмень, 11:49 
Ретейлеры заявили о мошенниках, портящих технику ради компенсации Бизнес, 11:46
В CryptoQuant оценили спад продаж биткоинов майнерами перед халвингом Крипто, 11:46
«Газпромбанк Лизинг» на FinAuto рассказал об адаптации рынка лизинга Пресс-релиз, 11:46
Г. Нахапетян: создание устойчивого бизнеса
Смотрите этот и еще 40+ курсов в опции Уроки Легенд
Подробнее
В WADA заявили, что пока не получили от России взнос за 2023 год Спорт, 11:45
Вице-канцлер Германии спустился в убежище из-за тревоги в Киеве Политика, 11:40
Названы мегаполисы России с максимальным ростом цен на машино-места Недвижимость, 11:40
Президент Литвы сообщил о задержании подозреваемых в нападении на Волкова Политика, 11:35
Швед повторил достижение Овечкина по самой быстрой шайбе в овертайме Спорт, 11:31
Доктор зло: как страны пытаются удержать в узде искусственный интеллект Pro, 11:29
В Институте русского языка сменили ректора Политика, 11:28